推 dswchen:讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚 61.230.55.233 03/12 19:39
部落格圖文版：http://solowz.pixnet.net/blog/post/24523850
地址：台南市府前路二段24號（府前路與國華街交叉口附近）
電話：06-241-2553
營業時段：07：00～21：00
兩人餐點：魚肚粥、煎魚腸、皮丸湯、炒青菜、白飯一碗
經由不來恩 & 倫的介紹，讓艾帕構按耐不住跑去吃了，
為什麼對這間店這麼有興趣呢？答案是：煎魚腸。
這道小菜讓我想起我的阿公與過去那時刻的家庭生活。
下午放學回到家後，一樓客廳總是有著一抹淡淡的肥皂香，
阿公多半在那時刻梳洗，等待梳洗完畢，差不多就是阿嬤煮好暗頓的時候。
阿嬤很喜歡料理虱目魚，表面煎得赤黃的肥嫩魚肚常常是出現在餐桌上的一道佳餚，
而鍋爐上的湯，當然就是虱目魚多刺的其他部位與一副魚腸煮出來的薑絲魚湯。
讀冊時不知道在趕啥，頭殼總想著趕快吃飽飯、回自己的空間蘑菇，
於是唯一和爺爺奶奶有互動的時間，就是在飯桌前，
雖然我和阿公總是聊不起來，不過全家就我和阿公的飲食、口味最相像，
湯裡的魚腸，阿公總記得舀起來和我分著一起吃，
有時意猶未盡，總會央請阿嬤下次跟魚販多買一副，
但等到自個兒一副時，卻又覺得內臟部位實在膩口，還是跟阿公分著吃滋味最棒。
他對於食材運用很敏銳，總會自創一些非常簡單的點心吃法，
然後不斷地跟我們分享（或是我自己偷吃），
現在想想，那也是一種溝通、表達愛的方式，
而我捧場的回應多少也讓他覺得有成就感吧XD
我想，我唯一沒辦法跟上阿公的，就是那一包包的黃長壽，
以往每隔一陣子就興沖沖的偷拿一兩根想要嘗試，不過每回都鎩羽而歸。也
幸好是如此啦:p
不知不覺又多說了。
話說回來，
這間林家魚皮很好吃，雖然賣魚的餐館多少會有魚腥味，
但進去一陣子後就什麼都聞不到啦！
店門口：
算是很清氣的一間小吃店。
點菜單：
用料很實在，價格也算合理。
魚肚粥：
JK說好吃，湯頭清甜很不錯，而且魚肚很肥厚，滋味鮮美。
皮丸湯：
剛開始眼殘，一度看成“頑皮湯”還很自得其樂的大笑，後來發現沒人理我=.=y
艾帕構發現它的魚肉不管是魚皮或魚肚的處理，都很阿莎力，
硬是比其他店的魚肉都要厚實，
另外，魚丸的口感與調味實在很棒，彈性與香氣兼顧，
魚丸裡包的可是肥嫩滋軟的魚肚肉呀！
無形中大大提升整顆魚丸的口感與香味，因為魚肚的滋味真的是很讚呀！
不過它的湯有肉臊，我的媽呀！這實在太恐怖了，下次要記得請他不要加。
煎魚腸：
沒想到JK不愛，所以艾帕構硬是一個人嗑掉五分之四盤的魚腸與魚肝，
阿！我的脂肪肝呀！
這盤美妙的滋味當然不在話下，不過內臟吃多的真的會膩捏，
有誰也敢吃魚腸，下次陪我一起吃嘛！
這份魚腸煎的很香酥，照理說魚腸應該都是用煎完魚肚之後的魚油再煎過的，
因此賣相黑黑醜醜也不足為奇，灑上胡椒的魚腸魚肝與薑絲一起入口，讚！
炒青菜：
有高麗菜、紅蘿蔔...等可以選，一盤15元真的是佛心來的，
烹煮的軟軟爛爛的方式可能有人不愛，
不過對於從小吃阿嬤炒的青菜的艾帕構來說，是一盤懷念的滋味。
總之大推這一間，下次還要再光顧，正港的府城子弟一定要衝啦！
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