餐廳名稱：食養山房
地址：台北市士林區菁山路101巷160號
電話：02-2862-0078，02-2862-0079， 0931-381-528
營業時間：晝食12:00~15:00，夕食18:00~21:00
每週二公休
價位範圍(每人)：葷食1000(+10%) 素食850(+10%)
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：每個位置都是包廂
推薦菜色：這裡沒有菜單:p
官網：http://www.shi-yang.com/
有圖有文有真相的網誌版本：
http://www.wretch.cc/blog/puretype/13748783
隱藏在山中
路途上沒半個指標
從來不打廣告的食養山房
雖然裡面的庭院十分寬闊
但要前來用餐也是需要趁早訂位
傳說中非假日要提前1個月
假日更得提早於3個月前預約
不過也許是訂晚餐的關係
2天前就訂到了
雖然是冬日冷冷的雨天
但一進大門就有侍者接待到庭院內部的坐位
室內的裝潢與擺設非常有古樸禪意的風格
每一張餐桌都可說是獨立的包箱
用起餐來十分安靜舒適
美麗的陽明山風景就在餐桌窗邊
舖著榻榻米的長廊
旁邊倚靠著山壁
非常具有日式古樸的風格
坐定位後
隨即送上烏龍熱茶
靜待稍後的饗宴
以下是今天所食用的餐點內容：
1.一開始是石榴梅子開胃酒
梅子的酸味刺激打開了味蕾
帶著微微的酒精香氣
為接下來的前菜作準備
2.冷盤前菜
裡面有鮑魚、手工豆腐+炸茄子
三樣味道都很棒
有清爽的口味也有開胃的口味
鮑魚十分軟嫩
豆腐比一般的紮實很多
有種在京都的感覺(?)
炸茄子好吃到一個神奇的境界
酥嫩又多汁
3.干貝山藥蒸蛋
蒸蛋裡面包覆了許多乾干貝
加上山藥使口感更加綿密醇厚
十分好吃
4.接著是鯷魚蓮藕壽司包配南瓜
雖然似乎不是蓮藕的時節
但依然好吃
十分具有創意
這裡真的是中西日合併的料理
十分有創意
5.吃完濃郁口味的醬汁後
呈上十分清爽清口味的薰衣草醋
因為十分刺激的關係
必須加大量的冰塊
會比較容易入口
喝完這道
之前所吃的味道也真的都消散不見了
6.綜合沙拉的擺盤十分精緻
三種類的壽司捲和蔬果一齊擺放在小籃子裡面
並且有不同的沾醬
海鮮類沾醬油和哇沙米
蔬果類沾特製的洋蔥醬汁
十分用心
是道手藝與創意兼具的菜色
7.吃完上一道後
口中殘留的洋蔥醬汁味道在這道玫瑰醋消散
玫瑰醋比薰衣草來得柔和
更容易入口
滑潤許多
8.接著是明蝦配上糕渣與高山高麗菜
明蝦十分新鮮
高麗菜很甜
糕渣算是宜蘭的特產之一
這應該是第一次吃到
口感十分滑嫩黏稠
9.最後在湯出現之前的是義大利火腿做的飯團
火腿十分夠味
包著類似油飯製成的飯糰有加分的作用
味道十分濃郁
10.最後是招牌蓮花雞湯
視覺效果十足
從一個花苞因為放在湯表面上而漸漸綻開
雞湯的味道加上蓮花十分奇妙
裡面加了許多的蓮子、蓮藕、菇類、菱角等等進行熬製
也許是蓮花的關係
味道十分高雅
11.金箔桂圓薏仁芋泥
這裡的芋泥出奇的細緻
配上桂圓製成的濃郁醬汁
緩合了竽頭的乾澀
上面加上些許金箔十分高調
12.在甜湯結束後
隨即送上草莓百香果果汁與水果
草莓和百香果的搭配也是一個創意
就在酸甜的滋味中結束這一餐
13.最後奉上蓮花茶
就是蓮花雞湯裡面的一樣蓮花
改成放在熱開水中慢慢融出味道而成
味道十分淡雅
是個寂靜的結尾
整餐下來
十分具有視覺的享受
食物的擺放十分講究別緻
創意十足
雖然沒有菜單且要價NT1100
但仍然每日高朋滿座
好東西真的不孤獨
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