推 maikof:這是食記還是廣告文啊？ 05/24 15:34
餐廳名稱：京站精緻涮涮鍋
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：臺北市瑞光路417號
電話：(02)8797-7760
營業時間：週一到週日12:00~22:00
價位範圍(每人)：NT390+10%~NT920+10%
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：不知, 應該沒有
推薦菜色：招牌火鍋：霜降沙朗牛套餐NT420+10%、霜降松阪豚套餐NT500+10%、嚴選海鮮百匯套餐NT620+10%
內湖科技園區內什麼都新，新的商業大樓、新的馬路、就連行道樹也是新的。一間挑高樓中樓的精品火鍋店，恰恰很符合這個地區「新貴」的基調。講求手感的食器、甚至連飯後水果也注意到了形、色之美。
在「京站」，凡事都必須具備質感，也許經營者是成熟女性的緣故，更能注重細節。從觸碰式面板的電磁爐到摺成玫瑰花狀的松阪豬肉片，優雅而低調奢華的氛圍，大大提升了涮涮鍋的層次，以精緻為名，實至名歸。
當然，最能吸引人一再回味的還是食物本身。對自己沒信心的廚子才無法捨棄味精，而京站，則對自家推出的每一項餐點充滿自信，湯底有北海道昆布、川味麻辣湯與蔬果番茄湯。就連素食者的湯底，也是以枸杞、黃耆、紅棗、當歸來烹製，決不胡亂灑下味素湯粉。副食部份可選蔬菜烏龍麵或寬冬粉。觀察食材的選擇與湯底製作，更隱約可見店家搶搭養生潮流的企圖心。
海鮮百匯內含圓鱈、鮭魚、生干貝、大明蝦、蛤仔與透抽；端上的牛肉盤是來自美國Prime 等級，長30公分的背尖肉片；豬肉用得也是美名為「松阪」的豬頸肉。
經營者旗下兩家火鍋店──紅味兵與京站。前者走上自助無限的大快朵頤路線，而後者，則全然是一個主打緩慢質感的新興食尚據點。
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