[食記] 東港黑鮪魚TORO大餐

[sharkbabys (經理人生活..累翻了)]

   餐廳名稱：佳珍海產店

   地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號
   電話：[phone]    8354869
   營業時間：中午11:00-1500   晚上:1700-2200  旺季時全天無休啦
   價位範圍(每人)：500-2000   一桌大家SHARE

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2007東港黑鮪魚季在蘇揆主持下鐺鐺開鑼~
平時在台北~不管是應酬也好.聚餐也好.一些高檔日本料理店吃到的TORO總是有限量.沒
辦法大口大口達到完全滿足感.所以囉.偷偷安排個連續假好好犒賞自己.決定來個東港黑
鮪魚TORO大餐.冒著生命危險搭乘很多缺失未改進的高鐵.很快一下子就到達左營.速度上
還是有一點點價值勒~直奔東港後首選當然是遠近聞名.連年第一的佳珍海產店

首先第一道就是名聞遐邇的正宗2007第一尾黑鮪魚前腹生魚片.
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油脂與油網分布達到將近傳說中的90%大特寫.
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白裡透紅.肉質彈Q.可以想像TORO在嘴巴裡狂奔.散發出油脂香甜的感覺.一定要一口塞進
嘴巴才有滿足感.第一口不需要沾任何醬油.
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第三口可以沾少許降油與哇沙蜜.些許嗆辣與香甜融合的另一種口感
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第二道就是有名的岩燒TORO下巴.油脂依然豐厚.看起來好像丁骨牛排.嚐起來比牛肉更加
鮮甜~
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接下來是紅燒TORO尾翅.膠質百分百.熟透之後肉質細嫩.搭配冬筍爽口不膩.讓人一口接
一口完全不想停下來~^^~
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這麼多有名的食材料理下.照理來講吃飯感覺會填飽胃的空間.所以不建議.但是老闆還是
強力推薦櫻花蝦炒飯.滿滿一口吃下去.跟油膩完全扯不上邊.每顆飯粒粒分明.迎上胃覺的
是說不盡的香.和TORO完全不一樣的感覺.有一種在海洋裡徜徉的新鮮口感.
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下一道是解膩的扮炒海菜海帶絲.伴隨吻仔魚提味
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酥炸盲鰻.嘗起來很脆.味道跟TORO比起來當然相對沒那麼優.但是擁有另一種鮮脆口感
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湯品當然要由東港三寶之一的紅嘉網魚來擔當主角.這道是當歸紅嘉網.藉由滋補的當歸
提出魚的鮮甜.魚湯中還帶有天然回甘的口感.魚肉細嫩中又帶有彈性.聽說當地人祝福親
朋好友生孩子用紅嘉網魚就夠禮數了.
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經過大火煮湯還魚肉不會散掉.可見魚肉本身扎實感.
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還有黑鮪魚干貝球.可是吃到這時候胃已經完全裝滿了.一點都容不下.所以只能把這道菜
的英姿做個特寫~~
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另外還有一道清蒸處女蟳.大家的肚子已經舉白旗了~~只能讓他離開家鄉陪我們撘高鐵回
台北嚕~~
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回家的時候可以帶一些伴手禮給同事.親朋好友.巖選櫻花蝦.還有當地特產雙糕潤..
在北部的朋友都會很高興喔.
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這趟黑鮪魚之旅都是在佳珍海產店享用喔.蕭老闆同時也是蟬連收購2007第一尾進港
黑鮪魚的豪邁老闆.
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sharkbabys&b=1&f=1617623038&p=30
整體而言.相當美味的一餐.回到北部可以用令人羨慕又忌妒的口吻跟大家說:
~~~~~我吃黑鮪魚吃到吃不下.~~~~~
平時在台北吃個幾片大家就搶光光.但是到東港可以吃到飽.享受一頓很難忘懷的TORO之旅
回來之後大概會有1個月不敢吃TORO.但是明年我一定還要在去啦!!^^



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      別期待嚕~~~裡面沒正妹啦

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◆ From: 61.229.95.108
推 jayouch:請問這樣要多少銀兩阿???
推 owenx:其實高鐵真的沒什麼危險的啊....放心搭吧～
推 sharkbabys:這樣一桌15000..
推 jeffboy:那個油脂...Q_Q
推 wumimeow:用紅加網算是挺有誠意的店  不過生魚片一份九片..?
推 sharkbabys:回W大.正常一份是7片..基本上老闆會看一桌人數
推 kristian:黑鮪魚真的是被炒作的太誇張.你可以問問漁民吃不吃?先民
→ kristian:的智慧.沒讀書也知道深海魚含重金屬(他們的說法是有毒).
推 ichiroyeh:噗 真的要那麼講究的話 大部分食物都有問題 你還是吃阿
推 frango:漁民不吃是因為可以賣好價錢 哪來的有毒
推 kristian:我說的不是現在.現在當然好價錢.20年前誰吃這個= =
推 frango:你也要看看當時的技術 但是重點絕對不是在有毒
推 sharkbabys:就我知道的.東港人屬於勤儉樸實.所以可以賣好價錢的魚
→ sharkbabys:他們寧可賣出獲利.比較少自己吃.這跟沿海居民習性有關
→ sharkbabys:產量倒是一直銳減.年獲15000->10000->現在4000-5000
推 coolchin:以前都是賣給日本  因為日本人懂得吃且價格好 買得起
→ coolchin:深海魚的確是有重金屬的疑慮  不過那是吃很多才會出事
→ coolchin:價格還有點小貴  誰可以天天狂吃生食阿~~漁民不是不吃
→ coolchin:是因為可以賣到好價錢  幹嘛跟錢過不去呢?