餐廳名稱：金禾別苑 Blance de Chine
地址：高雄市苓雅區廈門街6號 (光華路口)
電話：07-2222133
營業時間：
價位範圍(每人)：正餐約300~600
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：有
推薦菜色：
網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/symmuta/28588488
昨天發了第一篇食記 卻會出現點閱圖文版後 卻沒出現圖片
小弟都是用重新整理後 似乎能解決此問題
如果知道該如何解決這問題的大大 也希望能跟我說一下~謝謝!
鮮蝦蘋果佐優格
這道是開胃菜 白蝦搭上蘋果
在淋上混有薄荷夜的優格醬
感覺還好 可能是太愛吃肉 這種水果類的都不是很愛
這道菜我吃到的薄荷葉感覺不是很喜歡
也因為是第一次吃 所以不知道是不適應還是其他因素
培根巧達濃湯
濃湯的口感蠻香的
也加了些炒過的培根末 不過我感覺培根默好乾好硬 我不太喜歡的說
而且仔細喝似乎有些麵粉糊的味道
不過大致上 我感覺還是好喝
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對於西餐的濃湯 我根本不懂
不過之前曾經請教過這次同行的西餐師傅
他告訴我要濃湯要好喝就是炒過的蔬菜下去煮 在把煮好的蔬菜用果汁機打碎在過濾
在加入麵粉糊 這樣才好喝 如果麵粉糊的味道太重 就算比較不好喝嚕~!!
鮮蔬橙汁沙拉
由 黃.紅捲鬚生菜 美生菜 四季豆 水煮蛋 番茄 所組成的沙拉
加上 濃縮柳橙汁所調製的沙拉醬
老實說有些失望 因為覺得西餐應該是油醋汁比較有特色
結果...卻弄上沙拉醬 讓我的期待落空了~
可能也是因為沙拉比較一般 所以才會失落了一下~
不過還是不錯吃嚕~
蒙特婁風味香烤法國春雞
主菜來嚕~!!
為什麼點春雞 因為我看了菜單看了快10分鐘
我還是想不到要點甚麼 可是看了看 感覺這道菜比較功夫
當我的春雞一上桌 連隔壁桌的都來看了一下
春雞果然還真迷你 雞腿就跟一般的雞翅差不多大小
吃的感覺 肉質還不錯 不過似乎沒甚麼香料醃製的味道
醬汁的味道也蠻淡的總覺得少了一個味道
口味就似乎還蠻一般的 比較吃不出來特殊味道
這主菜似乎也跟我的期待有些落差~!!
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曾經我在讀書時西餐課 老師用烤過的牛骨蔬菜熬出來的蘑菇醬汁
真是永生難忘 也才了解西餐的醬汁是超級費工熬出來 味道果然非常棒!
藍莓巧克力
對於這甜點 我就真的一點都不行了
平常幾乎沒在吃
所以 我也不知道該怎麼形容
只知道 淋上的香草醬超好吃
蛋糕我覺得好吃 但是沒辦法解釋給大家知道嚕!
鮮榨柳橙汁
這時節的柳橙已經過嚕
雖然是新鮮的 但是也不好喝嚕
不過這就不能強人所難嚕~!!
以下幫大家介紹的同行的主菜
雷克達翡翠鮭魚佐澄味醬
這道菜式鮭魚用烤的方式呈現
在加上柳橙醬汁
鮭魚在做生魚片的時候感覺還不錯吃
可是當烤完後 似乎感覺很乾澀
但是放在鮭魚上的起司 就很好吃
香味很特殊 我很喜歡
不過我有一個疑問 當沙拉也是柳橙醬汁
跟主菜重複的時候 應該會變成吃不出來吧~!
我是不知道 但是這應該是一個問題?
紐約客牛排佐洋蔥泥醇酒汁
從以前我不敢吃帶生的牛肉 跟生魚片
不過當踏入餐飲業後 就對這些食物改觀
今天的牛排 老實說
是我覺得三道主菜當中 我給的分數最高的
牛肉的品質不差 所以很好吃
不過呢...最大的問題出在醬汁
醬汁就是很奇怪的會帶苦味
不知道是熬製的問題還是其他因素
不然這道菜我個人還蠻喜愛的
如果改進一下 應該是有品質的一道
其實在今天來這裡用餐 其實還是有蠻多問題在
因為沒有事先點菜 我想今天廚房的師傅也忙壞了
雖然今天還沒有開幕 只接待了智泉師他們自己班的同學
不過一口氣 卻也湧入了 3.40位 所以出菜的順序和漏掉的餐點
蠻多小細節上需要一些時間調整 不過以裝潢跟場地
我想應該是能在高雄占有一席之地
有發現濃湯沒有麵包嗎?
新手剛學習發食記 如果有任何需要改進的地方 請多指導!
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有人說 陳金鋒回來打職棒也是沒人在看!
如果你到球場看過陳金鋒上場的時後全民吶喊著他的名子
那你就知道 中華職棒的生命還在燃燒~!
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