推 corrinege:超級無敵愛這間XDDD 從小吃到大 218.166.58.240 05/25 00:12
好讀網誌版（無音樂）：
http://sashababie.pixnet.net/blog/post/24099776
◎餐廳名稱：張秀雄米苔目
隔一段時日沒有回到宜蘭家裡，總是有幾味小吃迫不及待想嚐嚐，
為的也是那種家鄉的情感。
當然味道是好得沒話說，也讓人對於這種數十年如一日，
品質、口味不曾改變的店家，多了幾分敬佩與珍惜，
不管是做為在地居民的日常美食，或是遊子們的一解鄉愁，都是一樣重要。
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店鋪門口的爐台燒了三大鍋熱湯，最左邊是低溫泡熟的各式白切肉類，
因此能保軟嫩不柴，中間是大骨湯，隨時加到右邊的鍋中，
濾鍋裡的米苔目一次不下太多，免得爛掉。
鍋裡還煮著嫩嫩的油豆腐，煮到稍為入味的清爽口感很棒，
與燉久了出現洞洞的口感大不同。
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與媽媽討論了半天我懷念的台灣味到底是什麼，結論就是香馥的油蔥啊！
芹菜末也功不可沒～
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來這裡吃的老顧客都知道，人到了先來小菜櫃旁排隊點菜，
有些熱門品項晚點就吃不到了，例如油豆腐，是每天限量，
營業時間六點左右開始，常常在八點前賣完。
以前是亂得很，常常送錯切好的小菜，
現在老闆也用起了號碼，切好會叫號，再送到桌上。
除了油豆腐一塊 $10 計價之外，每樣小菜都是一份 $20。
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坐定後每人幾乎都是點這一碗米苔目，一碗 $40，
有提供半價小碗的，食量不大建議點小碗喔！
米苔目的湯頭是以大骨湯底，加上悶燙各式肉類得來，
油脂近來有減少許多，應該是有用心撈掉，
湯喝完可以加，許多熟客都是自己拿去爐邊自行加湯和調味料的。
不含味精唷！（大心）
至於米苔目本身，因為不會煮得過久，還保有米香和 Q 度，
卻也浸到了湯頭的好滋味，一口一口配著小菜很快就見底了，
實我都是吃大碗的說。。。
（桌上有胡椒粉、烏醋，可依個人口味調味，
但很建議先喝喝看原始的清香大骨湯唷）
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油豆腐 & 粉腸（我的最愛）！這裡的粉腸和竹苗地區的味道不盡相同，
肉有五香味，粉體也比較少，吃起來比較軟嫩而不講究彈牙口感，
淡雅的醬油香超級迷人～
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油豆腐皮薄內軟嫩，因為稍用湯煮過了，
不需沾醬直接單吃可以感受到濃郁的豆香。
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來一張最愛的粉腸特寫照 其實裡面含有不少肥肉，
但肥而不膩口，無法抗拒的味道～
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吃起來意外爽口的三層肉，就是用悶燙的，所以肉質細膩。
老闆說一定是用新鮮的黑豬肉，所以不會有任何腥味，
就算不沾醬也可以入口。同盤裡還有鯊魚和筊白筍。
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鯊魚選擇魚皮膠質豐富的部份，對身體很好喔！
魚肉本身是鬆軟的口感，用膠質來平衡一下～
筊白筍則是清甜解膩，只不過今天的好像燙得稍過久，沒有那麼鮮脆。
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平常不愛吃甜辣醬的我，來到這裡也是忍不住把一小碟都要沾光。。。
應該是自家調製的，裡頭有很香但不太辣的辣椒，
不小心吃到也不會舌頭發麻，甜甜的微鹹，可以中和小菜的油膩。
後來因為吃不過癮（根本是貪吃吧。。。）
又追加了一份粉腸、兩塊豆腐（被我們家吃光了吧），
光是小菜的部份就吃到 $260 呢！
加上三碗米苔目 $120，一共是 $380，價格上不算便宜，
但是所有菜色的品質都穩定又讓人滿意，我想也是店家每天門庭若市的原因。
看了看，雖然老媽媽還在店內招呼客人，但湯頭部份交由媳婦，
小菜則交給兒子，老店要好好經營，需要執著與耐心，
希望這個讓我無比懷念的好味道，可以就這麼傳承下去。
地址：羅東鎮公園路136號
電話：03)9546325
營業時間：6:00 - 11:00 am
價位範圍(每人)：$70 - $100
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：米苔目、粉腸、三層肉
官網：N/A
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