推 anntsai:應該是"熗"，其實是一種烹調方式，只是有 219.84.62.110 02/14 11:11
→ anntsai:些老闆不知道該怎麼寫就是了 219.84.62.110 02/14 11:12
→ silence4017:我有在版上面更正喔 163.21.31.1 02/17 10:02
龍記搶鍋麵
地址：台北市衡陽路84巷5號
電話：02-23822057
營業時間：1030~1430 ; 1630~2030
圖文版
http://silence4017.pixnet.net/blog/post/23152510
正好，今天想要逛逛重慶南路的書店
逛著逛著就想到這家搶鍋麵
距離上一次吃是帶慧一起來至今也已經超過半年
這麼久沒吃它還真的有點懷念
這是衡陽路上的入口
狹窄的程度不輸鹿港的摸乳巷
而我也覺得很酷...一定要拍一下的囉
這些巷子內的招牌其實我沒什麼印象以前有裝
不曉得是我以前沒注意的還是最近裝的
店內的生意始終不錯
尤其如果平日的中午休息時間
這邊真的是爆受附近上班族朋友的歡迎
一定會擠爆你...
這張圖文在介紹何謂 " 搶鍋麵 "
" 搶 " 這個字是念四聲不是三聲喔
其實我也是到了寫食記的現在才知道原來是念四聲
但也妙，" 搶 " 這個字好像沒有四聲的破音字ㄟ...
不曉得，這可能有待查明
不過搶鍋麵的由來是從黃河流域傳來
據說是源自河北省
其內料是先用旺火爆炒後再迅速換鍋悶煮約五分鐘
堅持一鍋一碗的做法有了搶鍋麵之名
在店內我們會有三種選項可以選擇
其一。肉絲。其二。芙蓉。其三。兩者混合
芙蓉的意思就把肉絲改成肉末
價錢是小碗 $ 80，大碗 $ 100，混合的貴 $ 10
他們的辣油味道很香醇又不鹹
在牆壁上面的介紹裡有提到加辣油、白醋、蒜末才是搶鍋麵的絕配
他們的蒜末因為我沒加所以也沒拍起來
這就是其貌不揚的肉絲搶鍋麵 $ 80
麵條 Q 有咬勁
湯頭香濃不過鹹
加上大量的蔬菜配上肉絲
這好吃的程度真的可以堪稱搶鍋麵界的王
我的吃法是先喝掉一點湯
然後才加上辣油跟白醋
蒜末的話是看心情，並不是每次來都會加
先喝幾口湯再加是為了讓自己能夠吃到不同層次的味道
太棒了...尤其店家堅持不加味精
吃完也不會有口渴的感覺
絕對讓你有頂級的享受
出了店內才發現原來在對面也有一個店面
這是我以前沒有注意到的ㄟ
不曉得是不是新開立的擴大店面
這樣應該可以紓緩不少客滿的現象
這一家店真的是大推
有經過這附近的朋友肚子餓時
記得來這裡走走
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