[食記] 雲林崙背阿火肉圓

[san40611 (孤單也是一種美?)]

圖文版
http://www.wretch.cc/blog/san40611&article_id=14139951

很小的時候，老家在雲林崙背的巷子裡，那時候崙背國小圍牆旁就是各式各樣的攤販，其
中，最喜歡的便是這一家阿火肉圓，常常叫奶奶帶我去吃，因為我一個三、四歲的不敢過
馬路!!那時，一顆肉圓10元。過了二十幾年，國小被拆遷了，阿火肉圓也換到菜市場旁的
現址，但是味道還是沒變，跟小時候的味道一樣，現在一顆肉圓也才20元。吃遍了台灣的
肉圓，就是沒有這家的那麼對味，或許是我早就習慣了這家肉圓的口味了!!

這裡的肉圓有三絕--皮、醬、湯，它的外皮很Q，不知道該怎麼形容，很彈牙，咬下去每
一口都能感受到那蕃薯粉的彈性!!

它的醬跟北部那種白色或紅色的米醬不同，這邊的米醬還有加花生下去，所以會呈現這樣
的顏色，味道上也比較香。

內餡用的只是一般的肉塊跟筍丁，肉的品質也是不錯，但與外皮比較起來，內餡相對的成
了配角!

這碗免費的清湯，卻是這碗肉圓的第三絕，小小的一碗湯，可是用純大骨去熬的，一點味
精的味道也沒有!!
老闆其實花的很多心血在這一碗免費的湯上!!其實這湯還有另外一祕密!!

肉圓加清湯，變成肉圓湯，這是內行人才懂得的吃法!!通常我會先吃一半原味的!!剩下另
一半再把湯加進去!!
原本油膩的肉圓會變的很清爽，湯也會加入米醬的味道!!變的更豐富!!

這裡還有另一道美食--魷魚?。通常我只有外帶回家時，才會買魷魚?，因為外帶比內用份
量更多!!雖然這一碗也才20元!!

魷魚發泡的很脆，羹的味道也是很棒!!20元一碗，應該是物超所值吧!!

今天吃的三樣，總共40元!!常常有人來這裡一包就是10個20個~~
是種田人的早餐或午餐!!

很不起眼的店，50年的店~~我吃了其中的25年!哈~~

別認錯了!!是阿火肉圓，對面另有一家阿榮肉圓，外皮個口感跟泡魷魚的功夫都差了一截
!!
營業時間：早上7點至下午5點
地點：崙背鄉南光路崙背市場旁，崙背鄉公所附近，(台19線往元長方向)

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LENS: canon 24-85 F3.5-4.5 +50/1.8 +300/4 IS +500/4 IS +canon 1.4X
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.192.186.17
推 tretrefly:推 我爸的最愛  我愛魷魚羹 台北沒這種價格
推 tretrefly:借轉雲林版
※ tretrefly:轉錄至看板 Yunlin                                     01/01 23:53
推 anonymous:崙背人推一個！
推 taiwangt:回麥寮的時候有順路去吃過喔  :D
推 genderbb:我上次去崙背找同學， 他居然沒跟我說有這家>.<
推 Garfy:我也常常吃喔~每次放假回家必吃! 另外我喜歡它的豆腐湯
推 valma:我回外婆家時 表哥也會帶我去吃耶!! 超好吃的!
推 toocooljerry:雲林崙背人再推一個~我今天剛從崙背回來~_~
→ toocooljerry:阿公元旦做八十大壽阿~那家真的超好吃~又便宜
推 adase:好想吃啊.................
推 nevengirl:超好吃的  我姐夫每次帶我姐回來  一定會帶一堆回桃園
推 faxy:我好像耶吃過耶　　真的不錯！　
推 nomod:崙背人+1，每次放假回去必吃，中餐吃，晚餐也吃!哈哈!!
推 mendy:崙背人推一個，真開心看到這，真的好吃，哈哈...
推 shinichis:崙背人推+1～我只吃阿火的不吃阿榮的XD我爸買阿榮的我還
→ shinichis:會火大拒吃XDDDD
推 penecillin:隔壁的二崙人幫推一個  好吃  讚
推 zaat:崙背人！！！好久沒吃了！
推 aliali:每次回家必吃的~推~~
推 dryadk:崙背人＋１　好吃～