店家名稱：英太郎咖哩工坊
消費時間：2011年6月
地址：新竹市大同路48號（三味鹹酥雞對面）
電話：03-5238515
網誌圖文版：http://openchanchikuwa.pixnet.net/blog/post/33031560
這家位在市區巷弄的小店，走過路過都還滿容易錯過的（或者說沒注意到）。所以在進去
之前，還以為是一間新開的店。推開拉門，店內很簡潔地擺設了五張桌子，牆上的照片、
推薦菜單及告示都透露出它是一間有個性的店。
看了一下菜單，環顧四周牆上貼的介紹文，這才發現原來英太郎咖哩工坊創立於1955年的
神戶，是一間從日本跨海而來的連鎖咖哩店，且在台灣已有八年的歷史了（但忘了查証新
竹店有幾年了）。菜單走的不是精美路線，但圖文並茂讓客人可以一目了然，上頭用紅色
特別標示的『專利產品』也讓人印象深刻。
這天中午去用餐時，天氣實在很炎熱，隨意翻了翻菜單，又望了一下牆上2010的人氣排行
，就從上面點了二道餐點：英太郎黑豬排咖哩和昭和炸雞咖哩。點餐完後，服務生送上跟
氣溫一樣熱情的麥茶，或許這是它餐前的小儀式，品嚐前必要的過程。店內服務生會使用
日語喊單，廚房內則傳出一句句相當沈穩的回應，就如電視冠軍會出現的達人老師傅般，
歐給（OK）！
不過這讓人想起另一次用餐經驗，那是在一間日式燒肉店，恰好身旁就坐了一組日本客人
。而服務生喊單時也都使用日語叫菜名，但很明顯地不太道地，弄得那組日本客人不時竊
竊私笑。心裡偷偷想著，會不會就像「檸檬愛上玉」一樣，霜降豬肉被喊成了「下雪了，
豬肉！」。當然啦，餐廳本身想藉此營造氣氛是無可厚非啦，但若能夠更謹慎看待這件事
會更好。（註：只是恰好想起這件事，與英太郎的喊單無關喲）
回到英太郎。在上餐點前，會先有「杯」柴魚熱湯，可以聞得到柴魚香氣，但入口後發現
滋味並不強烈。接下來就是主菜了，先說它們共同的咖哩醬。咖哩的味道是單純的塩味，
沒有多餘的辣或甜，呈現出一種很乾淨的濃厚感，配白飯不會太搶戲，也不會索然無味。
除了白飯之外，在白飯上還附了一團白色的食物，本以為是刨成條狀的起士以增加咖哩的
香濃，後來才發現原來是白麵條，挺特別的。相較起其它強調豐富口感的店家，英太郎應
該會吸引住喜歡簡單的客人。
當初對這道餐點有不小的誤解，因為在腦中自動將「黑豬排咖哩」解讀成「豬排 黑咖哩
」，因此對於特殊的黑咖哩特別有興趣，直到在點餐前確認了一下，才發現這是個美麗而
微小的錯誤。黑豬排外酥脆，內富嚼勁，一口接一口卡滋卡滋咬下去，也挺過癮的。不像
其他有著大塊的馬鈴薯跟紅蘿蔔的咖哩，在這裡，蔬菜只是小點綴，所以比較沒辦法享受
到大口咀嚼蔬菜的口感，或許蔬菜已經整個溶到咖哩裡了？
昭和炸雞比較特別一點，除了份量頗足的炸雞外，還蓋上了一層半熟蛋以及一些美奶滋。
這層半熟蛋就如料理東西軍常看到的蛋包一樣，先將打散的蛋液煮成外熟內生的蛋包，擺
放至飯上方後，再將其剖開蓋上飯及炸雞，最後則淋上咖哩醬。雖然炸雞被覆蓋在蛋包下
，食用之前需要探索一下尋寶的樂趣，但幸好尋到的寶物是令人開心的，雖然炸雞的皮免
不了地被浸軟，但裡面的肉質柔嫩中帶著彈性，風味還不錯。讓人印象更深刻的是蛋包上
的美奶滋醬，比起台灣夜市章魚燒的口感，酸味更加的明顯，搭上了咖哩及炸雞，有種說
不出的協調感。
這天中午真的很熱，不過一直到下午一點多，店內還是滿座的，它所堅持的味道，可能對
於喜歡的人會想一直回味吧。只是小小的店面在冷氣空調不是很強的情況下，再搭配上很
燙口的麥茶跟柴魚湯，真的讓我們吃到揮汗如雨。等天氣涼一點有機會的話，再來試試看
另一種特別的菜色，昭和蓋飯。
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