推 dachovny:他的牛肉凍補不只三十塊喔，也很好吃地！ 218.211.132.54 09/22 03:29
※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板]
作者: SerraAvatar (~薩拉神豬~) 看板: Hsinchu
標題: [美食] [食記] 璽子牛肉麵‧斤餅專賣店
時間: Mon Sep 22 01:09:58 2008
完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/merfolk/21807377
耳聞這家斤餅比牛肉麵還有名的璽子以久，前陣子終於有機會跟同學一起去吃。
算起來本豬可是喜歡吃麵甚過於吃飯的，尤其對賣些餃子、斤餅的北方麵食館很有興趣。
這次品嘗完璽子的牛肉斤餅後，真是有點意猶未盡阿。
一進入璽子牛肉麵的店門口，就能看到寫著大大的"斤餅"兩字的掛畫，
櫃台旁就可以看到一團團現做的筋餅麵團，不愧是斤餅專賣店。
店內的裝潢大概就是一般的麵店，白白淨淨有冷氣吹，大概也足夠了。
放在廚櫃裡的小菜看起來也挺誘人的，印象中是一盤$30。
璽子的牛肉麵只有清燉的湯頭，另外還賣些香辣肉醬、炸醬乾麵等。
而菜單上的招牌菜除了寫著斤餅與牛肉斤餅外，
還有到京醬炒肉絲$105，沒看過人分享心得不知道好不好吃。
點完餐之後跑去觀摩師傅製作斤餅的過程，把有彈性的麵糰重複多次摺疊、擀薄的過程，
然後捲成圓形多層次的麵糰備用。
煎的略帶焦黃的麵皮，似乎還要經過一道拍鬆的手續，才能完成口感絕佳的斤餅。
原味的斤餅$35 附上幾根蔥白與甜麵醬，甜麵醬吃起來就讓人回憶起北京烤鴨阿，
熱騰騰的斤餅捲上根蔥沾上甜麵醬也是絕配阿。
斤餅的分量不少，可惜蔥有點不夠配，
不過35元吃的到斤餅本身的麵粉香與鬆軟的口感還挺划算的。
牛肉斤餅$85
包了牛肉之後身價倍增的斤餅，牛肉蔥白與甜麵醬都包在裡面切成八塊，
多了牛肉的口感與香味的確讓味道更深一層，不過感覺甜麵醬可以再多點不然有點太乾。
雖然很好吃但是價位也比純斤餅貴多了，CP值略為下降。
不過斤餅都是實驗室的同學招待來新竹的朋友請的，本豬也是雨露均霑，
所以有免費的大家搶著吃，感覺特別得意猶未盡阿XD
一邊吃著斤餅的時候，牛肉麵也陸續端上來了，
清澈的湯頭飄著點蔥花，牛腱肉有大大的三塊，麵條則是使用寬麵。
麵條吃起來挺Q的熟度感覺剛好，配上清淡但也是挺有牛肉味的清燉湯頭，
也是別有一番滋味，而且吃完這碗麵之後也沒有嚴重口渴的現象，
可見湯頭並非用大量味精調味而成。 (以前吃過不少清燉的湯頭感覺都加很多)
而牛腱肉應該有另外滷制，味道很棒...不過同一碗麵的三塊牛肉卻有軟硬度的差異，
是比較可惜的地方。
雖然一般說璽子的牛肉麵評價沒有像它的斤餅一樣好，
但本豬覺得還算挺不賴的，感覺比文化路的牛肉麵王還好吃一點...
以清燉的牛肉麵來說還算是個不錯的選擇，
在加上好吃的斤餅就是家值得再來的麵店嚕。
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店家資料
店址：新竹市博愛街31號
電話：(03)571-5959
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00
價位範圍：$55~$85
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