餐廳名稱：台北遠企。紅豆食府
消費時間：2012年/7月
地址：台北市大安區敦化南路二段203號B2樓 (遠企購物中心)
電話：02-8732-1536
營業時間：11:00-21:30
每人平均價位：700
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：心太軟、蔥烤鯽魚、冰宮肴肉、涼拌過貓、絲瓜小籠包、桂花蓮藕
官網：http://www.shanghaishanghai.com.tw/
網誌圖文版: http://dancinight.pixnet.net/blog/post/91147790
「心太軟」的甜蜜滋味，始終讓我魂牽夢縈，於是今年生日，二度光顧紅豆食府，找尋
記憶中的美味。
[蔥烤鯽魚]
色澤烏黑的蔥烤鯽魚，烹煮到連魚骨都酥了，味道入裡，甘甜滋味，來紅豆食府不可錯
過的開胃小菜。
[冰宮肴肉]
晶瑩剔透的冰宮肴肉，也是我十足傾心的上海菜肴。冰涼的冰宮肴肉由富有膠質的豬蹄
肉和凍塊所組成，搭配些許薑絲入口，十足清爽，很適合炎炎夏日的食用。
[涼拌過貓]
翠綠色澤的涼拌過貓，佐以微酸醬汁，清脆的口感讓人一口接一口。
[絲瓜小籠包]
手工現包，鮮美多汁的絲瓜小籠包，口感自然鮮甜，輕咬一口，滿溢的絲瓜湯汁瞬間傾
洩而出，香氣四溢，不輸鼎泰豐的小籠包。
[雪菜百頁]
滑嫩的百頁，搭配微脆口感的雪菜，堆疊出清爽不油膩的好滋味。
[清蒸青蟹]
始終覺得螃蟹最佳的料理方式，就是用清蒸的，過多的醬料烹煮，反而會蓋過螃蟹本身
的鮮甜。這道「清蒸青蟹」，肉質細嫩鮮美，蟹膏蟹黃濃郁可口，讓人允指回味。
[獅子頭]
嚴選後腿豬肉，加上豆腐製成的獅子頭，口感鬆軟卻不失彈性。搭配的白菜香甜微脆，
不會烹煮的過分軟爛，份量十分紮實的一道料理。
[桂花蓮藕]
作法繁複的上海甜點，將糯米塞進蓮藕孔內，接著用糖熬煮，火侯的控制十分重要。吸
取糖汁的蓮藕，口感鬆軟，搭配QQ的糯米，增添味覺層次。這道桂花蓮藕雖用糖熬煮，
但完全不會過分甜膩，味道十足高雅清香，大推薦。
[心太軟]
紅豆食府名氣最響亮的一道甜點，也是讓我深深迷戀的美味。紅棗內包裹年糕，搭配糖
汁下去烹煮，柔軟不黏牙的溫熱口感，讓人一顆接一顆，這樣甜蜜的滋味，誰能不融化。
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相較SOGO忠孝店，我比較喜歡遠企店較為寧靜的氛圍。二度造訪紅豆食府，美好的滋味
就跟記憶中一樣，「心太軟」依舊甜蜜無限，為晚宴畫下完美的句點。
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