推 ipessimistic:那罐應該不是伍斯特醬吧，是大阪燒用 118.169.30.147 08/17 02:21
→ ipessimistic:的醬汁オタフクソース 118.169.30.147 08/17 02:22
→ silentdriver:感謝指正，我覺得味道好像就沒注意 115.81.119.204 08/17 23:35
餐廳名稱：日本廣島燒
地址：台北市中山區撫順街12號
電話：02-2592-7178
營業時間：午餐11:00~2:30 晚餐5:00~10:00
價位範圍(每人)：200左右
可刷卡（可/不可）：不明
有無包廂：無
推薦菜色：牛筋蔥燒
官網：無
無音樂無廣告無暱稱圖文版
http://www.wretch.cc/blog/silentdriver/32873209
照片是牛筋蔥燒
寫自我感覺是因為本人沒有去過廣島吃他們"道地"的廣島燒
只有在大阪吃過鶴橋風月大阪燒而已
(剛好在環球影城內~
而且因為玩人中之龍遊戲知道這家有名連鎖大阪燒~當然要吃嘍)
以前去過東區的TEN屋,可能是地點+清鐵板的工錢
價錢相當高,而且材料普通份量也不多
加上實在是沒有受過專業的訓練
對這種手工藝料理也做得不好
就不想再去第二次
讓我一直沒有踏入另一家"月島文字燒"的意願
這種料理其實做起來步驟也不少
還是"讓專業的來"吧
看日本節目都有那種店家料理的大阪燒類
之前只知道師大夜市巷弄內的"笑和大阪燒"
因為是居酒屋型態~一直沒個衝勁去
一個孤單老人上居酒屋就是很怪
再看到這家鄉民PO的日本廣島燒
是目前沒看過的廣島燒專賣店~關鍵字"專賣店"又出現
一家店只賣一兩種類料理是我最喜歡的型態
位在民權西路捷運站對面的小路裡(非商圈~一般人沒事不會來這)
店的外觀還相當亮眼招牌又大(我沒有拍外觀)
店內有種日本小店的FU~右側有一長型鐵板料理台
店員會建議坐在離他遠點的內側較涼快
雖然我很想看看師傅的動作~之後天氣冷些再說好了
桌上有醬油和七味粉~還有傳說中的伍斯特醬(中間那罐)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=122&f=1113982486&p=9
豬排店都會有~幾乎日式鐵板類料理都會用到
料理上桌後~店家會說明如果覺味道不夠可以加此醬
日劇"流星之絆"裡面的ハヤシライス Hayashi Rice也有加入它
根據網友介紹日劇官網竟然有食譜?
簡單說一下廣島燒和大阪燒的差別(有錯請指正)
大阪燒是把青菜等配料加在麵糊中一陣攪和之後再煎
最上層沒有蛋皮~麵可能有~也可能沒有
廣島燒則是先煎麵糊成薄薄的麵皮~放最底層
再疊上炒麵及蛋皮~最後是配料(這一定要有麵)
說真的吃起來都類似~因為都是相似的材料~相似的料理手法
就像台灣滷肉飯南北的差異吧~其實整體味道都差不多
綜合廣島燒(240)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=122&f=1113982484&p=7
直徑約20公分大~會附有一把小鏟子
就是漫畫亂馬1/2裡右京的飛射武器(透漏我的年齡了)
光用小鏟要吃很難~我是當披薩刀和湯匙來用~再拿筷子夾取
主要有蝦和花枝兩種海鮮
蝦子延伸開比成人小指大些
內層還有些較瘦的薄豬肉片和片狀的高麗菜
上面有紅薑絲和柴魚海苔粉蔥末~美乃滋和醬汁
店家竟然會問要不要加柴魚~真是怪異
中間斷面~很清楚的看到有不少的炒麵
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=122&f=1113982480&p=3
這麵是可以選的~有炒麵和烏龍麵~只能說我選擇性偏保守
這個麵一加入增加不少飽足感~也炒得相當香
下次要來單吃他們的炒麵
看到底層的高麗菜是片狀的
鶴橋風月大阪燒我印象中是菜絲
這個片狀會造成在切的時候相當的難切斷~畢竟不是用刀子
有興趣的網友們要注意些
牛筋蔥燒(200)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=122&f=1113982477.jpg
有附上一片檸檬~我是覺得用不著啦
這個料理其實我認為比綜合更好吃
味道單純又有特色(謎之聲:誰叫你點一堆料的綜合燒)
它的主料就是牛筋和蔥
牛筋應該有先滷過~是半筋半肉那種~弄得相當的軟嫩
一塊一塊約切成一立方公分整齊大小
有時是整塊筋,有時是整塊肉,有時是半筋半肉
有不同的口感
蔥也切得相當整齊~一小段也約是一公分長
看得出來連大小都是有配合牛筋去處理的(真的嗎?)
當然也有蔥綠與蔥白兩種不同的口感
斷面照片看不太出來我講的牛筋在哪
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=122&f=1113982479&p=2
其實~蔥上面整個都是鋪滿牛筋肉塊
再附上薄薄一層的醬汁~海苔粉~美乃滋
這道材料單純~是連蛋皮都沒有的
這道相當的推薦
料理價格看來不算便宜
因為我怕吃不飽都挑料多的點
有些料較陽春的都是150以下(也有牛筋蔥燒不要牛筋的版本)
算是還能接受的價位
畢竟這也不是天天在吃的
店家送的巴掌大小扇子~夏天剛好很實用
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=122&f=1113982482&p=5
背後有永康爆彈屋廣島沾麵的廣告
同一家代理商嗎?
下次再來單吃個炒麵試試~好像130吧?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.136.59