[食記] 嘉義市 小潘作壽司

[second0011 (rhuer)]

   餐廳名稱：小潘作壽司

   地址：嘉義市彌陀路242-1號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00~14:00，晚上17:00~21:00
   價位範圍(每人)：單價20元起跳
   可刷卡（可/不可）：不知
   有無包廂：無

（好讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/second0011&article_id=28258315）
              第一次寫食記，請多多指教！！

3/30中午考完試
由於之前在網路上看了很多小潘作壽司的食記，評價不一
今天決定親自探訪
門口招牌
門口造景
到了小潘已經一點了
由於沒有事先訂位，所以還是等了一下下
在等的過程中可能是太靠近吧台了，油煙味很重
讓人很想轉頭離開，但還是忍住了衝動
大概等了五分鐘，店員便叫我們先坐吧台點餐
等有位置了再換桌...
所以前後大概等了10分鐘就有位置了

吧台（前方男生聽到要拍照，就說他要趕快裝忙）
自助茶區（熱麥茶）
坐定位後，大家便開始點餐
菜單
1.洋蔥醋（60元）
不會很酸，很開胃！

2.沾揚豆腐（80元）
裡面應該是蛋豆腐吧，外面裹著一層柴魚，剛炸起來熱騰騰的
吃的時候要小心燙口，沾上醬汁，讚！

3.地魚丼（220元）
滿滿的海鮮啊！看到都眼睛發亮了！
裡面有鮭魚、鮭魚卵、海鱺、水針、鰻魚、墨魚、章魚、蝦子...
鮭魚還滿大片的，鰻魚也很香
但是海鱺竟然有刺，兩片海鱺兩隻刺，扣分扣分

4.味增湯（20元）、味增魚湯（40元）
每個丼飯都會送一個味增湯，但是因為不夠一人一碗
所以又叫了一碗味增湯、一碗味增魚湯
但是味增魚湯忘了拍了..哈哈
味增湯裡大部分是豆腐，還有一片香菇、兩片海苔和一小塊魚皮

5.綜合握壽司（200元）
由左上到右下分別是海鱺、旗魚、鮪魚、鮭魚、墨魚、大蝦握壽司
這次的海鱺終於沒有刺了，墨魚脆脆、滑滑的，不錯！
醋飯小小的，一口剛好！

6.鮭魚卵軍艦壽司（210元）
還滿迷你的，魚卵沒有什麼腥味，也不會太鹹
我喜歡先吃幾顆，一顆一顆在嘴裡咬開，品嚐滋味
然後再一口將壽司放進嘴裡，享受魚卵一次爆開的感覺！

7.蝦手捲（40元）
沒吃到，只看到蝦子被高麗菜絲掩埋了！

8.鮭魚飯糰（90元）
依然沒吃，因為我已經不行了！
這張照片沒照好，手抖了

9.秋刀魚（60元）
接著是連續三種烤魚，第一個是秋刀魚

10.香魚（日本有卵）（220元）
真的有卵耶！還挺多的！

11.魚下巴（90元）
總結來說，三種魚都烤得不錯
技術很好，皮沒有爛，也沒有焦

這一頓飯除了地魚丼和蝦手捲是點兩份以外，其他都是一份
四個人吃，總共1590元
吃得很飽，但總覺得少了些什麼
原來是少了甜點啦～～吃完沒有ending的感覺
至於服務態度的部分剛開始真的不是很好
也許是因為人很多吧
後來人潮漸漸散去的時候，態度才比較好一點
食材新鮮與否，因為我還沒達pro級，所以也無法完全感受
總體來說魚肉都滿有彈性的，不會軟爛或是結冰的口感
除了海鱺有刺這個大缺點之外，其他都還有不錯的水準
但還有一個大缺點：吃完衣服會有油煙味
這在一般日本料理店來說應該是較不應該發生才對呀！
就這樣，詞窮了～～


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 163.27.53.241
推 halnneaho:他快搬家了～希望新店面的設計，可以考量到油煙味這點
推 jimi1688:基本上我覺得服務態度方面沒有問題，我算是老顧客了！
→ jimi1688:我第一次去的時候啊！他們也很熱情的打招呼！還問我怎
→ jimi1688:麼知道這家店的，如果想跟老闆聊天就要趁客人不多！
→ jimi1688:工作量比較沒有那麼大的時候跟他聊！客人太多他無暇分心
→ jimi1688:我想沒有人希望廚師的料理裡有不用心+口水吧！？
→ jimi1688:抓對時間聊天的話！其實裡面的人都很"搞威"的唷！