餐廳名稱：牡丹園創作日本料理
地址：台北市信義路5段106號
電話：02-87805757
營業時間：11:30~14:30; 17:30~22:00
價位範圍(每人)：午餐680up; 晚餐1280up
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
官網：http://www.peony.tw
有圖有文有真相的網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/puretype/13781743
第一次認識這間也是在壹週刊06年的百大餐廳評選看到的
高居全台日本料理排行第3名
評語是這樣的：
生魚片選材新鮮
擺盤有創意
鍋類湯頭口感天然
吧檯工作人員儀容整齊態度認真
服務生隨時添上熱茶(我覺得心月比較隨時...)
就連上個廁所也發現洗手間高檔舒適(洗手間超高檔的啊...)
用心隨處可見
讓人覺得鈔票付出很值得(但真的好貴啊 囧)
評分 ★★
美味2.5
服務2.5
環境3
這裡號稱斥資8千萬元打造
在挑高4米5的空間裡牡丹花隨處可見
畫家戚維義畫的12大幅牡丹畫以及老闆林桂鼎私藏的木化石
是二大鎮店之寶
這裡主打創作日本料理
特別強調台灣上好食材的選用
菜單上有北海道新鮮鱈場蟹
日本扇貝、熊本海膽、生蠔
也有來自宜蘭龜山島的野生鯛魚、黑毛、東港黑鮪、宜蘭蟳龍魚
及阿里山新鮮山葵、高山蔬菜
與伊朗魚子醬、義大利松露和法國鵝肝等頂級食材
共治出具有Fusion精神的和風料理
這裡的特色是包廂相當多
除了大廳以玻璃隔出的2人或4人小包廂
在內部另有12個大小不一的獨立廂房
不論是多人或是小聚會都是很棒的餐廳
這天點的是三套午宴套餐
分別是海鮮火土鍋、經典伊勢龍蝦與特選上乘握壽司三款
以下是這天的用餐記錄
首先由三個套餐都有的春豔前菜開始
吸滿濃稠湯汁的蘿蔔配上一只草蝦
真讓人分不清這是那一國的料理
不愧是主打FUSION的餐廳
海鮮火土鍋的生魚片頗平淡
裡面比較好吃的是干貝
一旁的佐料皆是新鮮現磨
現磨的山葵真的才是王道
雖然簡單
但裡面每一樣魚片都十分新鮮
不愧是牡丹園
伊勢龍蝦套餐的生魚牙拼盤比海鮮火土鍋的豐富了一些
多了一隻牡丹蝦和一只海膽
一樣都很新鮮
上面的乾冰在剛端來的時候實在是氣勢萬鈞
很有意境
接著是上乘握壽司的乾冰氣勢萬鈞拼盤
裡面的內容還滿有創意的
酪梨和軟殼蟹都出現在裡面
一旁清味道的小菜也都相當細緻
旗魚的筋全部都去除掉十分用心
微炙鮭魚超好吃
北海道馬糞海膽軍艦壽司吃下去實在是滿滿的潮味
和海苔的香氣交織在一起
這就是大海嗎
沙拉很意外是全素
裡面配的是柚子醬汁
十分有創意
而且實在是非常養生啊
接著是三套餐點均有的茶碗蒸
但這裡的和傳統印象完全不同
上面覆了一塊烤魚
旁邊是濃郁的綠湖
真是有創意的一品
海鮮火土鍋出現
裡面的料頗豐富不愧是主菜
值得一提的是湯頭好好喝啊
這應該是有生以來喝到最好喝的清湯了
那純淨的味道之下
隱含著爆發性的深度美味
真是太好喝了啊 (好像誇張過頭了 囧)
龍蝦的肉質新鮮甘甜
而且有海膽醬可以配
不過也代表了是沒什麼味道只有海味的醬汁
如果單指龍蝦又要相近品質相同價位的話
我還是比較喜歡紅錵的龍蝦
那真是一絕啊
最後是填飽肚子的鮭魚蒸飯
每一粒米飯都蒸得很Q
配上些許的鮭魚鬆和魚卵頗對味
但我比較懷念心月的烤飯團
龍蝦和火土鍋的味噌湯
這個不知道該怎麼說
好像突然弱下來的感覺
雖然味噌的品質不賴
但這樣是不是太簡單了一些
這是說比較養生嗎 囧
握壽司套餐的味噌鮮魚湯
湯裡有一些新鮮的鮪魚塊
味噌相當濃郁
但我喜歡的是山茼萵啊
最後用餐完畢可以選擇要食用咖啡抑或是抹茶
抹茶頗正統
和在京都祉園名店喝到的差不多一樣好喝
實在是個好結尾
咖啡我想三井的真的太棒
除非把那法國的庶糖引入並且換更好的豆子
不然其他家應該很難超越
喝口飲料
配上最終的栗子糕
在前面豐富多變的日本創作料理結束後
來個配正的日式點心
像是回歸了原點一樣
第一次在這裡用餐
不愧是創意料理
許多餐點都特別
服務人員也相當專業
開門手法真是迅速
真的是很難得的經驗
只是
三井真的好便宜啊
※ 編輯: shengkane 來自: 134.208.45.193 (04/01 15:41)