餐廳名稱：六必居潮州沙鍋粥
消費時間：2013 年/3 月
地址:新北市板橋區民權路3號
電話：(02)2952-881
推薦菜色：鯛魚沙鍋粥 宮保皮蛋 蛋豆腐
圖文好讀版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/175826985
離板橋火車站不遠的六必居潮州沙鍋粥，明亮傳統的招牌很是顯眼，更是
當地的人氣店家，常常看到很多人在店外排隊等候呀。店面總共有二層，不過
一樓因為還有廚房，所以設置的座位區較少，所以當日我們是被安排在二樓用
餐。
用餐時間，人相當多呀。座位數算多，用餐空間也很寬敞，明亮燈光，搭
配深色桌椅，很是典雅。不過用餐時間有限制喔，記得是一個小時左右，但是粥
品等料理本來也不會吃很久，所以感覺一個小時好像也還好。
入座後沒多久，店員就會先送來養肝茶。菜單。除了點鍋粥，也很建議點些
小菜或開胃菜的先暖胃，因為沙鍋粥是現點現熬，所以會等上一小段時間。
招牌蛋豆腐，份量約是2~3人份，其實蛋豆腐一端上桌，還不清楚這道菜怎麼
會是店裡的招牌哩? 後來發現，原來這就是所謂的老皮嫩肉，看起來是炸到表皮皺
皺的蛋豆腐，但裡頭可是軟嫩的多汁豆腐，熱騰騰的，可得小心別燙了嘴。特別的
是，搭配蛋豆腐的的醬汁是加入柴魚醬油調味的，很鮮甜，為蛋豆腐增添不少美味
，很適合搭配沙鍋粥，也難怪是店裡的人氣料理。
宮保皮蛋，很推薦的一道菜，皮蛋在油鍋裡炸的微微酥脆，起鍋後換宮保爆香
，再加入蔥和花生提味，宮保皮蛋就上桌囉，一口脆口花生，再搭上鹹香皮蛋，相
當開胃呀。
等了一會兒，鯛魚砂鍋粥上桌囉，熱騰騰的香氣四溢，看起來好誘人。不過這
份量雖然是兩人份的量，但是也不容小覷呀，最後還吃不完打包了呀~~~鯛魚沙鍋
粥裡頭有活沙蝦、 蟹肉、干貝 、貢丸 、手工墨魚丸 、青菜和鯛魚片，海鮮食材
的鮮度融入粥裡後，濃厚的香氣便伴隨海鮮的甜味溢出來，趕緊盛一碗來嚐嚐。每
一粒米都煮的糊糊的，滑順黏稠的口感吃起來很順口。而且蝦子很多呀，蝦肉嚐起
來緊實，鯛魚也很鮮嫩，連丸子都好彈牙，整鍋粥吃起來鮮甜不膩，感覺吃完都能
帶來滿滿的活力呀。
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