餐廳名稱：法森小館 L'affection
消費時間：2011年/8月
地址：台中市西區大忠南街42號
電話：04-23721339
每人平均價位：1080+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有，但有低消
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圖文網誌版：http://0rz.tw/kf1HJ
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法森小館好像很久之前就聽過辦公室裡的一位媽媽同事提到，當時還鬧了個笑話。
因為我那個可愛的媽媽同事講話有點台灣國語，一進辦公室就告訴我們她中午跟
她先生去吃了一家法國料理很好吃，當然我們馬上問他這家餐廳的名字，結果她
說出來的名字讓我們當場有莫名的問號，怎麼一家高雅的法式料理餐廳會取名叫
「花生」小館，在幾經確認後才發現原來是「法森」小館，不是「花生」小館喔！
今天這個餐會是小巫為他的助理阿花辦的第三次送別餐會，到底是有多捨不得她
走還是多高興她趕快離職，竟然離別餐會辦了三次！！答案當然是前者，要不是
阿花要去生小孩了，我想他應該不會想要她離職吧！說到阿花，她曾經是我的小
工讀生，雖然有時候講話有點不經大腦、做事有點衝動，但我覺得她是一個認真
學習、很有責任感，重點是很忠心的助理。以一個老闆的心態來看，是一位好員
工，同時也是好同事，現在也是好朋友喔！蔡阿花，看到我這樣寫不用太感動～
～哈！記得要再回歸嘿！！方法都想好了，等你喔^^
●招牌
快天黑+飄細雨的傍晚
●外觀
法森小館其實也是一家相當難訂的餐廳，當然除了很熱門外，其中一個原因就是
餐廳裡的座位並不多。不過，今年老闆把空間擴大了，造福了我們這些常常訂不
到了人
●今日法式小品
前兩項是對的，不過第三項跟我們吃的不太一樣
●義大利氣泡水
阿花說要喝氣泡水，今天她最大，小巫當然也說好，每個人要多加35元，今天果然
是貴婦級享受
●餐前酒
帶者柑橘香氣的餐前酒，酒精應該很低，因為果汁味較重，不過我還是覺得耳朵熱熱的
●Cheers !
廖董的HTC新手機拍的～～CHEERS～～慶祝第三次送舊，還送同一個人....哈
●法式小品
這是兩人份
●法式小品特寫
服務人員親切的提醒吃的順序要從口味淡吃到重，由左到右分別是燻鮭魚佐芥茉子：
燻鮭魚下面襯小酥餅很像燻鮭魚餅乾；普羅旺斯醃蘑菇：以橄欖油量辦的蘑菇搭配醃
漬橄欖，很清爽；燻鮭魚奶油乳酪麵包：這是我取的名字，很神奇的麵包，因為無敵
小。但比較讓我覺得奇怪的是，我們都覺得吃起來的味道由淡→重，應該是由右到左
●奶油玫瑰花
這朵奶油花幾乎已成為法森小館的標誌，幾乎所有的部落客都會稱讚這個將奶油擠成
奶油花的點子，顯得非常特別。法森的奶油相當細緻，有濃郁的奶香，我相當喜歡
●餐前面包
正統的法國麵包，烤得熱呼呼的
●餐前面包斷面秀
法森的法國麵包外皮酥硬、內有彈性又軟，帶著淡淡的麵粉香氣，搭配奶香濃郁的
奶油十分順口。我竟然把一整個麵包都吃完了，好久沒有發生這種事了～這個麵包
讓我留下深刻印象
●蒜蓉炒磨菇鮮蝦仁
這原本是阿花點的開胃菜，不過有點小辣就變成我的。因為調味有蒜、辣椒，吃來
味道很像台式熱炒蘑菇蝦仁，但整個味道再雅一點，而且蝦仁超好吃～大家都推
●布根地紅酒焗田螺
嗯～～就是焗烤田螺，對我來說是比較沒有特色的一道開胃菜，但是小巫很喜歡
●香草柑橘浸漬鮮鮭魚
很新鮮的燻鮭魚
●奶油煎帆立貝襯芝麻菜生火腿燉飯佐蕃茄莎莎
這道名字也太長了吧！婷婷的開胃菜這是我覺得表現在出色的一道，干貝煎得剛剛
熟，很新鮮又很嫩，重點是櫬在下方的芝麻菜生火腿燉飯，味道相當優雅，而且燉
飯米心沒有過熟，是我喜歡的硬度～超讚
●凱薩沙拉
這是每次聚餐都因為開會而遲到的小英的！！為了趕上我們的進度卯足全力的趕
●卡布奇諾蜘蛛蟹肉玉米湯
將玉米打至綿密，吃不到玉米的顆粒，整碗濃湯有滿滿的玉米香氣，搭配卡布奇諾
奶泡，相當細緻，湯頭有海鮮的味道，很好喝
●起士焗洋蔥湯
法森的焗洋蔥湯讓我味覺為之一亮，非常～～好喝！
●起士焗洋蔥湯特寫
洋蔥湯上面覆蓋一層起酥皮入烤箱烤，非常燙，喝的時候要小心。洋蔥湯是使用牛骨
熬製，味道相當濃郁，洋蔥已經熬煮到綿密，甜味都跑到湯裡結合牛骨的味道，屬於
偏油偏鹹的重口味湯品，但是～～真的太好喝了！
●雪花鹽炭烤美國特級肋眼牛排
果然有肋眼牛排的特色，五分熟的肉質相當嫩，而且有濃濃的碳烤香
●燒烤特級牛排與虎斑大明蝦檸檬奶油沙司
五分熟的牛很嫩，瞎子沒吃到不評論，但看起來應該很美味
●爐燒小牛肉佐黑松露蕈菇沙司
我的主菜一上桌，就聞到一陣蕈菇香炒的香氣，難道.....這就是黑松露的香氣嗎？
不是很懂黑松露是甚麼味道，但是這道菜的香氣連感冒的孕婦花都有聞到。爐燒小
牛應該是使用小牛的肋排，特別的是服務人員並沒有特別問我肉的熟度，就是烤到
小牛肉肉質呈粉紅色幾乎全熟的熟度。因為使用小牛肉，所以肉質很嫩，但似乎主
角牛肉顯得沒有那麼出色，香氣逼人的蕈菇跟黑松露醬汁反而搶走了主角的風采。
補充一下，小紅蘿蔔很好吃，尤其對我是不敢吃紅蘿蔔的人而言
●爐烤玉米野放雞搭小甜蝦自然醬汁
嗯~~雞肉很嫩，搭配襯在下方的洋芋泥還不錯
●脆皮烤豬腳佐酸菜與芥茉汁
分量很夠的一道主菜，肉很嫩，但是皮....我吃到的不是脆的。這個時候我不禁懷念
起我之前在日耳曼小鎮德式餐坊吃的脆皮德國豬腳
●脆皮德國豬腳特寫
廖董貼心的幫我照特寫，看起來皮是脆的耶!!為什麼吃到嘴裡不是??
●焦糖烤布蕾
據說是法森的甜點之冠
●焦糖烤布蕾斷面秀
烤焦糖只要有噴火槍我也會做，但要做出細緻綿密充滿奶香還吃得到香草籽的布蕾
就不是人人會做
●巧克力凍糕佐覆盆苺沙司
巧克力凍糕沒有想像中的甜膩，口感介於紮實與鬆軟之間，夾雜巧克力的香氣與覆
盆子的酸味，很有層次
●芒果慕斯
芒果味恨濃，因為我不能吃，只有吃一咪咪，只有聞到很濃的芒果味。這個甜點同時
也是孕婦花的生日驚喜，事先請餐廳準備，只是沒想到是孕婦花不吃的芒果甜點。不
過小抱怨一下，服務人員好像忘記我也特別跟他們說要慶生，還再跑去提醒他們才記
起來，差點讓我精心準備的小驚喜曝光；廖董則是覺得這個「生日蛋糕」太迷你了
●蘋果酥派配香草冰淇淋焦糖沙司
不知道為什麼每次看到蘋果派之類的甜點我就會忍不住想選。酥香的蘋果派搭配香草
冰淇淋相當有層次，搭配焦糖讓香氣更加提升，而且旁邊的核桃很好吃喔! 果然這種
一個set的套餐，一定要有好吃的甜點做一個完美的ending
●原味乳酪蛋糕
這是今天表現最普通的一道甜點，就是原味乳酪蛋糕
●飲料
花果茶微酸、紅茶就是紅茶、咖啡很香
●開放式廚房
我們就坐在入門口左邊廚房旁，說實在我比較喜歡二樓的氣氛
後記：今天我們點的每日供應的晚餐菜單，包括法式小品、餐前酒、開胃菜、濃湯、
主菜、甜點、飲料，每人$1080。以這個價格來看法森小館的法式料理，整個set都
各有特色，還蠻推薦喜歡法式料理的人來嚐新一下。另外，法森還有推出每月晚餐，
有兩道主菜，甜點也都不一樣，一套$1680，下次想要試看看。
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