餐廳名稱：戴記扁食
地址：花蓮縣花蓮市中華路120號
電話：（03）8350667
價位範圍(每人)：60元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
官網：無
網誌圖文版：http://polaris7579.blogspot.com/2009/04/blog-post_7121.html
據說花蓮有兩間扁食師出同門，
一間是液香扁食，
另一間就是戴記扁食了！
液香扁食有比較多的外地人會去，
而戴記扁食則有比較多的本地人去。
因此這次去花蓮，
我就決定去這間戴記扁食看看。
菜單：
整間店就只有賣扁食湯，
沒有在賣其他料理囉！
扁食湯一碗60元。
牆上舊照片：
牆上這些黑白照片，
就好像是在紀錄著戴記扁食的歷史一樣！
除了有蔣經國曾經到訪過的照片之外，
還有當時的一些舊報紙佐證。
另外牆上的照片也有早期製作扁食的舊照片，
還有老客人來用餐的景象，
這些舊照片所訴說的過往，
正好成為戴記扁食的一種口碑保證吧！
生扁食：
在店門旁邊就擺著生扁食，
要煮的時候直接從這櫃子裡拿就好。
煮扁食：
入門右手邊就是料理台，
一碗碗的扁食都在這裡製作，
還可以看到芹菜末及油蔥酥等配料。
扁食湯（60元）：
扁食湯裡面共有10粒扁食，
液香扁食也是同樣10粒60元。
湯看起來相當清澈，
而扁食的皮看起來有點透明呢，
使得扁食內餡的肉看起來粉嫩粉嫩的。
扁食特寫：
這裡的扁食個頭並不算大，
算是比較吃巧不吃飽的那種類型，
但我想10粒也差不多足夠了。
他們的皮還滿細緻的，
撈不好的時候還會不小心弄斷。
扁食斷面：
他們的扁食內餡調味並不算太鹹，
但也沒有特別的甜味就是了，
算是比較清淡的調味，
跟我一般吃到的扁食感覺差不多，
似乎沒有特別之處。
內餡的豬絞肉口感並不算有嚼勁，
整體來說，
我覺得跟我以往吃到的扁食沒什麼不同。
總評：
雖說是蔣經國曾造訪過的名店，
但我覺得他們的扁食表現只能算是中規中矩，
並沒有特別讓我驚豔的地方。
下次應該不會特地來吃吧。
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