推 fourmi:這家很讚，真的日本味 濃郁 122.117.29.167 02/26 04:05
餐廳名稱：花月嵐拉麵 (信義店)
地址：北市信義區松壽路20號2樓(威秀影城2F)
電話：02-27292128
營業時間：11:00~23:00
(週六日10:00開店.週五六1:00打烊)
價位範圍(每人)：160左右
有無包廂：無
推薦菜色：大蒜拳骨白濃拉麵
有圖有文的網誌版本：
http://www.wretch.cc/blog/puretype/13729241
這間是在信義威秀影城裡面的一間人氣拉麵店
據說在日本擁有220間分店
實力非常堅強
光是在東京便有50多家店面
台灣是花月嵐海外的第一家分店據點
真是餘有榮焉
第一家分店在站前微風開設後便受到廣大的迴響
成為一間受歡迎的排隊名店
這裡的湯頭
據說使用最優質的拳骨
加入大量上選的大蒜
香菇等多種蔬菜與豬背精華油脂
以特殊製法熬煮而成
湯頭真的十分濃郁
由於這間純正日本拉麵店
在台灣開設仍忠於日式口味
使得評價呈現兩極化
一部份的人覺得口味太重太鹹
一部份的人認為湯頭真的十分濃郁太棒了
我想我是屬於後者
一入座位後
一旁放了很多種的調味料
其中比較特別的是韭菜辣醬
在辣椒醬裡面加入韭菜
可以使用夾子將浸過辣醬的韭菜加入湯裡
辣椒加上韭菜的香氣真的十分濃郁
由於韭菜已經進行醃漬過
產生了些許的甜味
十分具有特色
這裡的配料可以隨意增加
價格和日本的100yen類似
每一樣和拉麵皆十分相配
都可以增添麵的風味
以下是今天所點的二種拉麵：
大蒜拳骨白濃拉麵
配菜有叉燒、水煮蛋、海苔、筍乾、玉米青蔥
表面浮著一層的豬背油
十分濃郁
水煮蛋有煮熟
筍干輕脆的口感附著淡淡的醬油香味
吃起來很爽口
和濃郁的湯頭出奇的相配
叉燒相當薄
味道有點弱
但十分軟嫩
而海苔片雖然浸泡在湯裡
但還可以嚐到海苔香氣
也不會難以下嚥
麵條的部份也能充分吸收到湯汁的美味
略些偏硬的口感
十分正點
極黑拳骨拉麵
配料和大蒜拳骨白濃拉麵皆類僅
但蛋變成了完整的蛋
湯頭多了很濃的醬油跟麻油的味道
特製深煎培蒜香麻油在攪拌後與湯頭融為一體
帶有超濃郁的蒜香
原先相當重口味的黑色湯頭在麻油的調和下變得香醇
而香醇的湯頭中又隱約帶了一絲絲的苦味
真的是大人味
如果無法適應這種重口味的話
可請店員加湯
結語：
這間拉麵真的是純正日本風格
就像在京都吃的拉麵一樣
真是太正點了
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