餐廳名稱：四八高地
地址：花蓮市大同街32號
電話：0910140973
營業時間：11:30-20:30
價位範圍(每人)：25up
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：花枝羹
有圖有文的網誌版本：
http://www.wretch.cc/blog/puretype/13509013
久聞花蓮四八高地小吃攤大名
今日前往果真不同凡響…
除了主要的滷肉飯和花枝羹外
小菜的部份也是具備一定水準
不是拿來騙$用的
以下是最近2次前往用餐的心得...
石花凍：
石花凍是由石花菜所製成
石花菜是東北角沿海常見的海菜
曬乾後可以存放很久
平常沿海人家都會熬煮來吃
對所謂的大脖子病很有療效
夏天更有降火氣的功用
吃起來相當爽口
花枝羹：
四八高地的招牌花枝羹
共有湯頭 、沙茶與原味三種選擇
而三種的說明如上(這是店家寫的)
湯頭－無芡，多種海物複合熬煉，鮮、清、淡雅，極品
沙茶－薄芡，嚴選食材獨家配方，香、醇、濃郁，精品
原味－薄芡，天然澱粉調製，微辣、滑潤、爽口，上品
這篇的照片是湯頭以及原味花枝羹
的確就如店家所說的鮮、清、淡雅
並且裡面的花枝數量相當多
每一塊都可以吃到新鮮的花枝
配著十分清甜的湯頭
的確是不錯
但若要說這樣就是極品
倒是十分令人懷疑
不過可以確認的是
這裡的用料都很新鮮
並且食材等級也有一定的程度
滷肉飯：
滷肉飯的部份
店家是這樣寫的…
↓↓↓
每日精選上肉精做 薄鹽 低脂 不含味精
選用東部特等好米 香Q飽滿 齒頰留香
滷肉飯的部份
看到老闆的鍋子十分地乾靜
就知道這跟「傳說中的老滷」
在味道方面將會有一段很大的區別
吃下去之後證明我的想法是正確的
但這道與上一道的特色相同
用料相當實在與用心
白米粒粒香Q並且帶有芋香
滷肉雖然沒有陳年老滷加持
但是用心挑戰的豬肉完全反應在口感上面
這與一般最大的差異在於每一口都可以實在地吃到四角形的肉塊
而不是持續不斷的肥肉攻擊
這樣的滷肉飯
有家常菜的感覺
這間店休息的時間並不是十分固定
若是從花蓮市之外的地方前往
出發前打個電話確認有沒有休息會比較好
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