消費時間：2011年7月
地址：新竹市金山八街78號1樓
電話：0913923885、0989534461
圖文網誌版：http://tinyurl.com/3dyqd3q
這天來到金山街覓食時看到這家越南料理，一般而言我們對越南料理沒有太多興趣，約莫
是不太習慣這個菜系的口味，但看到法國麵包這偌大的四個字，想起之前曾吃過的咖哩雞
配法國麵包那獨特的風味，於是我們的晚餐便落腳在這小餐館。
長方形的格局座落了十幾組桌椅，位置間隔不會很窄，出入都很有餘裕，底部的兩扇門分
別是廚房與洗手間。右前方的鐵架置放著餐具、各式調味料以及無限暢飲的越南紅茶，調
味料上方還有建議搭配的菜色，讓不熟門道的客人不致於挑錯。冰櫃裡放著一些涼拌小菜
跟入菜用的素材。無限暢飲的越南紅茶，和傳統紅茶相去無幾，飄著淡淡的麥香味跟一貫
的甜。
價錢還滿可親的，尤其看到越式咖哩麵包一份60元時更有賺到的感覺，因為之前吃的時候
一份動輒都要一百多元起跳呢！
越式法國麵包登場，大碗裝著咖哩雞，小碟子上呈著法國麵包。法國麵包跟越南的關係在
於過去越南曾是法國殖民地，飲食自然而然地受到法國的影響，不但吃法國麵包，也喝起
咖啡來了。越南當地其實還有一種法國麵包，作法是將法國麵包切開來夾入越式火腿、肝
醬、生菜等，外觀看起來很像潛艇堡，在越南當地是當早餐吃的，不知道是不是就是菜單
上的『越式法國麵包』。法國麵包上桌時還是熱騰騰的，表層酥脆，內裡柔軟，表層色澤
跟我在網路上查到的越南法國麵包比起來淡了許多。
這是老闆建議的吃法之一，把咖哩雞夾到麵包裡食用，湯汁浸滿了麵包，散發出淡淡的咖
哩香，雞肉已經燉得入口即化，整體搭配起來相當對味！另一種吃法則是把法國麵包撕成
塊，浸到咖哩雞汁裡拌勻後食用，麵包吸飽咖哩後變得很濕軟，反而像是某種主食，吃起
來更有飽足感，吃多了甜甜的日式咖哩，這越南咖哩帶給我們的感官衝擊更大些，因為加
了其他香料，所以味道頗獨特，洋蔥絲脆脆的頗有口感，和日式作法很不同。
在飯類區猶豫很久的我們後來選的被當成招牌主打的香茅排骨飯，色彩斑斕豐富，很能吸
引目光。雖然我印象中的香茅應該是很清淡的口味，但這裡的香茅排骨看起來似乎更像是
紅槽類但卻不重鹹，排骨份量滿大的，肉也很柔嫩有嚼勁，旁邊的蔬菜類則是驚奇，綠色
的似乎是空心菜拌銀芽，雖然菜是冷的，搭配起來卻頗清爽，紅蘿蔔一點都沒有討厭的生
硬味，反而甜到讓我一度懷疑這是紅蘿蔔還是蕃薯XD。
越式炸春捲賣相頗誘人，皮脆到咬下時都能聽到很清楚的喀滋聲響卻不顯油膩，台式春捲
皮炸起來雖然脆但難擺脫油，所以我猜這皮用的應該是越南米紙，即使冷掉的還能夠保持
脆度，本來以為這個跟雞卷的味道應該滿像的，嚐起來卻不太一樣，蔬菜的比例似乎比較
多。
這家店雖然開在不太顯眼的位置，但用餐的人潮倒是不少，我們料想跟價位應該滿有正相
關的。老闆在上菜後都會稍微介紹一下菜色、吃法或該搭配的醬料等，感覺相當親切。用
餐完畢後看著別人桌上看起來也很美味的米線或河粉們，心理想著下次再來試試看吧！
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