[食記] 饕家級的美味-永和的無雙牛肉、臭豆腐

[rhinehater (梓均唯)]

和BBS版一樣的網誌版（沒照片）：
http://www.wretch.cc/blog/rhinehater/11355950
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說實在的，因為沒有很美觀的照片，所以都一直考慮要不要寫這篇美食介紹。
先回歸主題，
什麼是「饕家級」的呢？就是「看」起來很不起眼也很少人知道的美食。

先談無雙牛肉好了，它在PTT的美食版精華區也可以找到一些文章～
老闆很有個性，在店內的牆壁上貼滿了許多有趣的規定，
如
付帳的時候，如果錢少找了算小費，錢多找了算回饋。
不准只點便宜的乾麵及燙青菜。
其他幽默有趣的規定，有興趣的可以親自參訪，我就不多說了。
另外，這家「無雙牛肉」店，不賣「牛肉麵」，標準吃法是牛肉湯+乾麵。
為什麼不賣牛肉麵呢？是因為老闆覺得麵條的麵粉味會破壞他牛肉湯的味道。
老闆對自己的料理就是如此的堅持，包含只能用店裡的豆瓣醬佐味，不準用其他的調料料。
這個豆瓣醬雖然不是老闆親自做的，也是老闆為了找尋最合牛肉味道東奔西走才找到的。

回到主題，無雙牛肉的涮牛肉，果真是天下無雙！
從未吃過如此滑嫩的牛肉，我女友形容比4000元的鐵板燒牛肉還好吃！
老闆還會督促你先吃牛肉，因為冷了就不好吃，就浪費了。
無雙牛肉的牛肉湯，則是用牛筋熬出來的，
喝起來十分爽口，毫不油膩。 
據我女友的說法喝起來像是羊肉爐的味道，只是羊肉爐是黑色的，
這個牛肉湯則是飄著牛筋末的清湯。

店裡所有的食物享用起來的很清爽而不膩，包含特製的酸梅湯。
老闆很自豪，他的酸梅湯喝起來不會像一般的酸梅湯，喝完後口中會有甘甜的殘留味。
但是我就是喜歡這種感覺啊～所以我特別喜歡喝西門町的成都楊桃湯。

「無雙牛肉」在樂華夜市裡藏的非常隱密，一般人是不會發覺的。
在樂華夜市裡樂華蚵仔煎（三十年老店的那一家）的巷子裡面，
晚上06：30開始營業，09：30就關門了，星期六會營業的比較晚。

另外一個就是位於永和四號公園一角的臭豆腐攤販，
（在永貞路、中安街路口交接處，進去剛好是永安市場）
他還有賣麵線、炸蘿蔔糕、炸銀絲捲。
要怎麼形容他臭豆腐的好吃呢......該說他的臭豆腐和他的泡菜配的剛剛好。
是我吃過最好的的臭豆腐。
他的麵線也是料好又實在，有蚵仔、肉羹、大腸，算是綜合麵線吧！
由於只是名不經傳的小吃，因此沒有到客滿的地步，
但無論是內用、外帶的客人總是綿綿不絕，也證明了附近住戶對這一攤的喜愛。
這家臭豆腐一樣是傍晚開，大概晚上10點以前收攤。

無論是無雙牛肉還是臭豆腐，他們的特色都是平實而美味，
並且都不會有人繼承他們的美味。   
是的，兩個老闆都白髮茫茫，都沒有打算讓任何晚輩接下手藝。
所以，要享用要趁早。


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推 krist99:所以，要享用要趁早。
推 milleniasho:牛肉沒多特別台南牛肉湯一堆低調好店
推 Qtamin:那家臭豆腐我覺得炸得不酥..溼溼的
推 laizin:咦 那是你不喜歡吃啊 愛的人多著:D
→ laizin:回樓樓上的~