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史記正宗牛肉麵
地址：臺北市民生東路二段60號
電話：02-25633836
營業時間：1130~1500；1730~2100
圖文版
http://silence4017.pixnet.net/blog/post/23913943
知道這家店其實已經好多年
要不是慧這陣子在網路上查到這家跟我提
我還真的有點遺忘這家店
食神老媽一直都很愛這裡
而我，因為實在太喜歡廖家
導致我對於牛肉麵的涉獵相當少
今天，帶著老媽一起前來
讓我來好好介紹這家有名的牛肉麵店
老闆姓史，是個相當熱血的老闆
對於自己的麵十分有自信
總是可以聽到他在店內大聲招呼客人
罵自己店員的音量也是從來沒有在避諱
今天就聽到老闆罵員工碗洗的不乾淨
它們的價位以牛肉麵來說算是稍微偏高
平均來說吃一碗麵加上小菜
一個人花到三百是正常的
這是店內的擺設
幾年沒來了，完全忘記店內長什麼樣子
熱花干 $ 40
它們的花干我在此建議一定要點來吃吃看
請仔細地看下面那張圖
可以清楚的看到花干是泡在白色的湯汁裡
而這白色的湯汁，正是乳白色的牛骨湯
花干吸飽湯汁後，咬在嘴裡散出的濃郁湯頭香氣
這真的很棒，必點
冰糖蹄花 $ 80
老媽說它們的蹄花做得很好
那就當然要點來試試囉
可以看得出來，顏色上就十分誘人
吃起來除了皮 Q 肉嫩之外
重點是並沒有油膩的口感
口味也不偏鹹
我想這樣的蹄花絕對也會獲得女生的青睞
可能我們來得早
所以店內暫時沒什麼客人
但是其實這家店生意好透了
到了中午休息時間
幾乎天天都是客滿的狀態
上面有寫了幾個小菜
不曉得是不是點菜率比較高的寫在這裡
四川泡菜 $ 40
這裡的泡菜我比較沒有太喜歡
不太會形容...口感上是脆的沒錯
但是我就是不太喜歡這種類型的泡菜
是太大片嗎？還是口味就是不合？
抱歉，我形容不太出來
紅油抄手 $ 70
這裡的抄手中放的紅油並不會過鹹或過度油膩
辣度屬於相當溫和的辣度
其實我吃並不準，因為這樣的辣度對我來說真的趨近於零
不過真的很香，我甚至還有把花干拿來沾裡面的紅油來吃吃看
也有不同的感受喔
但我會想要建議，是不是可以弄辣一點
紅燒半筋半肉麵 $ 200 (大辣)
沒錯，我點的是大辣
一般來說，對於不知道辣度會到什麼程度的店家
我都會直接嚐試最辣的那種
雖然曾經有因此有慘痛的經驗，但往往這麼做都辣不倒我
今天也一樣，對於辣度來說，個人覺得很普通
它們的麵條是細麵，雖然不如我喜歡吃的寬麵般的有嚼勁
但是偶而也是要懂得欣賞細麵的口感
牛肉跟牛筋的份量我會覺得稍微有一點少
畢竟它要價 $ 200
我會期望可不可以再多一點
牛肉的部分這樣看我看不出來是什麼部位
但是算是很瘦的瘦肉
非常非常的嫩，可以吃得出花了相當多的時間在料理
牛筋的話真的很棒，幾乎不太需要咬
入口差不多就化了
用舌頭頂一頂，幾乎就滿口的餘香
擔擔麵 $ 80
老媽很愛吃它們的擔擔麵
其實也可以建議跟老媽一樣的點法
先點一碗擔擔麵，然後等到快要吃完時
再加點一碗肉骨湯
因為湯很容易冷掉，所以可以等到你麵快要吃完時再加點
專業的食神老媽再度的配合拍照
邊拌麵邊叫我拍
拌好了還整理一下麵增加美觀
一整個就是天生美食 blogger 達人
改天教我媽打字讓她來經營我的版好了...哈哈
肉骨湯 $ 60
這就是我前面提到的湯
記得不要太早點，真的容易冷喔
如果沒錯的話，花干應該就是泡在這湯裡面送上來的
這湯頭十分濃郁，很好喝的
全部單價最高的是沙朗牛肉麵
印象中我最後一次來這裡吃好像就是點沙朗
沒記錯的話當時似乎有點讓我失望
不過時隔好幾年了...希望早有改善
史記牛肉麵，是一家媒體曝光率頗高的牛肉麵店
這整家店給我的感覺很不錯
除了東西好吃之外，店內的環境十分整潔
這給我的感受很好
乾淨、衛生，我想也是史老闆堅持的重點之一吧
真的值得推薦！
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