餐廳名稱：藏 日式鍋物‧壽喜燒
地址：台北縣永和市中正路370號(近永和國小)
電話：(02)2922-4347
營業時間：平日 11:30-01:00,假日 11:30-01:00
價位範圍(每人)：139 元起
可刷卡（可/不可）：未知
有無包廂：無
推薦菜色：吃到飽
網誌好讀版：http://liormasculine.blogspot.com/2008/07/blog-post_10.html
昨天特地跑去景美幫忙搬東西回頂溪，撈到的好處就是─又可以去吃到飽大吃一頓。這家
店早在四月初我就已經吃過了，不過當時狀況不太好，那天中午才跟別人去「出一張嘴」
吃燒烤，晚上又吃壽喜燒吃到飽，連續兩餐都吃肉，實在是有點噁心。不過現在出一張嘴
好像改成類似居酒屋的點菜方式，還好在他改制前還有機會去吃過一次。
我們來到的這家店，是位在永和中正路上的「藏」日式鍋物‧壽喜燒，有些人認為，壽喜
燒只是比較濕的燒烤，其實味道大不相同，光是壽喜燒又有分正統與非正統。所謂的正統
是在燙肉之前先用牛油與葱段炒過，並且每一家的醬汁都不一樣，這也是影響口味的最大
關鍵，但是正統的壽喜燒不一定就比較好吃，主要還是看哪一種吃的比較習慣。
在寫文張之前，我要先聲明昨天沒有帶相機，所以沒能留下任何畫面紀錄，此篇食記的照
片都是取自於網路。會選擇這家店的原因，不只是離家近，還有的就是它的菜單比較豐富
(與mo-mo-paradise相較)，口味也不差，在用餐上有又分為139「套餐式」與「吃到飽」
兩種，所以假如只是一個人要解決晚餐午餐，來這裡獨自享用套餐也是不錯的選擇，在價
位上也是非常划算便宜。
主要肉類採用點餐式，而火鍋料是自行取用，也就是說假如你選用的是吃到飽壽喜燒，他
還會附上火鍋讓你雙吃，也不算特別，因為現在燒烤店幾乎也都能做到這一點。很明顯看
出來店面擺設作了全新的規劃，讓整體看起來較兩個月前清爽，提供了更寬敞舒適的用餐
空間。我們選擇了味噌湯火鍋，是很難抗拒的香味，再加上一整天下來非但沒吃東西，還
搬了重物(10年前的重型主機)，一是體力透支，二是前胸貼後背，迫不及待趕快享用壽喜
燒的美味。
菜單不是我點的，就只顧著吃，要我說出到底吃了什麼也不太清楚，不過這裡的龍蝦沙拉
還算是不錯吃的商品，雖然吃多了會膩，我一個人就吃了兩碗多；沙朗(霜降!?)牛肉是切
成長條薄片，雖然壽喜燒在正常來說是沒有牛肉的，在這種時候還是要挑貴的下手(牛肉>
豬肉>雞肉)才能撈回本，畢竟也不是什麼大胃王，不能以量取勝就必須以價取勝。
這裡的蔬菜在吸足了壽喜燒的醬汁後特別甜美，並且不失香脆的口感，如果平常是個肉食
主義者或是根本不吃菜的人，來到這裡可以嘗試夾點青菜燙來吃，你會對綠色蔬菜有全新
的見解，相信我保證不會失望。這裡的日是年糕乍看下來沒什麼特別，說實在話，年糕也
算是萬年商品，不論在燒烤、火鍋，甚至在壽喜燒都能看見它的身影，將年糕放入醬汁中
燙個半分鐘至軟Q的狀態，再裹上厚厚的花生粉，甜蜜蜜沁入心頭，你不會去在意花生的
高熱量，反而會完全臣服在年糕的彈性下，但是別認為它是甜點就在吃飽肉以後才點來吃
，當你吃飽的同時，醬汁往往已經充滿各 種肉類的腥味及雜質，這樣燙出來的年糕也會
有奇怪的味道，因此正確的做法是一開始、或是肉吃一半的時候就可以點年糕來吃了，這
時候的年糕總是特別美味、還可以提胃增加食慾，一舉數得。
花枝泥也是印象深刻的商品之一，它會放在類似竹子的容器內，讓你挖成一球一球放下去
燙，等到熟透並吸收了湯汁的鹹味，就可以夾起來品嚐了，整體非常有彈性還有一點花枝
的香味；這裡的活跳蝦有限制只能點十斤，缺點是要自己剝蝦殼，不像出一張嘴的殼都已
經剝好了，對於懶人來說有點不夠貼心。
那一鍋味噌湯我一直想要喝喝看湯頭，不過裡面放了很大的魚頭，到最後湯都是魚的腥味
，因此我就沒有勇氣去嚐味道了，下一次有機會去吃，要嘛就不要放魚；要嘛就喝過湯以
後再放魚，不要讓腥味毀了整鍋湯的風味，那可就非常划不來了。
如果你是第一次吃壽喜燒也不用擔心，基本上每家壽喜燒店在點餐前，都會問你是否需要
介紹，在菜上來的時候它也會跟你解說，肉類也不需要像涮涮鍋一樣沾沙茶醬，雖然它旁
邊有許多這類醬料，不過可千萬不要傻傻的跑去裝一大碗來沾壽喜燒肉片吃，他們會覺得
你很土！！所謂的壽喜燒就是沾著新鮮淡汁來吃，會有一種滑溜順口的感覺，如果你不敢
吃生蛋的話，直接吃也是不錯的選擇，畢竟壽喜燒本來就屬於重口味的食物，即使不沾醬
也很有味。
他們冰箱裡也是放著很多有氣飲料暢飲，當然也有準備軟性的果汁、酸梅湯、白開水，不
過那果汁簡直就跟水一樣，沒有什麼味道，讓我很懷念巴里島的果汁原汁，在台灣要用相
同價錢喝到應該困難。冰淇淋也是有的！不過我沒注意到這家冰淇淋是什麼牌子，只確定
不是Hagen Doz，反正也不難吃，其中草莓口味特別搶手，我個人是喜歡白色的朱古力和
優格，當然也有芒果口味，我想這裡的冰淇淋可能是依著台灣盛產季節來決定口味，我想
這芒果冰可能也像檳榔西施文化一樣，是屬於台灣的獨有特色產品吧，有這麼多好吃的水
果，只能說台灣人真幸福。
我們從沒人吃到有人又吃到沒人，到最後只剩下我和兩個姐姐在店裡吃，其實我們也沒有
吃很多啦，只是畫比較多，很久沒有這樣大快朵頤，感覺很滿足，如果各位有機會來到永
和中正路，不妨也去嘗試不一樣的口味─「藏」日式鍋物‧壽喜燒，一定能夠滿足你挑剔
的味蕾。
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打開電視看到小丸子的爺爺也在看電視
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