餐廳名稱：桂田中信心巴黎百匯餐廳
用餐時間：2011年5月
地址：台南市永康區永安一街99號
電話：06-2434017
營業時間：11:30-14:00
網誌圖文版：http://openchanchikuwa.pixnet.net/blog/post/30537640
母親節本來在小方舟跟銀座日本料理間考量，後來因為桂田中信離家近又好停車，而且爸
媽都還滿喜歡的，所以還是來桂田中信用餐了。母親節加價後一個人是880加一成服務費
（用玉山銀行鈦金卡可以打九五折），比平常貴了將近200元左右，價位不太可親，但實
際用餐後發現菜色是有升級的，而且還有貼心的合照服務，雖然不能算物超所值，但也算
是個不錯的回憶囉。
用餐區場地滿大的，天花板上披垂著高雅的水晶吊燈，這裡離食物區比較近，進可攻退可
守，但可惜是沒有view，另一區靠近戶外的可以享受到外頭的景色，但離食物區相對地就
稍遠了些。某些特定時段會有琴師現場彈奏樂曲，在週末的午後佐著外頭的溫暖日光，聽
著現場演奏，跟家人一起大啖美食，真是相當不錯。
到處都有的沙拉吧，看起來還滿新鮮的樣子，但我們來這裡用餐好幾次了，從來都沒動過
這一區。沙拉吧的另一區，比較特別的是這一區來有一些果乾，甚至還有葵花子跟起士粉
，或許對於沙拉的同好者而言會是不錯的搭配？
熱食區，今天有加碼，所以有第一次出現的德國豬腳跟披薩，其他的還有焗烤生蠔、豆酥
鱈魚、炸杏鮑菇、炒蝦仁等，其中比較好吃的是德國豬腳，表皮很酥脆，但可惜的是肉稍
微乾了些，但是沾上黃芥末醬後可以帶來些濕潤感且相當對味。
鐵板燒區，會有師傅專職在這邊烹煮，只要把桌上的小夾子拿來放到碗裡，服務人員就會
把做好的餐點送到桌上。排餐的部份還滿豐富的，舉凡牛、羊、豬、魚、雞都有，都是一
人份的量，可以多拿幾次。檸檬鱈魚排魚肉非常鮮美，富含水份，沾了些檸檬汁很對味，
我們吃了好幾份。雞排也還不錯，本身調味淡了些，需要靠醬汁來提味，但一呈上時表皮
煎得非常酥脆，趁熱吃很過癮。
英式牛肉區，每次切完拿來都是血淋淋的一盤，有時候運氣不好也會吃到筋的部份咬不動
，所以對這邊比較沒興趣。
麵包區，看起來也還不錯，板子上的麵包都有豐富的內餡，切開來可以發現裡面還包有起
士、火腿等，感覺很像是飯店拿來填飽客人胃的利器XD。
冷食區，常備的有鵝肝醬跟起士盤，其他的還有一些拌洋芋、各式沙拉、燻鮭魚等。冷盤
區顏色繽紛，很有春天的氣息，但也是我們少著墨的一區，我比較常做的就是拿兩片餅乾
抹上鵝肝醬，雖然吃不太出來其中的趣味，但也算是一種嘗試。
海鮮區，有蝦子、鯊魚煙、鮑魚片、旭蟹等，蝦肉緊實飽滿，但偶爾也會有一兩隻比較鬆
軟的，挑選時要小心；其他沒吃到的部份就不提了。
湯品區，除了玉米濃湯、味噌湯（母親節居然提供味噌湯，有點弱耶XD）外還提供了茶碗
蒸、土瓶蒸跟小盅燉雞湯，土瓶蒸是我們的最愛，加入了雞肉跟海鮮燉煮，湯頭鮮甜，小
口小口地啜飲，很下飯。
素食小品區，滿貼心的，讓素食的客人也有可以安心進食的選擇，但同樣地不是我們的守
備範圍。
日式料理區，這邊看到的都是捲壽司，比較特別的是還有日式蕎麥冷麵。除了捲壽司之外
，這裡也提供了握壽司，雖然種類不多，但至少都是師傅現場握的，還算是有誠意。生蠔
，也不是我們常吃的，寫到這裡突然覺得我們吃這一頓還滿浪費的，很多東西都沒吃到XD
。
我們家的最愛：生魚片，每次來都要先直奔這一區夾個滿滿一盤才過癮，生魚片還滿新鮮
的，最喜歡的是鮪魚，魚肉柔嫩入口即化，口感迷人，軟絲也很好吃，一口咬下可以感受
到軟絲的彈性，但又很好嚼，沾點醬油帶著些許鹹味入口更棒。
炸物區，除了一般的炸海鮮、炸丸子之外，很特別的是今天提供了炸榴槤跟干邑白蘭地葡
萄柚，我對於榴槤是不敢恭維的，但好奇地拿了干邑白蘭地葡萄柚來吃吃看，一吃真是驚
為天人，微烤過後的葡萄柚整個甜度都被誘發出來了，雖然名稱有白蘭地，但絲毫沒有半
點酒味，只有水果的香甜在口中盈久不散，這是今天最讓我驚艷的料理。
這裡有燒烤區跟蒸魚區，一般而言我們的火力都會集中在燒烤區，特別是烤大蝦跟烤魚下
巴，其他的如烤香魚或蛤蠣，因為之前吃印象不是很好，香魚不夠鮮吃起來有腥味，蛤蠣
很瘦不肥美，所以之後就很少拿了。
鍋物區，因應母親節，每個桌上都有一個卡式爐可以煮火鍋，我們點了個海鮮鍋，小小的
一鍋料還滿多的，蝦蟹蛤蠣通通都入鍋了，還綴有一些高麗菜等，但可惜蝦蟹好像沒有很
新鮮，煮起來的湯頭濁濁的，我倒覺得土瓶蒸還比較好喝XD。
飲料區一向是比較弱的，母親節也沒有出現比較特別的飲品，就是一般的果汁、咖啡跟生
啤酒，詭異的是生啤酒還淡了些。水果區照常地擺了五顏六色的各式水果，吃飽飯後來些
水果有助消化。
這個母親節比較讓人印象深刻的是用餐的時候，服務人員拿著即可拍逐桌幫每個家庭拍照
，拍完照後結帳時他們就連同一個硬紙卡做的相框一起送來，雖然不是什麼太新奇的招式
，但還是滿溫馨的啦，至少也替今年的母親節留下一個回憶。
說真的桂田中信的餐點對我而言算是比較普通的，所以一路寫下來發現其實有很多餐點我
都沒動到，比較推薦的就是生魚片區、海鮮區、燒烤區、鐵板區，但用餐氣氛還不錯，種
類也算滿多的，吃飽後又可以到他們南洋風的庭院去散散步，如果要宴客的話或許是一個
可以考慮的地方。
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「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變;
曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」
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