[食記] 北港 紅龜粿

[sleepingpaya (sleepingpaya)]

   名稱：不知

   地址：北港朝天宮廟門口小攤販
   電話：不知
   營業時間：賣到完
   價位範圍(每人)：20元～
   推薦菜色：紅龜粿、菜包

圖文生動版：

http://www.wretch.cc/blog/sleepingpaya/26384874

純文字版：

紅龜粿。

史上記載的紅龜，是以麥製成，
《台灣通志》史卷二十三：

「麥為溫帶之產，臺灣較少。其麥粉多來自他省。
  近則多用洋粉，製餅作麵，皆粉為之，消用頗宏。
  歲時慶賀必用紅龜，象其形也。白者謂之饅頭，則喪祭為之爾。
  糕餅之餡，多用豆，或以麻，或搗落花生為末而和之。
  臺灣產糖，故食糖亦多也。」

現在的紅龜，外皮已是類似肉圓的糯米，
不過內餡部份，則仍堅持以「豆」或「搗落花生為末」和之。

這位於北港朝天宮廟門口前小攤子所販賣的紅龜粿，
吃起來，有奶奶的味道。
小時候，奶奶總在逢年過節時做紅龜粿，
仔細的將餡料填入糯米皮中，
蓋壓上龜模，
蒸熟了，就是這副模樣。

可惜不知道是否做功過於繁複，
現在販賣的紅龜粿已無龜模印，
著實少了點趣味。

接近中午到達，
老爸為了嘴饞的女兒（當然還有他自己～），
硬是在人車甚多的周末開車進老街，
老媽拿我們一點辦法都沒有。

將車停在攤位前，
豪邁的老爸把攤子上剩下的6個紅龜粿和2個菜包都打包，
無論是菜包還是紅龜粿，都是均一價，20元。

紅龜粿分花生和紅豆兩種口味，
攤子上緊剩花生口味，
剛好，童年記憶使然，我也只愛這味。

這小攤販是老店了，
賣得紅龜粿，皮Q，略帶點微微的黏，
加上香滑具口感的花生，
第一口，就讓人著迷，
再一口，更是齒頰留香，
直到最後一口，都令人回味。

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推 RAINYBLUE:這花生會不太多XD 真好吃樣子
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