→ jimli:大概是老了 這幾家博多風味的拉麵對我來說口味都太重 12/19 12:46
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餐廳名稱：台北 西門町 ラーメン凪 豚王
消費時間：2012年/11月
地址：台北市漢中街52號6樓
營業時間：11:30-22:00
每人平均價位：200-230
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：豚王
官網：http://www.n-nagi.com/
網誌圖文版：http://polaris7579.pixnet.net/blog/post/31395119
最近的台北儼然進入拉麵戰國時代，
這股熱潮從東區一路延燒至西門町，
最近在西門町絕色影城六樓就新開設ラーメン凪 豚王。
豚王主打多元湯頭，
目前提供豚王─豚骨湯頭、黑王(墨魚及蒜未湯頭)、
赤王(辛辣湯頭)以及翠王(羅勒湯頭)，
不但口味多樣而且都很有創意。
豚王的點餐方式相當客製化，
湯頭、香料、調味、麵條硬度及配菜都可任君挑選，
如果是很瞭解自己口味的人相當適合這種點餐方式。
這次選了原味的豚王來嚐鮮，
我一直認為湯頭是拉麵的靈魂，
如果要試試店家的功力，
答案就在湯頭裡。
豚王採開放式廚房，
可以看到現場料理的過程，
尤其是切叉燒的畫面真是令人食指大動。
豚王上餐的速度非常快，
拉麵一下就上桌了。
湯頭相當的濃郁，
喝到最後見底時，
甚至有短暫味覺麻痺的現象，
下次應該會選擇較淡的湯頭。
這次的叉燒肉選擇豬腩肉，
肥肉比例較多，
配上濃郁的湯頭，
吃到最後顯得有些膩口，
但肉質相當有嚼勁，
且店家給的分量也不小氣，
值得一試。
第二次來吃嘗試了豬肩肉，
比較不會有太多比例的肥肉，
吃起來也不會太韌或太柴，
很適合喜歡清爽口味的人。
兩次吃下來，
對他們家的叉燒有不錯的印象，
不論是肥瘦相間的豬腩肉，
還是瘦中帶咬勁的豬肩肉，
我都頗為讚賞。
麵條選擇硬的口感，
較細的麵身一次可挾帶較多湯汁，
吃起來感覺很過癮。
溫泉蛋不會過鹹，
浸潤在濃郁的湯汁中相當適合。
整體來說，
湯頭味道濃郁，
但喝到最後味覺負擔太重，
其餘的叉燒、麵條、溫泉蛋表現都很不錯。
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※ 編輯: rainmoon 來自: 140.119.244.208 (12/19 11:50)
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