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注意這間法式甜點店已經三個多月的時間了，
有好幾個朋友陸續問過吃過沒連阿妙都開口提問，
想說新竹終於有間像樣的法式甜點專賣店，
某天草苺也提到這家甜點店然後給了我ㄧ些訊息，
自己的好奇心真的被勾起了，加上最近出關整天都想吃好料，終於再也忍不住了，
我‧要‧吃‧法‧芙‧嵐！
法式甜點專賣店的基本配備 大理石外觀甜點櫃
法式甜點
詢問店員確定可以拍照後，把甜點櫃裡所有的蛋糕盡可能的拍了一輪給大家參考，
單論甜點的總類，上週在台北金華街吃的品悅糖完全慘敗。
其中有些草莓的是季節限定，老闆表示最近已經是季節的尾巴，或許下次來就吃不到了，
因為午餐吃的很撐所以跟朋友決定一人選一款蛋糕，再合點一壺茶就好，
假如當天沒那麼飽的話，實在很想多選擇幾塊試試口味。
巴黎煙火 NT.85 [71%巧克力、覆盆子果泥]
就是那抹金煙火般迅速的劃過巧克力鏡面，讓這款蛋糕辨識度很高，
也是我在到訪前就已經決定好要嘗試的一款。
口味甜+酸是很不容易出錯的組合，
我想應該是款接受度非常高的蛋糕，老闆也是這樣說，
外型討喜，巧克力鏡面很容易吸引目光的注意力，
雖然就口味而言，那層鋼琴鏡面感覺有點有點像花瓶，中看不中吃。
裡層調味的主角之一覆盆子果泥單吃酸度明顯，
和巧克力慕斯交錯融合後反倒變得溫和溫馴，
再往下走，最底層的蛋糕體(是達瓜茲嗎?)過於濕潤，如果調整一下表現會更討人喜歡。
我最喜歡這塊蛋糕巧克力慕斯的部份，當然，我本來就喜歡吃巧克力慕斯，
不只是甜度抓的剛好那麼簡單，味道很純粹，
吃完口腔中沒有一絲ㄧ毫巧克力常出現的澀味焦味，
或許這就是所謂清徹的尾韻滋味，很圓滑沒有菱角的醇香，很好。
草莓菲莎 NT.120 [草莓、柳橙菲莎卡士達、千層]
其實我不知道什麼是菲莎，即使已經吃完一整塊蛋糕還是沒弄懂，
點這個是因為上星期吃了品悅糖的千層，感覺很輕柔只有淡淡薄薄的微弱存在感，
而這款看起來紮實(or厚實？)多了，而且它沒有草苺格努乙啦。
千層派的部分雖然厚實但是也因為太過實，
咬起來有點咬不斷少了點酥脆感，每層中間空氣要再多一點會更好，
草莓我猜測是是進口草莓，汁沒有太多酸味中還有點青味，有點可惜。
柳橙菲莎卡士達嚐起來跟一般卡士達醬很不一樣，
我以為的卡士達醬常帶有焦糖或是牛奶糖的氣味，
不過這款的甜度壓的很低柳橙味道也不強烈，第一口甚至認為它比較像開心果卡士達醬，
跳過名稱這話題，味道是還滿好的口感滑順還帶有點黏性的稠度，不知道是怎麼處理的，
對我的味蕾來說算是比較新鮮的體驗，甚至，我還滿喜歡的。
桌上擺的是紅白交錯的新鮮玫瑰花，刀叉跟珠寶盒是一樣的，都是選擇selene這牌。
選擇搭配甜點的茶類時，老闆拿出menu，
茶類的品牌有HEDIARD、Mariage Freres、Taylors of Harrogate，
可惜自己對茶類不是太有研究。
之前在誠品tea room喝過HEDIARD
[信義誠品三樓的tea room雙人份午茶除了價格一切都很棒]
卻一直沒試過Mariage Freres，決定這回要試試MF。
老闆自豪的說目前只有他們有進MF，我還確認了一下範圍是指新竹吧沒錯吧？
他說他喝過一次這牌子的經典1854後，就決定自己的店裡一定要有這牌子的茶才行。
請老闆給些建議，針對點的兩款甜點搭配合適的茶類，
因為這兩款味道都比較有層次不適合再搭配味道多元的1854，
建議試試歌劇綠茶跟杯中傳奇綠茶，
老闆直接拿出兩種茶葉請我們聞聞喜歡的味道，最後選定了混合著果香的歌劇綠茶。
MF歌劇綠茶 NT.150/壺
前面說了自己對於茶的研究不多，很難寫出什麼像樣或是具體的心得，
menu說明是寫著將草莓、紅莓、紅櫻桃等多重果香薰入日本煎茶中，算是調味茶的一種。
無論是聞起來或是喝入口都是紅莓的味道比較明顯而強烈，
草莓跟紅櫻桃倒是沒有明顯感覺，基底的部分自己覺得比較像綠茶，
形容茶類什麼餘韻留香之類那套我實在不行，清新順口大概是唯一能夠想到的形容詞，
可惜沒有保溫罩，蛋糕吃到一半茶都涼了，好吧我知道關於這點自己是有點要求太多。
我必須誠實的說，當自己還沒到訪之前對這間店的確是有些偏見存在。
可是一走進店裡，聽老闆介紹了一下店裡甜點的特色或是理念什麼的，
心裡頭確實是開心的，
有種「新竹終於有間像樣、有花點心思的法式甜點店了」的感覺，
吃了兩款甜點就要評論一間店似乎太過主觀也有些武斷，不過整體的評價是正面的，
至少有外地朋友來的時候，多了一個可以帶人家去吃下午茶的選擇。
喔！對了，最後走的時候外帶了可麗露，這似乎已經變成我到法式甜點店的習慣，
表現的算是有水準，不過上星期在品悅糖買的更好吃，因為外層的口感更令我喜愛。
=== 店家資訊 ===
法芙嵐
地址：新竹市仁愛街87巷1號
電話：03-5350-398
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一個關於美食、購物、生活、旅行的心情日記本 by 冬瓜~
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