[食記] 德國 Munich慕尼黑宮廷釀酒廠和德國豬腳

[silentsand (Brad)]

網誌圖文版
http://blog.xuite.net/silentsand/blog/49049358
餐廳名稱：Hofbrauhaus餐廳
消費時間：2011年/7月
地址：Platzl 9, Munich
電話：[phone]
營業時間：9:00-11:30
每人平均價位：1人約15歐
可否刷卡：忘記問，我們是付現
有無包廂：無
推薦菜色：Crisp roast knuckle of pork in natural gravy要11.5歐
、Original HB sausage platter with Viennese and pork sausages，8.9歐
、Radler啤酒1公升的話7.3歐

德國啤酒豐富又多樣的滋味，唯有到當地才能真正感受那種新鮮口感
這樣黃澄澄的啤酒，光用看的就是一種視覺享受
甘醇美味，令人難以忘懷

來到慕尼黑這個產酒勝地
您一定要感受這特別調料、酒味出眾的啤酒氛圍
在德南鄉間的淳樸風情和音樂的伴奏下
大口喝著德國啤酒，新鮮暢快的口感搭配德國香腸
是人生一大樂事
不禁大呼：「夭壽啊，人客，怎麼會有這麼好喝的啤酒！」

巴伐利亞是德國啤酒最有名的啤酒產地
想品嘗德國人最有名的啤酒和體會他們的釀酒技藝
那你一定要來慕尼黑

德國生產上千種啤酒，大致分為下列數種

Pilsener (比爾森啤酒)
這是一種獨特的啤酒釀製法，也是啤酒的種類。
比爾森啤酒釀製法是1842年由巴伐利亞的釀酒師傅
約瑟夫o古羅爾(Josef Groll)所研發的，
主要是以淺色的麥芽(Helles Malz)、軟水(Weiches Wasser)、
低度發酵的酵母(untergaerige Hefe)和啤酒花為原料。
各地的Pilsener顏色隨著地區的不同而有差異，
啤酒中的啤酒花的苦澀口感也由南到北逐漸加重。

Lager(淡啤酒)
淡啤酒是所有的啤酒中成本最低、製作方式最為簡單的Vollbier
麥芽濃度占11～14%的就稱為是Vollbier
Lager這種啤酒的釀造主要在冬天進行，
用木桶將酒放在地下酒窖中進行熟成

Export(Exportbier)
Export起源於德國中西部的一個城市Dortmund，
Export的獨特之處在於它所富含的麥芽風味，
風味較輕淡，嚐起來也較不苦澀。
主要可以分為多特蒙德和慕尼黑兩種釀製法，
這兩種釀製法都強調啤酒中的麥芽風味
而使用的啤酒花也較其他種類啤酒要少

此外還有Starkbier、Bockbier等種類

Bockbier是較烈的啤酒，其所含的酒精濃度最多可高達7.2%
一般啤酒的酒精濃度只有4.7%左右
這種烈性黑啤酒，喝起來也是充滿了濃濃的麥芽風味和略為苦澀的口感。

Starkbier是口感濃重的啤酒之一，
這種啤酒喝了會讓人眼睛充血
人們通常在五月和秋天的收穫感恩節Erntedanktag飲用

德國人不僅對啤酒的原料和製酒的過程要求嚴格，
甚至連喝啤酒的啤酒杯都有一定的要求
因為他們相信選對啤酒杯才能真正品嚐到啤酒的美味
所以，他們都會堅持使用啤酒杯來飲用啤酒
所以，沒有臺灣的臺啤「栽罐」這種情形喔

慕尼黑HB宮廷釀酒廠可以容納幾百人共同用餐暢飲。
宮廷釀酒廠目前屬於市政府經營，
西元1589年便開始營業，1897年改建為現在的樣貌
1920年，希特勒便是在此成立德國工人聯盟集會，
當年尚未成名的希特勒在慕尼黑的
國民啤酒廠酒窖餐廳Buergerbraeukeller發表演講，
希特勒曾在啤酒屋發動一場不成功的政變

這家啤酒屋有樂團表演，用餐的氣氛很愉悅
如果到德國旅行
別忘了來這喝酒，享受德國人的美食和豪邁熱情
松松點的是
Crisp roast knuckle of pork in natural gravy，11.5歐
德國香烤脆皮豬腳佐馬鈴薯球
香脆多汁的火烤德國豬腳
香濃可口，份量很夠，再加上兩球馬鈴薯球，飽足感十足
看看這金黃色的啤酒，多麼的讓人食指大動

我點的是
Original HB sausage platter with Viennese and pork sausages
，8.9歐
肉腸拼盤配德式酸菜及香腸，香腸好吃，酸菜更是夠味
讚啦！

兩人共飲0.5公升的Radler啤酒3.65歐
這麼好喝的啤酒萬一以後喝不到怎麼辦!!

如果捨不得到餐廳享用德國豬腳，也有替代方法。
慕尼黑一些速食餐廳、路邊攤和菜市場熟食攤
都有賣Bayrische Schweinshaxe德國豬腳，約是2.99到4.5歐不等

餐廳資料
宮廷釀酒廠
Hofbrauhaus
Platzl 9, Munich
營業時間：每日9:00am~23:30pm
http://www.hofbraeuhaus.de/en/index_en.html
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※ 編輯: silentsand      來自: 114.36.200.19        (04/30 11:18)
推 tonys1126:看起來不錯
推 whityhu:服務態度非常....嗯...
→ silentsand:我覺得服務可以,當天服務我們的那位先生很好,上菜也快
推 lsh0412:我去的時候服務態度也超爛的，吃完超不爽
推 tfish:在歐洲用餐要求服務態度 似乎太難了 哈 HB客人氣氛很讚 我愛
推 insachi:不要把亞洲的服務標準帶到各地去，記得你們只是買賣商品
→ insachi:服務這種附屬的東西可預不可求，在歐洲不要太差就好
推 ym920823:踏進這家店你就知道態度會怎樣了吧，好吃推