餐廳名稱：圓鼎
地址：台北市中山區錦州街28號
電話：(02)25635010
營業時間：
價位範圍(每人)：990~1800
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
這是聖誕節的餐點了= =+ 拖到現在才PO
首先跟大家說個抱歉~~ 我廢話很多很多
在網誌就寫了3篇
怕占太多版面，我就把文字版全部縮在一篇
所以這篇文很長...很長，不喜歡的朋友請略過囉!!!!
建議直接看網誌版囉
PART1 http://myurl.com.tw/04sf
PART2 http://myurl.com.tw/7419
PART3 http://myurl.com.tw/20a2
廢話真的很多很長的純文字版
有別於其他鐵板燒的店，座位都很擠
這家一個桌子只有4個位子，等於一位師傅只服務4位喔!!
確保品質!!! 桌上會有熱毛巾，可以先擦擦手
恩....先說一下，我們點的是聖誕套餐和圓鼎套餐
不過我不太清楚裡面詳細有什麼東西
只知道不一樣的餐點，師傅都幫我們分成2份~~還蠻貼心的
首先是湯~我點南瓜濃湯
好喝阿!! 很濃稠，不像一般的店都水水的，南瓜味很重，還有濃濃的奶香
不會太鹹，一口氣喝完一整晚也不會膩!!
上面的鮮奶油畫開超美的!! 建議可以先喝幾口南瓜湯的原味
再將鮮奶油畫開，融合鮮奶油後，鮮奶油會將南瓜湯提味，會更順口
飲料會先附上，我點奇異果汁
也很好喝耶!! 就是奇異果下去打的喔^^
很濃~~沒有加很多水的感覺，也不會太甜
吃每一道菜之後喝一口，可以中和口中的味道，不會讓所有的味道混在一起
吸管前端套著吸管套，要喝時再自行拿掉，很衛生
首先登場的是~~蘆筍+**魚 佐松露醬
抱歉~~我忘記是什麼魚了
不過很好吃!! 魚煎的剛剛好，不會太老，肉質很嫩
松露醬，口味淡淡的，仔細品嚐，有一點鹹鹹的味道，不過不會搶去魚的風味
搭配蘆筍，算是很清爽的一道菜
接著是~~蘋果鵝肝(鴨肝?)松露 佐紅酒醬
很奢侈的一道料理~~
先說說蘋果吧....蘋果先放在鐵板邊用微火稍微煎一下，使其軟化
然後再到入大量白酒，用"悶"的方式，將味道滲入蘋果中，這動作大約重複了3~4次
OK後，蘋果充滿了淡淡的酒香，還有白酒特有的甜味
而蘋果本身是挑選不要太熟黃的，所以經過這些手續後，還保有脆脆的口感
並且帶一點點酸，和白酒的甜味中和，形成一種酸中帶甜的味道
而鵝肝(鴨肝?)的好吃不用我多說，煎的時候則是用大量的紅酒
所以也有淡淡的酒香 (吃這種料理最好就是再來個紅酒啦^^)
外面煎的有一點點脆脆，而裡面綿密的口感真是令人難以忘懷
在還沒吃之前，我幻想以為會有些許腥味，不過吃了之後發現是我想太多了...
上面的松露醬，好好吃阿!!! 滑滑的感覺，帶有些許的鹹味
和鵝肝搭配著吃，會讓鵝肝的口感更滑順喔!!!
當然也可以搭配紅酒醬~ 味道非常合!
接下來是~~龍蝦起司 佐蜂蜜芥茉醬 + 魚肝蝦卵蔬菜盅 (名字都是我亂取的啦^^")
先說龍蝦吧~~肉質很Q，有點甜，我想是師傅在煮的時候有加高湯的關係
上面有放起司片，不過是一般夾吐司的那種，小扣分
師傅在上桌前會先幫你把肉稍微挑起來，所以只要輕輕的用叉子拉一下
就可以優雅的吃了~~還蠻貼心的^^
搭上蜂蜜芥茉醬汁還挺對味的，只是有點偏甜.....
這是那個可愛的小東東，會放在這個感覺像電鍋裡要蒸東西的架子
小小一個一個的，好可愛^^
蒸的時候師父是用高湯，而上桌時還會再表面淋一點高湯
剖面~就可以看到魚肝了 (忘了問是什麼魚= =+)
魚肝很好吃耶^^ (經過今天這一頓，我發現我還蠻愛這種東西的XDDDD)
而且下面的菜頭超鮮甜的，大概是因為有高湯、還有上面蔬菜的關係吧?!
因為上一道料理口味比較重，所以現在吃這個很剛剛好
這是另一位的，因為我們點的套餐不同，所以他是大蝦不是龍蝦
我有偷吃ㄧ口^^" 我認為大蝦比龍蝦好吃
因為大蝦的蝦肉真的超甜的啦!!!!!
吃了大蝦再回頭吃龍蝦，就感覺龍蝦遜色了...
師傅也說他比較喜歡大蝦，因為真的很好吃
不過客人比較喜歡龍蝦，龍蝦賣相比較好~哈^^"
因為前一道料理口味稍重
所以接下來搭配的是生菜沙拉
抱歉~~沒拍好!! 顏色太黃了>"<
這個就算是一般店裡可以吃到了東西了
只是生菜或許有新鮮一點，比較脆!!
醬汁是橙汁醬，還蠻濃稠的，不過偏甜，有點膩，我覺得應該酸一點會比較開胃
算好吃，但沒有前幾道菜給我的驚艷感
接著登場的是~~薄片牛肉
盤子旁邊有蒜片和黑胡椒 (等等會介紹)
牛肉切成薄片，只有大約5分熟吧?!
可以看到中間其實都還是紅紅的，因為牛肉夠新鮮，所以可以這樣做
隱約可以看到油脂分布的很漂亮
建議先不加任何配料，直接吃原味
這種熟度剛剛好，外面稍微熟了一點，裡面還生生的
滑嫩的牛肉，入口即化~~
調味方面只有在上鐵板前灑上一點點的玫瑰岩鹽提味
下方淡粉紅色的就是一整塊的玫瑰岩鹽 (已經被磨到這麼小了)
就是用這一大塊磨成上方的細鹽喔!!
玫瑰岩鹽是天然的鹽，有豐富的鐵質，對身體很好
對於貧血和慢性疾病都很有幫助~
而配菜方面，少不了的就是酥脆的蒜片啦!!!!
可以看到師傅熟練的在鐵板上炒蒜片
經過拌炒後，蒜片就變成香香脆脆的啦!!!
會灑上一點點玫瑰岩鹽調味喔~
蒜片，搭配上薄片牛肉....酥脆與滑嫩的完美結合
口感堪稱一絕阿!!!!
接下來可以搭配桌上附的醋味特調醬或碎洋蔥
我好愛搭醋味特調醬，也許是我愛酸吧!?
我覺得牛肉的油脂，搭配上酸酸的醬汁，特別的容易下肚
而一口牛肉，一口碎洋蔥也很不賴
洋蔥的鮮甜可以襯托出牛肉的美味
盤子旁邊還有黑胡椒，算是比較傳統的吃法，裡面也有灑玫瑰岩鹽喔!
不要看牛肉才薄薄的2片，師傅會看你吃的速度
吃完了才煎下2片，讓顧客吃到最新鮮的，不怕冷掉
總共吃了幾片....我也不知道，只知道我已經超級飽了!!
吃完肉要來點菜~~炒青菜
會放在剛剛吃牛肉的盤子上
是青江菜炒香菇，有加辣椒和蒜頭，所以有微微的辣
只是我認為有點鹹，大概是剛剛師父不小心鹽灑太多了
接下來是一道可愛的料理~~松露魚子醬蒸蛋
首先把有開口的蛋放在圓圓的容器中，裡面已經放好料了
然後加水，蓋上蓋子，在鐵板上用蒸的
師父說他們是先將蛋敲一個小洞，然後慢慢用小剪刀剪的
所以開口非常的整齊漂亮!!
OK之後就會用這個高腳的容器裝蛋，好可愛阿^^
有種吃甜點的感覺!!!
可以看到蒸蛋上面有好多魚子醬!!
這時我還在納悶，那松露在哪裡??
挖到下面才知道，原來松露是放在蒸蛋的最下面
很有surpris的感覺^^
湯匙的左邊是魚子醬、右邊是松露醬 (不好意思~我晃到了>"<)
蒸蛋吃起來很綿密，QQ的，不會感覺很軟爛
口味很清淡，幾乎只有高湯和淡淡的淡香而已
搭配上魚子醬，反而是蒸蛋襯托魚子醬的鮮味，很特別!!!
驚喜的在底部挖到松露，松露和蒸蛋搭在一起吃，又是不同的風味
不過我倒是沒有3種加在一起吃啦^^"
用餐結束後，會請你到樓上的甜點區
這裡感覺很好，大家都在用甜點，不會聞到食物的味道
有高級咖啡廳的FEEL~~
那個門進去是包廂，大約是10人以上
比較有隱私囉!!
這裡很多舒服的沙發，佈置、擺設都很棒，氣氛很好
椅子是紫色絨布~在這裡拍照超害羞的^^"
因為旁邊的人都是大人，優雅的喝著紅酒，害我也好想來一杯^^"
這是我們的甜點~~烤布丁
很好吃耶!!! 味道超濃郁.....只是我不太敢吃太濃的^^"
不過真的很推喔!!!!!!
餐後飲料我點咖啡，有點苦，不過還蠻濃的~好喝
冰淇淋是師傅多送我們的，真是託某位這裡常客的福阿!!!!
平時一人只能吃ㄧ種甜點 (還不知道能不能選)
是紅豆口味的冰淇淋，日本進口的喔
口感綿密，不會太甜，除了紅豆之外，還有濃濃的奶香
擺盤很美，忍不住拿可愛的巧克力愛心來拍個照^^
聽那位常客說，巧克力愛心平常沒有，似乎是為了聖誕節特地做的!!
最後，師傅又說要多送我們蛋糕
我只能說~跟常客來真好阿^^
巧克力口味的蛋糕，似乎是布朗尼，口感紮實
不過說真的，我真的超級飽的阿!!!!
身為大胃王的我，餐點幾乎都快吃不下了
而且本人號稱甜點可以用另一個胃裝，但是....竟然吃不下??!!
整體來說，這家店的表現我給90分
雖然價位真的很高，不過食材都是高級又新鮮
有別於一般的鐵板燒店聲響很大
師傅的翻炒手法非常的輕柔，所以氣氛完全不會被打壞
而且整個鐵板的台子邊，都非常的乾淨
要用的食材會被拿出來放在鐵板邊邊的3層架上，顧客可以清楚看到食材新不新鮮
而調味料、油、酒...等，都是收在台下，或是抽屜中
不會讓顧客看到，保持桌面整齊
這點是我非常欣賞的地方!!!!!!
服務態度也很OK，師傅在過程中會問你熟度OK嗎?! 每一道料理都會為你解釋
而且讓我覺得不同的是，每吃完一道料理後，服務生收盤子時，會把刀叉通通收走
下一道菜端上時，會附上新的刀叉，確保每次吃到的味道都是最OK的
每一桌都有一位專門的服務生
還沒吃完，師傅會先離開，不會在那裡盯著看，感覺像在催你
在這裡可以很優雅的慢慢品嚐每一道料理
等你吃的差不多了，師父才會進來繼續下一道菜
非常推薦的一間鐵板燒店
如果預算夠，或是有特殊節日，不妨可以來試試
地點也很方便，下捷運步行(散步)約10分鐘就到囉!!
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