地址：台南市裕農路27-11號
電話：06-2082936
營業時間：12:00~21:00
價位範圍（每人）：午餐 600～1350 晚餐 1680～2880 (10%服務費)
完整圖文版請見：http://www.wretch.cc/blog/michall&article_id=9660677
大學時代，早已耳聞這家頂級法式餐廳，不僅氣氛佳，食材由國外引進，
連消費也很驚人。當時礙於學生身分，加上又是高消費，以及傳言打扮整齊
才能進去的規定，就成為一個未了的心願。
進入屋內，向服務生報了名字，因為是第一組客人，侍者很快地引領我們到座位，
優雅且熟練地為我們舖開餐巾，倒下所點的氣泡礦泉水。(礦泉水是要收費的)
菜單遞上來時，亦先為我們一一講解各種主餐的特色。由於是午餐的緣故，
所以少了前菜和開胃菜兩道 (但也相對便宜許多)。中午提供六道主菜的選擇，
我們則點了碳烤鵝肝菲力牛排佐紅酒醬汁 (1350)，相對地就另點了一道海鮮，
蒸烤生蠔黑線鱈佐白酒干蔥奶油醬汁 (680)
法國麵包 & 墨魚麵包
在端送麵包前，服務生便先給了我們一朵奶油玫瑰花，正好可以塗抹在麵包上。
奶油非常濃郁，隱約透出一點花香，法國麵包不會太堅硬，倒也烤得有些酥脆，
而墨魚麵包吃得出海鮮的味道，或許除了墨魚汁，可能還加了蝦汁吧。
傑諾瓦蔬菜湯
用白豆以及各式蔬菜燉煮，口味較為清淡，也因蔬菜的關係，使得湯頭相當的甜。
匈牙利牛肉湯
這道濃湯裡頭有牛肉切丁、馬鈴薯及胡蘿蔔等，再加番茄調製。湯上並浮著類似
乳酪白狀物(或者說是起司)，喝起來會有點酸。但肉稍嫌硬了些，熬得還不夠爛。
海鮮沙拉佐香蒜蜂蜜醬汁
喝完湯之後，便送來沙拉。白色長瓷盤上的海鮮沙拉，主要有鮮蝦、干貝和花枝，
佐以香蒜調和的蜂蜜，略帶有甜味。尤其蝦子一吃，就知道是新鮮的口感。
而干貝與花枝亦非常鮮嫩，搭配著進口的羅美生菜，令人欲罷不能。
蘆筍燻鮭魚沙拉
鮭魚沙拉的醬汁，是用少許的巴沙米可(義大利黑醋)，鮭魚吃起來不算鹹，腥味也無，
口感滑嫩鮮美，並略帶有淡淡的煙燻。加以蘆筍清脆可口，與微酸的醬汁佐配，
和瓷盤相互輝映，也別有一種風味。
蒸烤生蠔黑線鱈佐白酒干蔥奶油醬汁
侍者在一開始介紹黑線鱈時便有表示，這種魚和平常所食用的鱈魚稍有不同。
於是，沾了一些奶油醬汁，把魚肉送上口之後，沉默了幾秒，為了就是細細品嚐
其中的差別。果不其然，可以明顯感覺出肉質比較細膩，也較結實，而且油脂少。
魚肉上的生蠔，其實已經過蒸烤處理，話說這餐廳主打生蠔季，雖不是頂級的
貝隆(Belon)生蠔，但味道非常鮮美，也不至於會砸了招牌。
碳烤鵝肝菲力牛排佐紅酒醬汁
主餐是兩道菜一起送上，領班還為我們講解如何吃法時，突然眼尖發現菲力
有沒處理好的部分，趕緊致歉便端回廚房補救。那時，速度之快連我也來不及
看清楚哪邊出了問題。
再度端上桌後，一開始還不知鵝肝在哪，直覺是菲力上面那塊。故先切下一小口，
感覺甚軟而濃郁的香味，驚覺這是有煎過的鵝肝，美妙的滋味觸動了味蕾，
的確讓人難以忘懷。
而菲力是選用美國牛肉的等級，外觀有用碳烤處理過，內部雖五分熟但不出血，
點菜時侍者就強調過他們堅持這樣的熟度。且油脂較少的關係，所以肉質非常滑嫩，
醬汁是用紅酒去調製，美味自然不可言喻。
用餐不到一半，便送來一小杯紅酒，云是彌補方才出菜的小缺失。看來之前推辭說
不點酒，現在舌尖就要在牛肉、鵝肝與紅酒三者之間流盪不已。
用完餐後，接著就是水果口味的甜點。蛋糕是芒果、鳳梨和百香果三種口味做成，
還算特別，搭配奇異果、火龍果、草苺，淋上巧克力及桑椹醬，至少在口味上
表現出多樣化，雖然份量稍嫌少了點，讓人意猶未盡。
因為冬天，我們點了熱的卡布奇諾，咖啡煮得確實還不賴，原本想要加點糖，
但在牛奶的溫潤下，倒也喝出了香醇。
花草茶有加了薄荷與香茅，茶剛入口，香氣自然迸發出來。邊喝邊欣賞杯盤的圖樣，
心情也舒適了不少。
整體用餐的感覺，讓人感到輕鬆愉快，尤其他們會在等菜的空檔過來與你閒聊，
(雖然有些人不希望用餐被打擾，我想他們也會察言觀色)
不致有晾在一邊枯等的感受。且在我們拍攝餐具時，亦走來介紹餐廳所使用的
Christofle這家法國銀製餐具的品牌。
環視整間餐廳典雅的擺設、浮雕的壁面，以及珍貴的瓷器，這餐下來不僅享受
到服務、烹調技術，也算有欣賞的附帶價值。 (雖然付帳時心有痛了一下)
另外值得一提的，不像多數餐廳需自行走到櫃檯埋單，侍者會送上今日所點用的
Order單，並以餐廳專有的信封裝好零錢再給顧客，算是貼心的服務。
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須臾之間，便藏住誰的側影
隱約嗅聞秋日的氣味
葉子繞過琥珀色的階前
尋覓聲籟如何落腳
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