餐廳名稱：台南人-浮水魚羹/肉羹麵
消費時間：2012年/6月
地址：桃園市延平路121號
電話：0930-197-815
營業時間：7:30~15:30
每人平均價位：$10~$80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：肉羹麵
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無音樂好讀網誌版:
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文字版心得:
"台南人-浮水魚羹/肉羹麵"這間麵店開在桃園後站的
延平路上很多年了, 也是筆者經常光顧的一間麵攤,
今天就來介紹一下。
印象中這間店原本比較靠近三角窗的那間全家便利商
店, 後來這幾年才搬過來現在的位置, 而且將裡頭的
空間放大了許多, 用餐環境也比以前更理想一些。
近來原本的老闆與老闆娘似乎已經退休了, 現在已完
全交由第二代在經營, 順帶一提的是, 現在掌舵的那
位年輕帥哥老闆, 留起小平頭來, 乍看之下, 看起來
還有點是"浩角翔起"當中的"浩子"呢~呵。
這是這間店位在牆上的主要菜色價目表。
這張是供客人點菜的菜單, 這好像也是近來才設計的。
記得以前向他們訂餐時, 外頭總會排了一長排的人在
等外帶, 老闆與老闆娘都採用飛快的速度在準備客人
訂的餐點, 而且記憶力還真好, 不過當然有時會漏了
某些人的, 需要提醒, 這時偶爾會聽到老闆一直很緊
張的向老闆娘碎碎念, 說她忘了這忘了那, 感覺還蠻
有趣的。
當然除了牆壁上的那些主要餐點之外, 個人認為這櫃子
裡各式各樣的特色小菜, 更是不能放過的項目。
今天特別找了個人較少的時間前去用餐, 而且只有我一
個人, 所以點的餐點就相形簡單了許多。首先, 點了一
盤黑豆干。
雖然它只是一盤看似平凡的黑豆干, 但淋上老闆獨門的
醬油膏, 再加上一點蔥花, 吃起來就不再那麼平凡喔!
那鹹甜的味道, 是經常點的滋味之一。
另外, 像是"鯊魚煙"及"豆皮", 我也很喜歡; 而媽咪則
最愛那一道"嘴邊肉"。
不過, 這一餐吃不了那麼多, 就沒點這些了, 有機會再
介紹給各位囉!
因為我比較偏好米粉的口感, 所以點了一碗"肉羹米粉"。
這樣一碗"肉羹米粉"當中, 印象中好像一共有五、六塊
的肉羹, (只顧吃, 沒認真數, sorry!), 而這肉羹的口
感很Q彈, 個人認為魚漿和肉的比例拿捏的剛好, 不致於
讓人吃到的全是感到魚漿, 用料也算是實在。
記得以前還有一道採用比較清淡的羹湯, 再加入一點薑
絲熬煮的"浮水魚羹", 也很不錯, 不曉得現在還有提供
嗎?
似乎在菜單上已經沒看到了?
這碗米粉的口感也是很有Q勁, 我不喜歡吃起來軟爛的口
感, 而這裡的剛好不會, 也恰好對上了我的胃口, 另外,
那羹湯中裡頭有一些紅蘿蔔絲, 另外加點香菜, 屬於鹹中
略帶些甜味, 可能台南味就是這樣吧?
只是我不是台南人, 沒辦法評論這裡道不道地了!
因為今天找了個人少的時間過來, 要不然以前來這裡用餐,
特別是外帶的話, 在熱門時段總是需要大排長龍。
心得總結:
"台南人-浮水魚羹/肉羹麵"這間店算是我生活圈的一部份,
偶爾總會三不五時來光顧一下,
記得前老闆曾經提過他們家的滷肉飯也很特別, 因為那滷
肉是用手工剁的, 而非用機器絞的, 凌晨就得起來備料很
辛苦,
另外, 會在飯中加上一點老闆特製醃製的白蘿蔔乾, (後來
好像沒加了, 我還蠻懷念那一味的!),
以前也嚐過還不錯, 只不過很久沒吃了, 不曉得目前的品質
保持的如何?
再者, 這裡很特別的一點是早上7:30就營業了, 可能台南人
都習慣以這樣的料理當早餐吧?
不過現在地域習慣也沒那麼明顯, 台灣各處也或多或少都能
見到早晨吃羹麵當早餐的人們,
以上就是本次的用餐主觀心得, 推薦與否, 有待各位親自到
訪了。
(謝謝您耐心看完!)
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