[食記] 台北 誠屋拉麵

    店名：誠屋拉麵
    電話：[phone]
    地址：台北市松山區市民大道四段17號
    網站：www.makotofood.co.jp/
    營業時間：11:00~22:00


    圖文版:http://www.wretch.cc/blog/scorpionden&article_id=27878

去年下半年    台北市陷入拉麵的三國時代
主打味增的赤鬼    豚骨的樂麵屋    以及牛骨的誠屋拉麵
三間標榜口味從日本完全移植的拉麵店    在很短的時間內陸續營業
半年多來也有各自的擁護者
今天在風雨中買了台很難找的數位相機之後    就到附近的誠屋慰勞一下自己



牛骨白湯拉麵


湯頭一入口就是一股牛骨熬出的濃郁香氣

接著豚骨的味道穩穩的浮現出來

細細品嚐的話可以感受到其中的變化

原來料理東西軍講的都是真的....><


可是.....

喝到後來實在是太濃了.....

湯還沒喝完舌頭就開始發麻

留言簿上居然有1/3的客人說跟日本比起來湯頭還不夠濃郁

果然那些叔叔阿姨都是有練過的....@@







糖心蛋

值得拍拍手的糖心蛋    蛋白和蛋黃熟度都剛剛好

(這點赤鬼拉麵就不行了   曾經在那邊吃過蛋黃太熟蛋白太生的糖心蛋

不知道是怎麼煮的...@@?...)

蛋黃調味頗重    濃郁的湯頭也掩蓋不了蛋黃的味道




叉燒


叉燒相當軟嫩    舌頭"喇喇ㄟ"就化開了

看起來好像肥肉不多   但是脂肪的濃郁香味一點都不少

本人不喜歡肥肉太多    這叉燒正合我的味





麵條翻上來(技術不好   不會夾起來照)


麵條沒有特別交代師傅硬度    任他宰割

吃起來咬勁不錯    可是希望可以再彈牙一點




蒜末

神奇的蒜末    稍微加一點點    湯頭會變成另一種味道

可以吃到一半加一點試試口味    不過加太多會變苦

(圖上是我吃到一半加的    已經有苦味了...><)





留言本

店裡頭很貼心的在每張桌上都有一本留言簿    顧客可以寫下自己的意見

店長也會依顧客留言分別給予中日文回覆    還留下日期當做自己沒偷懶的證據

也有客人像波米西亞人那邊一樣    畫一些很有意思的小漫畫



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.141.22
※ 編輯: scorpionden     來自: 61.230.141.22        (02/17 18:24)
推 evafuture:日本人一定喝湯的!不喝是對師傅表示"不好吃"的意思...
→ scorpionden:感謝一樓...
※ 編輯: scorpionden     來自: 61.230.141.22        (02/17 18:44)
推 chris211:其實店長早在去年十一月就回日了 orz 現在都沒批改留言本
※ 編輯: scorpionden     來自: 210.240.26.240       (02/18 16:06)
※ 編輯: scorpionden     來自: 210.240.26.240       (02/18 16:06)