餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒
消費時間：2014 年/12 月
地址：台北市中正區南昌路二段112號2樓
電話：02-2368-0613
每人平均價位：1030加1成
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：法式鴨胸 蒜香牛小排
圖文好讀版:http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/191102946
對於王品集團下的夏慕尼新香榭鐵板燒的鼎鼎大名早有耳聞
，而且吃過的人都很推薦，所以一直很想來吃吃看。剛好買了夏
慕尼響應公益的活動餐券，獨享冬季饗宴買一送一，趁平日休假
就趕緊訂位吃大餐去囉。
低調奢華的路線，浪漫華麗的裝潢營造出優雅用餐氣氛，這
是步入夏慕尼的第一眼感想，彷彿劇場式的鐵板設計更增添用餐
環境的魅力。
消費方式與其他王品系列如出一轍，採均一價方式，屬於高
價位，套餐是1020元加一成。套餐有開胃菜、餐前香檳、麵包、
沙拉、主餐、炒飯、甜點以及飲料。餐點多道，份量精緻，吃完
相當飽呀。入座之前盤子和餐具都已經先放好，精緻大方的感覺
，準備帶給人一場美食饗宴般，令人期待。不過說實在的，鐵板
區的桌面看起來似乎有點擠呀，桌上擺滿了盤子和餐具以及水之
外，基本上就沒有其他空間。
餐前香檳，可續用。
前菜。前面是香橙燻鴨，將燻鴨與各式生蔬組合成一串，搭
配醋醬汁，微酸微甜的口感。後面是華爾道夫晶球塔，將優格、茴
香醬汁淋在清爽蔬果塔上，香濃優格揭開了味蕾的序章呀。
餐前麵包。提供兩種不同口感的選擇，帕瑪森起司麵包及較
有嚼勁的雜糧麵包，可以搭配奶油或沾著湯品享用，另一旁也有蒜
味美奶滋可以塗抹，都非常適合，麵包一樣可以再續。
法式海鮮清湯。送上湯品時，只看見食材，不見湯的蹤影，一
度還以為送錯了呀。服務生會先介紹食材，再加入熱湯川燙，淋上海
鮮清湯的那一刻，清澈美味的湯將襯托出魚肉的鮮嫩，喝起來新鮮甘
甜。
蔓越莓鮮果沙拉。水果控的我，看到水果沙拉就毫不猶豫的
點了。有蘋果、水蜜桃、奇異果、鳳梨和無花果，顏色相當繽紛，
佐上特調蔓越莓醬汁，更能襯拖出水果的酸甜滋味。
其實吃鐵板燒最享受的就是看主廚來場廚藝秀表演，今天的
主廚很喜歡和客人互動，不食介紹食材的來源及烹調方式，也會一
直詢問顧客是否吃的習慣或聊些生活大小事，等等表演前，還會問
相機準備好了沒呀，挺逗趣的。
主廚料理表演時間到了，一開始主廚先用小火將鴨胸外皮煎
的金黃酥脆，可以看到煎檯鐵板上一顆大大鴨胸從生食慢慢烤到金
黃，香味四溢呀。煎鴨胸的同時，主廚一邊將加熱後，已經軟嫩的
蘋果，與鴨胸一起烹調，淋上白蘭地點火燒烤，迅速封住肉汁。哇
！真的是好大的一把火啊！真是驚訝了一下。
香蒜牛小排 。嚴選去骨牛小排，主廚老練的手藝，巧妙的牛
肉翻過來又翻過去，鮮美的肉塊在鐵板上逐漸呈現出誘人的金黃外
表和滿滿焦香。七分熟的牛小排，一入口，勻稱的油花在舌尖上散佈
甘醇的美味，鮮嫩多汁又彈牙，真的好好吃呀！！對了，搭配蒜片一
起吃會更香更美味喔！
季節炒飯。加入鮭魚卵與鮭魚酥拌炒，最後再點綴上櫻花蝦
，是一道色、香、味俱全的炒飯。不過以炒飯的口感來評論的話，
鐵板炒飯的確沒有一般的炒飯那麼的好吃，但加入魚卵和櫻花蝦，
真的是增色不少呀。料理師傅還很貼心的問有沒有吃飽，如果還想
再吃，師傅會在鐵板上再現炒一份喔。
檸檬Sorbet，冰涼微酸的滋味，在正餐前後都可用來轉換味
道喔，盡享下一道美食的原汁美味。
甜點的用餐區，裝潢維持一致的低調奢華，lounge的風格將
法式人文概念，裝飾在每一個空間內，讓人身處其中，不僅品味美
食，也品味浪漫。
跳躍音符奶酪。一開始看到甜點名稱沒有太多想法，只是喜
歡吃奶酪，所以就點了。以鮮奶製成的奶酪為基底，搭配酸甜的草
莓，再淋上特調覆盆子，味蕾上便勾勒出酸中帶甜的滋味，非常喜
歡。但特別的是，原來上頭除了灑上巧克力餅乾脆片，還點綴了跳
跳糖，難怪口感如此跳躍呀。
黑巧慕斯，戚風蛋糕夾慕斯，內有微量酒漬櫻桃顆粒，非常濃
醇的口感，喜歡巧克力甜點的人可不能錯過。
夏慕尼的每道料理都相當精美，食材的選用也很新鮮且豐富，
在美好的空間內感受法式經典美味，欣賞廚藝秀，品味視覺與味覺
的絕佳搭配，實在是相當享受呀。如果有機會，生日或是紀念日，
和家人朋友一起來共享盛宴，夏慕尼香榭鐵板燒會是不錯的選擇喔！
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