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在林森北路的巷子裡到處都是居酒屋和bar，感覺就像是居酒屋的激戰區，
每家總要有些強項什麼的才能生存的下去，
而這家山崎，去之前我應該要再認真的做點功課的，
當時只看了一篇食記就去了，所以點菜時完全是憑自己喜好，這後面再慢慢談。
=== 溫泉蛋
沒有在菜單上出現的，點完菜後小姐問我們要不要來一份就答應了。
之前吃過的溫泉蛋大多中間幾乎是液狀的，壓下去會傾瀉而出化在醬油醬汁裡，
但這個中間的質地有些凝固了卻又不是全熟的狀態，
反倒是蛋白在嘴裡非常滑溜，溫潤好吃！
=== 咖哩烏龍麵 NT.190
繼之前在新竹天狗舞居酒屋吃過有彈性又耐煮的烏龍麵條後，又是一個很棒的烏龍麵條，
每次吃到這種麵條就會想起某年秋天在銀座吃到划算的商業午餐（壽喜燒）最後的烏龍麵
那種你會喊出這麵條是有生命之類的話。
豬肉薄片帶些油脂滿嫩的還有我向來喜歡的洋蔥，麵條除了彈性也能吸付湯汁，
整體的調味我很喜歡，是一碗肚子餓時很快咕嚕咕嚕解決的麵，
只是來這裡點這容易吃太飽，因為真的蠻大一碗的，
而且男友不愛烏龍麵幾乎都是我在吃。
=== 炸日本產生蠔 NT.260
前兩天還在想勝博殿有好吃的炸牡蠣，男友就點了這個讓我解饞。
（說到這，新竹繼聚火鍋之後，八月又開了品田牧場耶）
不需要動用到旁邊的沾醬，生蠔本來就是味道夠重的海鮮，外皮炸的酥脆也有將油瀝乾，
但是裡面的生蠔吃起來不夠飽滿多汁，感覺少了一點什麼或者是和我想像的有差距。
=== 碳烤生牛肉 NT.300
明明是牛肉吃起來就是有個魚的味道，
可能是烤盤同時烤其他的魚類吧，味道被掩蓋過了，
牛肉切成薄片口感上還不壞，但就那個魚味讓我很不滿意，我是點牛肉又不是點魚？！
=== 綜合握壽司 NT.480
既然都來了還是想點個握壽司，儘管Grace說這不是山崎的強項。
吃了後確定果然不是強項，光醋飯就有很大的問題，太乾了飯粒也過硬，
捏的手法也不怎麼高明，魚和飯沒有緊密結合成一體，各走各的路，
雖然新鮮度都還不錯，整體吃起來就覺得不夠協調價錢也不低，來這家不建議點這個。
=== 炸雞肉 NT.240
炸生蠔附的是細生菜絲，這則是片狀的美生菜，同樣旁邊佐有芥末和美乃滋調味的沾醬。
炸雞肉/炸雞軟骨幾乎是我吃居酒屋必點的菜，因為每家都會處理的很不錯，
山崎也沒令我失望，麵衣的清爽酥脆和雞肉的軟嫩多汁是對比，但在口中卻是協調。
=== 鹽烤香魚（帶魚蛋）NT.320
最後才上場的一道，吃了之後覺得如果以後有來絕對絕對還要點這個。
烤魚應該算是需要功夫和耐性的烤物，燒不注意很容易皮肉分離支離破碎，
食材本身先要新鮮，上桌時得保持是對居酒屋最基本的要求，接著才是味道的部份。
這隻香魚每一環我都要給予高分，新鮮飽滿肥美，還有滿滿的魚卵在口中恣意蹦開，
除了好吃之外我不知道還能說什麼。
平心而論，這家食材的新鮮度還不錯，除握壽司外整體的味道不差，只是價格不低，
這餐兩個人吃下來沒點酒就差不多2000元，這價錢應該可以有更好的選擇才是，
應該是握壽司太不能滿足我，吃完後會覺得這價錢吃到的東西有點虛，
而且我不是很能理解他上菜的順序，生食熟食熱的冷的混著出菜，這樣的價錢是否過高？
建議吃這家平日的商業午餐會划算很多，
有烤魚套餐之類的，300元左右就能吃到很棒的烤魚，
喜歡和師父有互動的人也可以做一樓吧台，也可以直接請師父幫你配菜，
此外，這家的山崎師父有殺河豚的執照喔，十月開始就是當季了，
對河豚有興趣的人可以考慮看看。
=== 店家資訊 ===
山崎日本料理
地址：台北市林森北路353巷2號
電話：02-25238599
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