[食記] 台北市 清淡過頭的 一心一勝拉麵

[silentdriver (卡車司機崔維斯)]

   餐廳名稱：一心一勝拉麵
   地址：台北市復興南路二段148巷27號1樓 近捷運 科技大樓站
   電話：[phone]
   營業時間：16:30 ~ 22:00
   價位範圍(每人)：150左右
   可刷卡（可/不可）：不明
   有無包廂：無
   推薦菜色：鯛魚雞汁雙湯
   官網：無


無音樂、無廣告、無本人及親朋好友暱稱之圖文版
(只有一張照片，不想加我人氣就不用點了，謝謝)
http://www.wretch.cc/blog/silentdriver/32650592

這家也在網路上紅了一陣子
之前沒先查過中午跑去和老闆兩人面面相覷
原來營業時間是1600以後

他們貼了很多告示
說明湯頭種類
我點了鯛魚雞汁雙湯拉麵~濃湯
與5秒硬麵

很意外地它的湯相當的清淡
也許比中式雞湯還要淡多了
更不用說樂麵屋忠孝店的鹽味(雞湯)拉麵
不敢想像單種湯頭與淡口味是會水到什麼程度

說實在的
以我的木頭舌來嚐
真的沒有什麼所謂魚的味道
也許我該砍掉重練了
令我我想到"拉麵王"漫畫中光頭芹澤剛開店的故事
一開始他堅持只賣清淡高雅的香魚乾鹽味拉麵~生意卻不好
但後來他領悟了~多賣一種大受歡迎的重口味香魚乾拉麵
說了一句我印象深刻的話
現代人不是在吃味道~是在吃資訊

廢話不提
總之就是一碗很淡的拉麵
吃完會令人忘記它的味道
感到空虛了點
應該是我的問題吧~不懂得清淡高雅的味道

叉燒就如很多人說的
口感蠻瘦很像牛肉
不過鹽味系湯頭確實是不適合肥叉燒

它號稱是自製麵
一般人真的是吃不太出來自製麵有什麼差異,
麵的外型和味道都很普通,
林森北路"美濃屋"的自製麵重鹼水味和粗細不規則的外型
還比較令人印象深刻
不過我覺得它的清淡口味很適合一般口味的人
吃慣日式重鹹拉麵就應該會覺不夠味

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◆ From: 118.166.114.200
→ sussyak47:其實阿勝的湯頭不管個別喝或是W湯頭一起
→ sussyak47:喝食材的味道都很明顯喔,但是W湯頭我個
→ sussyak47:人覺得有點像是雙頭馬車各走各的路,不過
→ sussyak47:以一碗百元價位的拉麵,阿勝提供給客人的
→ sussyak47:絕對是超值的享受,但正統性就不夠了
推 cielo1318:我昨天點了碗雙湯頭...魚的味道還滿明顯