餐廳名稱：北平都一處
消費時間：2013年/4月
地址：台北市信義區仁愛路4段506號1樓
(台北捷運板南線國父紀念館站4號出口直走，逸仙路與仁愛路口，約10分鐘)
電話：02-27206417
營業時間：AM11:00-PM14:00 / PM17:00-PM21:00
每人平均價位：500
可否刷卡：可
推薦菜色：醬肉燒餅、褡褳火燒
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圖文網誌版：http://0rz.tw/l9tv3
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據稱傳承自中國清朝宮廷御廚手藝的「北平都一處」餐廳，是台北知名的老店，
店裡掛著許多名人來訪的照片，包括前副總統孫運璿及美國前總統老布希都曾
前往用餐。北平都一處的店名很有趣，有其歷史典故，英文明更絕較「Beijing
Do It True」代表他們的真功夫與真材實料，店家以北方麵食與合菜為主，是
正統的老北京菜。以我們這次用餐的感想，麵點類的菜相當好吃，尤其是他們
家的招牌醬肉燒餅實在太棒，其他的菜對我們來說就顯得太鹹太油，而且價位
頗高，平均一個人要500元。
玻璃櫥窗
櫥窗上層放的是招牌之一的松子燻雞，下面左邊那一盤黑黑如果凍包覆著的就是
醬肉，旁邊就是很好吃的芝麻醬燒餅
內部空間
整齊乾淨
MENU
MENU打開很像在寫這家餐廳的歷史淵源，菜名有中文、英文跟日文的說明，可見
有許多外國人慕名而來
干絲(小菜) $40
沒有鹼水味，很嫩
肉凍(小菜) $40
充滿膠質的豬皮肉凍，很單純的豬皮滷醬油的味道，可能有加點五香粉調味
芝麻醬燒餅
推薦必點的芝麻醬燒餅，有濃濃的辛香料香味，肉桂、丁香、花椒...等等的
香氣，單吃也很好吃，外表的芝麻更有錦上添花的效果
醬豬肉
醬豬肉除了是搭配芝麻醬燒餅的最佳良伴外，更是北平都一處重要的靈魂食物。
醬豬肉使用了滷透的五花肉，香氣十足非常入味軟嫩，還會附上充滿膠質的滷汁
油凍搭配芝麻醬燒餅真是絕配
醬肉燒餅特寫
醬肉燒餅的美味前面已經敘述很多，就不在贅述。主要是讓大家看看他們家的燒
餅結構跟一般的燒餅不太一樣，口感鬆軟Q非常特別，香氣也跟外面的不同~~讚啦!
涼拌白菜心
這道就是北方菜中的松柏長青，使用白菜、豆乾、蔥絲、香菜與蒜泥切細拌勻。
我們家對這道菜的評價不高，因為白菜的脆度與甜度不足、偏濕，加上醋跟糖的
比例似乎都沒有其他家北方料理餐廳做得好
合菜代帽
我爸很愛吃的一道菜，但我們還是覺得北京樓的合菜戴帽大大的勝出
合菜戴帽特寫
合菜戴帽裡面蓋的有小白菜、韭黃、豆芽、金針、肉絲，用料也是相當豐富，但
可能鍋氣不足，顯得不夠出色
荷葉餅
麵食相關的餐點都很好吃~~這個荷葉餅麵香十足，餅皮相當Q彈，可以搭配合菜
戴帽一起吃
荷葉餅包合菜代帽
褡褳火燒
白話文就是巨無霸鍋貼，外型有點像風琴，size跟我的5吋HTC Butterfly一樣長，
相當驚人
褡褳火燒斷面
兩面煎至金黃酥脆，內餡有明蝦、豬肉、黃韭菜等內餡，熱熱的咬下要小心味道鮮
甜的高湯從大鍋貼中噴出來~~我覺得這道也是必點
溜肝尖
就是炒豬肝，豬肝很嫩，但沒有特別出色的一道菜
九轉肥腸
一道很費工夫的菜，肥腸外皮有過油，出起來外皮較酥硬裏面較軟，很有層次，
但調味有點太鹹了~~讓我不斷的灌水
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