[食記]台北的甜點們:芙麗葉/15區/品悅糖

[saunt ()]

   餐廳名稱：芙麗葉/15區/品悅糖
   地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：請容我偷懶Orz
   電話：同上
   營業時間：同上
   價位範圍(每人)：90-150(單品)
   可刷卡（可/不可）：不知
   有無包廂：無

芙麗葉:曾經是心中的第一甚至唯一,當時常大老遠地跑去買蛋糕不嫌累,因為知道
       一口咬下美味千層時,一切都是值得的.可惜如今人是已非,夢幻滋味不復見.

15區:不得不的第一,這句話包含了個人偏見,但對我而言卻真是如此.15區的東西一切都好
     也超越了其他店,唯一的問題是個性,容後再談.此店是目前我唯一會去的蛋糕店.

品悅糖:所有的東西都中規中矩很到位,但這是好處也是壞處,對我而言是壞處多一點.

以上三家店的敘述都不長,也留了一些東西,其實就是人.

芙麗葉的師傅(據網路提供名為 David)做工精細,味道很有層次且融合,成品完成度極高,
而且品質很穩定甚少吃到失手作品(單指蛋糕),可惜師傅做蛋糕很穩人卻不穩,如今到哪
我已不知道(知道的人還請提供一下資料 Orz)
15區的馬尾師傅則相反,店經營的有聲有色,定時推出新產品以及應景禮盒,一步步的壯
大中.他的技術是肯定的,但不知是否想做的太多,有時候會吃到讓人皺眉頭的味道,覺得
虛有其表,內容重複性太高,或是做工不夠好,總有些小瑕疵在(當然不是所有都是馬尾一個
人做,但整體來說是這種感覺)
品悅糖蔣師傅做的蛋糕則讓人覺得一切都好,可惜吃過全忘掉,蛋糕講究層次及美感,可味
道卻都只是還好,挑不出毛病卻總感覺少了些什麼,我覺得他的蛋糕很像是一步一步照著食
譜做成的完美成品,外型味道都好,但沒特色(指味道),很像是小朋友乖乖地替畫本裡的人物
著色,畫出來的作品很美,但再好也就是那樣了.

15區是目前我心中的第一, 也是會再度走進去的唯一,不過一個月僅限一次,多了也沒意思.
(此文其實已經寫了一陣子,近日對15區也漸漸提不起興趣,最近會去的是 L'etoile
 Patisserie 偶爾能讓我驚喜一下,但說實在,礙於規模及人手的關係,能選的也就那幾項,
 還有成品美感也有待改進,希望師傅能生意興隆好好大展身手一番.)









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愛情如同股票,最高價出現於蜜月期,之後就慢慢滑落

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◆ From: 218.167.12.126
推 organicO:深有同感~~桃花依舊的芙麗葉、「吃過全忘掉」的品悅糖 ^^
→ organicO:至於15區，我覺得馬尾先生的口味有點重，有種濃艷的感覺~
推 Huangs:推一下  以前的芙麗葉真的很棒
→ Huangs:15區感覺中規中矩  不會特別感人   品悅糖就更普通了
推 nik:David知道大家都這麼懷念他應該會很開心吧 我也懷念他的甜點
→ nik:他真的是用他的創意在做蛋糕 令人感動的甜點