餐廳名稱：台北。上乘三井
消費時間：2012年/06月
地址:台北市農安街34號
電話：02-2594-3394
營業時間：午餐11:30-14:30 / 晚餐17:30-22:30
每人平均價位：2145
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：海膽山藥絲、龍蝦沙拉、北海道毛蟹、鹽燒紅喉魚
官網：http://www.mitsuitaipei.com.tw/
網誌圖文版: http://dancinight.pixnet.net/blog/post/90978284
炎炎夏日，清爽的日本料理，總是最佳的選擇。以高檔日式料理聞名的三井，食材的新鮮
度及精緻度讓人讚不絕口，不知不覺的成為每年家族聚會必定光顧的餐廳之一。
農安街上有三家三井關係企業，分別是「三井Mitsui」、「上乘三井」、「三井極壽
司」。這次選擇在「上乘三井」幫Mommy慶生，點了兩份特選菁華食材料理(NT 2800)，以
及一份行家首選季節特色料理(NT 2200)。
[海膽山藥絲]
薄切如髮絲的山藥搭配新鮮海膽，佐以微量芥末，滑如口中，舌尖猶如沐浴在海水，清爽
的口感喚醒夏日慵懶的味蕾。
[龍蝦沙拉]
龍蝦肉質鮮嫩彈牙，充滿甜味，搭配新鮮蘿美生菜、海帶、小黃瓜、蘆筍、蕃茄、日本甜
玉米、蘋果等鮮蔬，並佐以清爽微酸的醬醋汁，舌尖彷彿在迷你版的小花園行走。
[鮑魚沙拉]
如baby手掌大的鮑魚，鮮美多汁且富於嚼勁，口感十足。配菜的內容物則和龍蝦沙拉相
同，由蘿美生菜、海帶、小黃瓜、蘆筍、蕃茄、日本甜玉米、蘋果等組合而成。三井的
沙拉真的總是讓我十足傾心。
[刺身拼盤]
由黑鮪魚、海膽、鮭魚卵、甜蝦、鮑魚、安康魚肝等多種高檔食材組合而成。但這次刺身
拼盤的黑鮪魚，取的部位不是很好，筋太多了，照理來說，一流的師傅在取黑鮪魚的部位
時，會避開筋較多的部分，今天竟然在三井吃到「不會入口即化的黑鮪魚」，真的蠻讓人
失望的，畢竟生魚片刺身是日式料理中最基本卻也最重要的靈魂阿。
[北海道毛蟹]
所有的螃蟹品種，我最愛的就是北海道毛蟹了。冰涼的北海道毛蟹蟹腳，肉質飽滿鮮甜，
讓人吮指回味。<圖片: 5>
[鹽烤鱈場蟹]
火紅的鱈場蟹腳放置在鋪著粗鹽及炙熱的岩石上，熱氣將蟹腳肉的美味鎖在殼裡，口感鮮
甜多汁。在蟹肉上擠上一點檸檬醬汁，可增添鮮美風味。這道鹽烤鱈場蟹腳廚師已事先處
理過，所以食用時用只要使用器具就可以輕易將蟹肉取下。
餐盤上像開心果造型的堅果，是銀杏，溫熱的銀杏口感微苦帶點甘甜，其實味道十分高
雅。
[鹽燒紅喉魚]
千萬別小看了這尾看似「乾扁且有著衰衰長相」的魚，它可是只有在高級餐館菜單上才會
出現紅喉魚。鹽燒紅喉魚經過料理後釋放出天然魚油，輕盈的包裹著魚肉，堆疊出無敵細
緻綿密的口感，猶如絲綢輕巧滑過舌尖，讓人驚艷。
除了紅喉魚，同時還有另一道魚料理上桌，礙於我忘記這道餐點的名稱，所以只能看看照
片回味那迷人的味道。
[烤羊排]
Daddy一人獨享的烤羊排。因為我不太喜歡羊排的味道，所以無法形容其口感；但根據
Daddy的形容，這道烤羊排的肉質十分軟嫩，完全沒有羊騷味。
[手工壽麵]
當月生日壽星到三井用餐，餐廳會招待的自製的手工壽麵。
[炸軟殼蟹]
炸的金黃酥脆的軟殼蟹，香氣四溢，佐以特調醬汁，口感層層堆疊充滿層次。(吃到這道
我其實肚子已經飽到快炸開了…)
[海鮮味噌鍋]
集結蟹腳、鮮蔬、香菇、葛粉、魚肉等多種食材進行熬煮，新鮮食材的美味精華流入湯
裡，堆疊出溫暖的幸福口感。
[味噌牛肉]
不同於牛肉朴葉燒，這道味噌牛肉以類似壽喜燒的型態呈現；牛肉浸泡在味噌醬汁裡，透
過小火熬煮，慢慢的吸取醬汁的香氣，當牛肉呈現粉嫩色澤即可搭配海帶一同食用，口感
一絕，無敵美味。
[甜點銅鑼燒&抹茶冰淇淋&芒果]
小巧的銅鑼燒，由兩片鬆餅夾著綿密的紅豆內餡與奶油內餡。咬下第一口，一陣酥麻直衝
腦門，非常厲害的一道甜點。
我很喜歡三井的抹茶冰淇淋，味道十足綿密，完全不會過份甜膩。冰淇淋在嘴裡慢慢融
化，散發出濃郁抹茶清香，味道高雅，不輸在日本京都吃的抹茶冰淇淋。
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三井一直給人「高貴」的形象，但其實它所提供的料理食材組合和份量，換算下來後會發
現其實價格是很合理的。謝謝三井再度帶給我們美好的味覺饗宴，讓這次Mommy的慶生宴
劃下完美的句點。
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