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地址：台北市安和路241號
TEL：0227386877
把食物照片拍得好看的下場就是......被朋友拖來吃第二次...>_<....而且是只隔一週。
不過我自己也很期待，這種吃法最能吃出一個師傅的功力。今天一樣是1500元+10%。來看
看同樣的材料有什麼不同的變化...
1.黑鯛+黃雞魚--黃雞魚上次是佐柚子胡椒，這次做得比較清淡，但是魚肉的品質還是很
棒，吃的出白肉魚的清甜，連皮帶肉的黑鯛肉質緊實，開始了解為什麼鯛魚在生魚片裡的
地位了....鮪魚肚入口即化的濃郁與鯛魚肉質緊實的清甜，形成了兩種截然不同的高級享
受。(p.s.阿萬師當天下午說他弄來了一條笛鯛..要我隔天去嘗...^0^ 我愛鯛魚)
2.鰻魚苗--上次是佐辣蘿蔔泥與紅繆草，這次是金棗+魚子醬，酸中帶點微鹹的感覺，配
上魚苗本身的鮮甜，今天第一次的昇天啦!!
3.松葉蟹腳--跟上週一樣.....!
4.大目鮪赤身--沒醃漬過的赤身最吃的出魚肉本身的品質，今天的赤身有水準，鮮‧甜。
5.大角風螺--今天是師傅的進貨日，他進了兩隻大角風螺，其中一隻就全進了我跟我朋友
的肚子裡了!這是第一次的體驗大角風螺，切成薄片很脆口，切稍厚又很有嚼勁，不同的
切法有不同的感受，真是特別!!配上自己帶來的大吟釀，真是絕配!!
6.青魽佐柚子胡椒--記憶中吃青魽的次數不多，師傅說了我才知道青魽的價格是紅魽的好
幾倍，難怪一點筋都沒有....柚子胡椒..真是個好東西!
7.牛眼魚--魚肉裡包的是金棗皮，外面則滴上金桔汁，這也是第一次的品嘗，算是肉質比
較鬆的白肉魚，算是不一樣的感受，吃下去後，師傅說啊!說牛眼魚弄點岩鹽上去也很好
吃~~於是我們兩個人就用期待的眼神望著師傅，哈!果然他又切了兩片下來!!兩種吃法，
各有千秋!
8.烤大角風螺--烤過的風螺更有香氣，切成大塊的口感很不錯，我比較愛這種切法，還有
切最薄的那張。
黃黃的這不知道是什麼，吃起來特別有海洋的味道。
這是另一隻啦~~請師傅抓出來讓我們拍拍牠罹難前的樣子!
9.竹莢魚--白菊醋醃漬的竹莢魚!油脂很豐富!
10.竹莢魚握壽司--一樣的東西，做成壽司後，味道竟然完全不同，米飯的澱粉酶襯托出
魚肉的甜味，但是有個味道將味覺帶到高雅的層次.....金棗皮真是....用得妙呀!!又昇
天了~~喔喔喔!!
11.炙海鱺肚佐綜合香料--沒想到這野生的海鱺肚炙燒過後的口感竟然是香中帶脆，那香
料用在白肉魚上，真能提昇整體的美味。那香料大致上用了芥末粉、海苔、芝麻、鹽
.........
12.烤午魚--午魚自古以來就是高級的鹹水魚，肉質非常細緻，第一次在瀧乃園喝到午魚
的湯，那是我喝過最鮮美的魚湯!!這次吃烤的午魚，不同的感受，同樣的美味!!又昇天啦
!!吃到這裡...兩個人就飽了!
師傅獻寶時間：超過30cm的野生烏魚子....等師傅新的店開張，是一定要去吃這超大的野
生烏魚子的啦!
13.鮑魚蒸蛋--剛剛已經吃飽了!看到上來這樣大一碗蒸蛋，一整個傻眼!!鮑魚煮的軟嫩中
帶著鮮甜!!上面還加了竹菇跟杏鮑菇，蛋蒸的很像布丁，煮的鮑魚在阿吉師那邊吃過一次
，這次再比較小郭師傅的鮑魚後，阿吉師....嗯!以後去不想會點他的鮑魚了!!再次昇天!
14.和牛石板燒--入口即化的和牛又讓人再次昇天....原以為飽了!一聞到烤和牛的香氣
....我又餓了!
15.黑鯛魚湯--也是很鮮甜的滋味!!
16.微炙干貝--喝完湯後朋友一直深情的望著干貝....望著干貝.......師傅實在太善解人
意啦!!
17.玫瑰蕃茄--朋友，就是被這顆蕃茄騙來的....因為她說沒看過這麼紅的蕃茄....上次
吃的是12天的，這次是16天的。差了四天，味道差很多!這次的算是完成品了~~~
師傅獻寶：三千櫻的大吟釀.....大吟釀ㄟ......
微醺的我們，耍寶的請師傅做個"壽司王子"的動作~~(還蠻配合的!)
今天吃得很開心，除了料理本身外，師傅也很有趣，也不吝告知一些料理的手法，跟一般
的店，只能面對食物，坐檯前真是有趣多了!可以得到很多知識!!除此之外!!今天是我跟
朋友把店包下來啦~~整晚只有我們兩個客人~~大概..是因為那天尾牙吧!!吃日本料理真的
要配上吟釀，才是享受!帶著點微醺的感覺離開餐廳，走在冷冷的風中，覺得特別暢快!!
p.s.棗壽司只營業至一月底.....新的店，會於二月中換址開張!
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