※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板]
作者: SerraAvatar (~薩拉神豬~) 看板: Hsinchu
標題: [美食] 神豬食記 No.69_竹北 台灣香辣蝦
時間: Thu Dec 25 02:51:08 2008
竹北 台灣香辣蝦
地址：新竹縣竹北市縣政二路462號
電話：(03)5583-367
營業時間：11:00~23:00
價位範圍： 小鍋鍋底(2~4人) $588 大鍋鍋底(5~8人) $888
(特價期間) $199 $299
注意事項： 特價期間12/22(一)~12/28(日) ，活動期間內似乎不提供定位。
網站：http://www.tshrimp.twgolife.com/
完整圖文版食記： http://www.wretch.cc/blog/merfolk/21906624
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今晚對於竹北非常不熟的神豬，在經歷一番跟錯車與迷路之後，
終於平安抵達位於竹北縣政二路上的台灣香辣蝦。
雖然事先有先打電話去想要訂位，但是服務生說只能試著幫我們保留看看，
可能到了之後還需要稍等一會。
結果和朋友比預定的時間提早到了，整間店感覺也不大約只能容納30~40人。
還好晚上七點出頭，只是剛好快客滿的狀態還沒有人排隊，等了約五分鐘就入座了。
(PS. 估計五六日會開始出現大量排隊人潮，所以趁昨天快去吃了...XD)
內部裝潢感覺很新很乾淨，給人可以舒服放鬆用餐的感覺。
結果今天把點菜單照的模糊掉了，Menu也忘了照。
台灣香辣蝦的消費方式是鍋底+單點食材，應該是沒有額外收服務費。
今天可是為了鍋底特價的訊息才特別來用餐的，
因為含有一斤活蝦與三種蔬菜香辣湯底，小鍋原價 $588 ，特價$199。
而大鍋更有兩斤的活蝦，原價$888，特價$299。
其它像肉片類約 $150~$200 ，海鮮類$160~$260 ，蔬菜火鍋料$50起等...
點完單過了約十分鐘，上菜的是看起來頗大一鍋的香辣蝦鍋底 ($588 -> $199)
蝦子看起來的確蠻多的，不過單尾的份量其實都不大，大約只有十公分左右。
今天的鍋底青菜是高麗菜、豆芽菜與很詭異的小黃瓜。
而紅湯的湯頭，根據介紹是四川重慶方面的口味，偏向香辣而非麻辣，
使用了約五十餘種的藥材與香料熬成而成。
剛端上來的時候先是喝了一點看起來很濃的湯 (湯底選微辣)，老實說有點稍稍失望。
湯頭的確是還算OK的香辣味，可是一來香氣不夠突出二來味道層次變化也不夠，
此時的湯頭喝起來只有太油的感覺。
而火鍋料經過湯頭煮過之後其實都還蠻夠味的，所以店家也沒有提供沾醬。
蝦子雖然沒有很大尾，但是感覺的確是很新鮮，肉質很有彈性。
一口咬下蝦頭吸取精華的時候，就能感受到蝦子的鮮味與湯頭的香辣。
這時候就覺得練就了用嘴巴剝蝦殼的技術，雖然沒有用手剝美觀有氣質，
但是吃香辣蝦就要這樣才好吃阿!!
其它單點加料的部分，價位感覺都不低...
美國冰原豬$200 ，神豬也搞不太懂這冰原豬的外國親戚是怎樣的由來。
不過煮起來的確是肉質很嫩很好吃，可惜份量不多，
大約只有十來片而且有的還會碎掉。
澳底運過來的特選透抽 ($200)
一整尾的透抽看起來十分新鮮，藏在片好的透抽切片下還有香Q鬚鬚部位，
只需要燙個三四十秒就可以吃了。
食材感覺很新鮮很好吃，煮好的透抽真是Q的會彈牙，
可惜真是不便宜阿。
麻辣鴨血($60) ，已經有特別滷過的鴨血中型大小六塊，
表現中規中矩，經過香辣湯底煮過之後鮮嫩多汁。
綜合火鍋餃 $100 不知道什麼品牌的魚餃與燕餃大約各十個，
並沒有特別出色之處，煮久了還會覺得太爛了，不推薦這道。
豆皮 $50 是小塊版本的豆皮，大約有十塊出頭，比較會覺得稍為硬了點，
總覺得豆皮還是要一片大大片的那種才是王道。
根據介紹是老闆特別從台南找來的酸梅汁，一壺100 大概約有1.5公升左右。
味道還算不錯，但很明顯的是泡太淡了點... (因為廣告看起來是濃縮原汁稀釋)
和神豬以前在台南喝過的梅嶺綠那種香濃梅味帶點酒香的美好回憶，
還有相當遙遠的距離。
(PS... 是台南市一家叫"川山淇"小飲料簡餐店，可惜已經結束營業了。)
米飯也是老闆的特選食材，桂花香米飯 一碗$15 ，
粒粒分明煮得恰到好處，但是沒有特別感受到什麼香味。
( 目前神豬在新竹吃過最好吃的米飯，是位於北門街極品牛帶有芋香的益全香米。
可惜它漲價+沒有供應免費的湯之後，最近也很少去了。)
另外要特別一提的是，其實到最後把料煮完並經過一次加湯 (白湯高湯) 之後，
整個湯頭的味道反而變的有層次了，差點讓愛喝湯的神豬想把整鍋湯喝完。
所以或許這家的火鍋湯頭，是屬於倒吃甘蔗型的吧，
反而不會煮到後來太濃太鹹得讓人受不了之類的。
最後三男一女四個人吃了$967，算起來應該是沒有收服務費。
平均一個人$250不到，可以吃到剛剛好舒服的八分飽的程度。
上餐的速度都很快，服務的感覺還OK，中間也有很貼心的來把裝蝦殼的小碟子換新的。
不過如果是活動期間結束回覆原價後，一來鍋底沒有好吃的會讓人受不了誘惑的程度，
二來單點的食材份量少又太貴，CP值瞬間就降低了不少。
而且又沒有提供免費的飲料 (只有開水)，以及無限的白飯 (加點一碗$15)，
所以就比較適合喜歡吃蝦蝦，與希望吃到高級食材而不太介意價錢的人嚕，
神豬大概還是會比較想投向吃到飽麻辣鍋的懷抱吧 XD
(像是六月份去新開的鍋大爺遠百店就很讓人懷念，
不過聽說最近服務變差品質也下滑的樣子...XD)
衍生閱讀：
新竹生活美食網_台灣香辣蝦 特訪影片
http://www.twgolife.com/fplay.php?id=035583367
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▃◣ ◢▃ ██ 簽名檔是做啥用的阿....██
◣ ˙ ˙ ◢ ██ 能拿來吃嗎??? ██
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▊ ▊ ω我是愛吃的merfolk 也可以叫我"神豬瑪法克"
ΠΠ 新竹美食特搜:http://0rz.tw/fe3Ju
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