[食記] 永和 - 香港成記粥麵專賣店

[skm032 (愛你就等於愛自己)]

   餐廳名稱：香港成記粥麵專賣店

   地址：台北縣永和市竹林路46號
   電話：[phone]
   營業時間：10：30 ~ 21：30
   價位範圍(每人)：60~180
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：粥
   官網：無

網誌圖文版：http://liormasculine.blogspot.com/2008/12/blog-post_27.html


完全顛覆觀感的一碗粥，吃前吃後兩樣天。

曾經認為，只要店面不夠華麗，食物如何好吃也是於事無補。現在，為了一碗粥 ，我必
須修正先前的言論，原來看似平凡的小店面，也能做出令人垂涎的美食。

「成記粥麵」位於永和市竹林路上，鄰近於捷運頂溪站，沒有華麗的裝潢，在僅只數坪的
小店面中不斷施放魔法，讓客人源源不斷，吃過都說「讚」！台灣人出外學習廣東粥製法
，經常讓這粥成為「四不像」，既有台式風味又有港式配料；然成記粥麵有別於它店之處
在於老闆是道地的香港人，能夠將廣東粥的文化精髓完全發揮，即便人在台北仍能吃到最
道地的港式口味。

 「鮮牛肉片粥」似乎是最平價卻又保險的口味。老實說在吃到以前，我對這粥並沒有太
多想法，只認為是度過拮据生活的一餐，外觀正如你所看到的一樣不起眼，一碗白粥連個
肉片的影子都沒有，只有鮮少炸餛飩皮灑落中央。

在攪弄之後才驚覺老闆將好料藏在粥底，這似乎又與製程扯上點關係：成記的粥都是用生
米慢慢熬煮至滑嫩順口，最後再淋在口味配料上，最後灑些炸物，這也難怪粥的表面總是
如此淨白。也由於老闆對於熬粥相當講究，好的粥體不論搭上任何口味都能大大滿足味蕾
。所以粥體的好壞可以說是美味的致勝關鍵呢！

越是攪和，粥的顏色就會逐漸泛黃，充分吸收肉片、皮蛋的風味，最後有味的不只是佐料
，連粥體都相當有味。炸餛飩皮增加口感，軟硬不一在口中發酵，產生意想不到的美味。

不知老闆是何方神聖，平凡的粥也能化為神奇。自從搬去捷運站附近後，除了麥當勞薯條
，實在找不到什麼能夠引起我的食慾，在因緣際會來到「香港成記粥麵專賣」，飽腹渴望
美食的胃。我想不久我會再度光臨，用期待的心等待另一個美食際遇。





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    打開電視看到小丸子的爺爺也在看電視
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