推 peterkan:翁記中午去都還吃得到才對. 05/22 22:15
餐廳名稱：戽斗魯肉飯
消費時間：2011年5月
地址：新竹城隍廟內阿城號附近
網誌圖文版：http://openchanchikuwa.pixnet.net/blog/post/31168146
到城隍廟裡吃魯肉飯，大部分的人可能會想到柳家或翁記，目前我們還沒吃過翁記，但跟
柳家比起來，我們更喜歡阿城號旁邊的戽斗魯肉飯。
跟翁記同一個走道，位於走道後方的位置，可能比較容易為人所忽略，但仔細一看，其實
用餐的人並不少，甚至還有些老伯伯，佔著桌子的一隅，即使只有一個人用餐，桌上卻也
浩浩蕩蕩地擺了一飯一湯還有兩三碟小菜，感覺就是熟門道的。老闆就是照片裡的那位小
姐，偷偷觀察了一下，這家店的客人滿多都跟老闆小姐有點熟識，有時候一來，就好像踏
入家裡的廚房一樣，只消吩咐一聲，老闆小姐就能心領神會地端出客人要的菜色了，所以
應該是在地人喜歡的店吧。
忘了是什麼時候，我們開始愛上了來這裡點兩碗魯肉飯、兩顆荷包蛋、白菜魯跟一碗湯，
坐在略顯嘈雜的城隍廟裡，或許和不認識的人併桌，點頭遞個陌生的微笑後就各自沉浸在
美食當中了。這裡的肉燥是用手工切的，一刀一刀在五花肉上切劃，再細細地切成一個個
小方格，相當地費工，但可能也因為手工剁肉，肉塊沒有受到機器的擠壓，反而更能保住
肉的鮮甜滋味。光潔的白飯粒上淋著豐富的肉燥與醬汁，將飯粒染上誘人的焦糖色，上頭
再點綴一些鮮綠色的香菜以及灑上一些胡椒粉，更讓人看了胃口大開。
稍微將肉燥跟米飯翻攪一下，雖然表面有許多油油亮亮的小肥肉，但入口後不感油膩，肥
肉的部份反而是入口即化，感受不到它的存在，卻又化身成香濃的油脂包覆著米飯，讓飯
很順口，肉燥不若一般的店家帶著較重的鹹味，反而有一種溫和的甜。
來這裡一定要點的就是他們家的荷包蛋，好吃到不行，蛋白的邊緣煎得略焦黃，有一股很
迷人的香味，蛋黃則是飽滿地鼓脹著，讓人好不期待，但是上頭淋的油膏有點鹹，建議稍
微弄均勻一些再入口。
最喜歡的就是把荷包蛋放在魯肉飯上，用筷子輕輕一戳，金色的蛋黃完美地流淌而出，和
魯肉飯拌一拌，蛋黃一點腥味都沒有，反而帶著甜味，在肉燥飯的醬油香味上再疊上雞蛋
的香味，整體的味覺更豐富了，真的非常推薦這樣的搭配。可惜今天的荷包蛋煎的比較熟
一些，蛋黃已經半凝固了，享受不到蛋黃流出來的視覺衝擊，但後來才發現單吃也很棒，
我們猜想雞蛋本身品質應該就很好了，才會讓單吃也是一種享受。
我們也很愛點一碗白菜魯均衡一下，這裡的白菜魯和燉品屋那種一層油覆在上頭的不太一
樣，與其說是一道小菜，它更像是一碗白菜湯，味道清淡、爽口，入口的白菜不會過分軟
爛，咀嚼的同時還是吃得到菜的鮮甜與口感，也是相當不錯的一品。
這碗則是筍子肉羹湯，味道跟市面上的肉羹湯不太一樣，不像一般肉羹湯是勾芡的，這碗
反而是浮著香菜跟芹菜的清鮮湯頭，筍子切成細絲，入口清爽，肉羹則是裹過粉的豬肉條
，吃起來軟軟的，很適合炎熱的夏季吃。這家肉燥飯還有一種很特別的豆子湯，黑黑的一
碗，聽老闆小姐說這是祖傳的好滋味，可惜我們一直沒有勇氣嘗試。
這是我們最近很喜歡的魯肉飯，最推薦的就是魯肉飯搭荷包蛋，建議喜愛魯肉飯的同好一
定要來試試看，但這家店好像賣到中午左右，所以建議想吃的人要稍微早一點出門唷！
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※ somnolence:轉錄至看板 Hsinchu 05/22 19:41