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餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒光復北店
消費時間：2011年/07月
地址：台北市松山區光復北路95號
電話：02-2742-5527
營業時間：11:30~14:30（最後點餐時間14:00）
17:30~22:00（最後點餐時間21:00）
每人平均價位：980元加一成
可否刷卡：可
推薦菜色：http://landylais.pixnet.net/blog/post/29471900
官網：http://www.chamonix.com.tw/
實驗室聚餐選了王品集團的「夏慕尼新香榭鐵板燒」，一人 980元另加一成服務費。
很「王品集團」的形式，一個套餐是從開胃菜到甜點飲料的完整組合，每一樣看起來
都少少的，不過整套吃下來超級飽！
這樣的形式還蠻有趣的，各組人馬圍著料理台看廚師，還能近距離直接跟廚師溝通，
肉要熟一點，味道要重一點之類的，也算是一種料理秀吧。
有一小杯香檳，是可以續點的，應該算是香檳汽水吧，沒有什麼酒精味道，哈哈哈！
不過蠻好喝的，我多續了兩杯。
還有一組佐料，最小格的是玫瑰鹽，配肉類料理，中間那格類似蒜味奶油，夾麵包超
級好吃！最大格的是炒洋蔥，可以夾麵包也可以直接吃，因為料理過，沒有很嗆鼻，
蠻好吃的。
開胃菜：芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆（隨季節更替）
裝在小湯匙裡面，一口一個，好吃！芒果跟燻鮭魚本來就是我的愛，都包在開胃菜裡
面真好～
麵包：帕瑪森起司麵包及雜糧麵包（可續）
口感札實有嚼勁，夾一般奶油根蒜味奶油都好吃！
湯：象蛂蚌海鮮湯
因為他的內容看起來很豐富，我們都點這道。上桌的時候還沒加湯，可以清楚看到裡
面滿滿鮮魚和貝類，因為切成薄片，熱湯下去就能燙熟，鮮嫩又美味！
沙拉：地中海陽光沙拉、松露百菇沙拉、蔓越莓鮮果沙拉
地中海陽光沙拉看起來是很健康的蔬菜沙拉，但裡面悄悄夾了海鮮，醬料是法式芥末
鮪魚醬，所以不會像吃草。
松露百菇沙拉是廚師現場在鐵板上炒的。她邊料理，我們邊流口水，好香啊！各種菇
分得好好的，擺盤也很講究，松露醬是熱過之後再淋上去的，細節都處理得很好！
蔓越莓鮮果沙拉有好多好多種類的水果，甜的、微酸的都有，淋上蔓越莓醬汁之後看
起來真是鮮嫩欲滴！
檸檬Sorbet，王品集團的餐廳通常都會附上一小杯味道偏酸的沙瓦或雪酪之類的飲品
（冰品？），能去除原本的味道，好好品嚐之後的料理。
主餐：白蘭地鴨胸 香蒜牛小排 凱薩琳牛排 蘋果松阪豬
主餐的料理就很精采了！因為會用上酒，就會看到噴火秀，哈哈！
白蘭地鴨胸，淋上蘋果白蘭地點火燒烤封住肉汁，再以紅酒醬煮入味，肉還分成兩區
，一塊比較有嚼勁，一塊比較油，口感不太相同，都非常美味！旁邊的醬汁還有放蘋
果，都是燉煮過的。
香蒜牛小排的肉質稍微硬一點，比較有嚼勁，通常會烤到七分熟左右。肉很有彈性，
一點都不會老，每口咬下都有肉汁，越嚼越香！炒過的大蒜也是很香！好吃！
凱薩琳牛排是菲力的部位，肉質鮮甜好入口！有肉汁伴著些微紅酒醬汁的香味。
蘋果松阪豬是一豬三吃唷！第一是清蒸，灑點鹽完全能吃到松阪豬多汁的原味！第二
是乾煎，表面烤到帶金黃，切成條狀，更能品嘗到松阪豬札實的肉質。第三是醬燒，
因為是跟醬料一起拌炒過的，味道是三種裡面最重的。
櫻花蝦炒飯，照慣例，到了這一道，肚子已經滿了，所以雖然只有一小碗，還是無法
裝進肚子裡，直接請服務生打包帶走。
接下來是甜點和飲料時間。很聰明地放在另外一區，可以空出鐵板燒區的座位，客人
不用在油煙多的地方吃甜點，可以悠閒地休息，心情也好。
甜點：法式布蕾 百香鮮果奶酪 冰心濃漿巧克力
法式布蕾，我喜歡的奶製品，焦糖加上濃濃的奶味，超棒！
百香鮮果奶酪，紅黃綠白的配色很漂亮！也是健康路線的甜點。
冰心濃漿巧克力，巧克力外殼裡面是冰淇淋，店員淋下熱巧克力，外殼會瞬間融化。
飲料：熱香桔茶
吃涼涼的甜點，喝熱熱的飲料很舒服！
這一餐吃得很滿足！好吃又好飽，只是價位不低，偶爾奢侈一下還不錯！
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豹窩足印
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