餐廳名稱：夜上海(Ye Shanghai)
消費時間：2013年/2月
地址: 金鐘:金鐘道88號太古廣場3樓332號舖
尖沙咀:尖沙咀廣東道3號馬可勃羅香港酒店6樓
電話：金鐘:852 2918 9833
尖沙咀:852 2376 3322
每人平均價位：HKD 150 (Dim sum)
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：花雕酒醉雞、蜜味叉燒包、蘿蔔絲酥餅
圖文網誌版:(附菜單)
http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/129778132
總結，夜上海的dim sum 大多是一些餃包類，但是都極有水準也超好吃，每一項餃
包，都是軟!軟!軟到入口即化！！以下是我在夜上海加起來吃過的東西，希望可以
提供一些有用的資訊，幫助大家叫到最好吃的dim sum。
首先，夜上海桌上都有無限使用的xo醬，霸氣！（也有賣整罐可以帶走送禮，一罐
150HKD左右，雖然挺好吃的，但是沒甘貝我還是覺得有些不值，xo還是半島的好吃）
肉汁小籠包 HKD 52（點心類菜單裡的):
夜上海小籠包個人覺得比頂泰豐的還要好吃，皮超薄、汁又多，肉也非常香，size
是頂泰豐1.5倍左右，每回用筷子夾起時，都很怕肉汁重量把小籠包的底給撐破了
（看看那照片，是不是感覺那包子重到坐著都塌了）。一口咬下這個小籠包，滿口
新鮮肉汁，卻一點也不感到油膩，以前老闆就算晚上宴請客戶，也會點一籠讓大家
開胃。
蜜味叉燒包 HKD42 (dim sum菜單）：大推！
我一向很喜歡吃叉燒包，到哪裡都會點，而叉燒包這樣港式的點心，在香港，居然
是這家上海餐廳做的最好！夜上海的叉燒包確確實實是我在香港吃過最好吃的。
皮的部分非常鬆軟，完全做到所謂入口即化，內餡部分調味甜的恰到好處，肉的部
分已經切成非常小塊且煮的很鬆軟，肉也不肥，連皮一起咬下時，幾乎不用動牙齒
就可以吞了，非常美味，必點。我都要一個人獨自點一籠的。
蘿蔔絲酥餅 HKD 38 (點心類菜單）: 大推！
夜上海的蘿蔔絲酥餅與他的叉燒包有一個很大的共同點，就是都入口即化，幾乎不
用咬。叉燒包還可以了解，但是這酥餅的外皮居然也可以做到如此清脆鬆軟，雖然
可想而知這個皮一定是桿了不少油進去，但其實完全不會感到很油膩，尤其是搭著
內餡吃。而且剝開他後，燙口的蘿蔔內餡好像要流出來一樣，且可聞到很濃的蘿蔔
香，一口氣把一個吃掉，太滿足了！
生煎包 HKD 48 (點心類菜單）:
賣相很好、大小適中。煎包的底部有煎到脆而不油，且包子皮可吃出鬆軟感覺，豬
肉內餡很香又好吃（內餡沒有加任何菜碎），但不多汁，整體很言，我也非常喜歡
這個煎包，他有好煎包該有的一切條件，但可能在台灣也吃過太多好吃的了，這個
就不會令我超級感動。每次我都注意看別桌點的，這個幾乎桌桌都有點耶～
紅油炒手 HKD 52 (dim sum菜單）:不推！
這個韮菜炒手，口味普通，皮有點爛了，辣油一點也不辣，不能接受這叫做紅油炒
手，可以略過不點。
除此外，還有試過夜上海的蝦餃、葱油餅等，口味都還算可以，但並不特別。重點
是，不論吃中午飲茶好或者晚餐，大力推薦夜上海的花雕酒醉雞都非常值的一點來
做開胃菜！
花雕酒醉雞 HKD 68 (冷菜)：大大推！必點!
這道醉雞是開胃菜絕佳選擇，不論吃什麼餐都很開胃。一份很小一盤，一定吃的完
而且意猶未盡。花雕酒香氣很濃很香，雞肉也都有將酒香煮入味，且雞肉嫩而不柴
，有來夜上海，一定要記得點這個來開胃。招待過幾個台灣來的朋友去吃，大家都
對這道花雕酒醉雞念念不忘的。
最後，跟大家比較一下二家夜上海的不同。香港共有二家夜上海餐廳，一家在金鐘
太古廣場購物中心裡，一家在尖沙咀馬可波羅酒店裡，得到米其林餐廳的只有尖沙
咀的那一家。
氣氛及裝潢方面，尖沙咀那家絕對勝過太古廣場的，入口處有復古夜店風的感覺，
且音樂都是一些相稱的中文歌（像是復古版的夜上海、鄧麗君的一些老歌等），用
餐區燈光也比較昏暗（連中文也是），太古廣場店由於是在商業區，來來往往很多
都是商業目的的聚餐，相對裝潢就較沒那麼有氣氛。所以，若是要浪漫的慶祝節日
，最好還是去尖沙咀那家，出來還可以去對面Heritage 1881裡找個地方喝一杯，
絕對讚。
服務方面，太古廣場店可能習慣講求效率的上班族了，所以服務人員每一個人都極
有效率，都幾乎用半跑步在服務大家，尖沙咀的就明顯慢了很多，不過二家服務態
度都是一樣好的。
食物及價位，二家的食物品質給我感覺是沒什麼差的，價位也是一樣。
最後，view的部分，太古廣場店如果是4人以下，就比較可能被分配到靠窗位置，
但因為餐廳在2樓，其實所謂的view應也只是看著下面車子來來往往，並沒有太大
壯麗感。而尖沙咀部分雖然在6樓，但那棟樓的設計是外面有個露台及一面大概到
腰的女兒牆，所以就算坐在窗邊的位置，view也是有一部分是被檔住的，只能抬頭
看看附近高聳的大樓(尤其是北京道一號）。
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