推 Matsui:鯛魚 03/25 04:06
推 clara:笑 我也那天去的喔!! 你是一個人吧 03/31 04:23
※ 編輯: scorpionden 來自: 210.240.26.240 (04/01 09:57)
→ scorpionden:是阿...居然被網路名人注意到...好害羞...>\\\\\< 04/01 09:58
餐廳名稱：一町 壽司 小料理
地址：台北市中山區中山北路一段83巷18號之2
電話：02 25317022
營業時間：17:30- 01:00, 週一店休
價位範圍(每人)：約350up
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/scorpionden&article_id=125322
巷弄內的好店---一町
中午和朋友吃完飯 從復興站鑽出來剛好碰到綠軍的擊掌大遊行
混在裡頭一邊拍照一邊跟著走(我是挺馬的...><)
看到一些景象 也有一些感觸
跟著隊伍走到了北科大 又一個人走過華山公園
時間還沒五點半 用餐時間還沒到就已經餓了
認了一下方向就往一町走去
到店裡吧台已經有一對小情侶在用餐 男生看來也網路上的鄉民
在女孩子面前賣弄一些網路上蒐集來的知識
幸好我被安排在吧台離他們最遠的角落
可以假裝沒聽到他們的對話
涼拌鮪魚
這道前菜吃了好幾次 今天看到小師父在準備才發現
原來是道韓國小菜 難怪我一直不太喜歡...><
真懷念只吃過一次的醋漬炸魚
玉子燒
玉子燒口感比較扎實一點 濃郁的蛋香帶些甜味
沾上醬油又是另一種風味
水針魚握壽司
斷筋的刀痕非常漂亮 簡直可以放在店門口當模型
醋飯味道較重 一開始會把水針魚的味道蓋過去
後段白肉魚的甜味才浮現出來
鯛魚握壽司
第二道白肉魚 剛入口時風采仍被醋飯搶走
較水針魚多一股淡淡的脂肪香氣
牡丹蝦握壽司
牡丹蝦還有點冰 也許是我來太早
個頭雖不大 該有的香甜一點也不少
可惜後來會出現明顯的苦味
醃蘿蔔
醃蘿蔔比起一些日式連鎖店要清脆得多
味道也比較清淡 吃的出蘿蔔本身的甜味
作為串場的小菜相當適合
干貝握壽司
在干貝上橫切增進口感是一町的特色
新鮮不在話下 入口柔滑更是在別處吃不到
可惜甜味稍嫌不足
比目魚握壽司
紫蘇的味道有點喧賓奪主
比目魚肉有彈性 是吃口感的一貫
剝皮魚握壽司
用薑末,蘿蔔尼和蔥來調味 也是吃口感的一貫
微炙槍烏賊佐梅子醬
師傅烤工了得 切出紋路後烤出漂亮的小花
而且焦味恰到好處 會在齒間留香
酸甜的梅子醬不只在視覺上有加分效果
味覺上也和微炙過的鹹味形成強烈對比 更帶出烏賊本身的甜味
烤牡丹蝦頭
頭一次吃到烤蝦頭 不知道該拿它怎麼辦
索性一口塞進嘴裡 結果被扎得滿嘴...><
蝦殼酥脆加之蝦膏濃郁 很想來杯啤酒
微炙紅魽肚握壽司
紅魽腹油脂豐富 烤過後香氣更盛
與焦味結合會讓人捨不得吞下去
雄偉的海膽軍艦捲
一町的海膽品質一直不是很穩 還好今天相當不錯
師傅給料又很大方 入口即是滿滿的濃郁甜味 而且完全沒有明樊味
餐後跟師傅小聊一下 師傅說這麼好的海膽不是每天買得到
看來今天真的是來對了
水針魚卵與鮭魚卵軍艦捲
前幾次來用餐都是以鮭魚卵軍艦捲作結尾
而一町的鮭魚卵調味較重 帶點酒味
一口吃下有點受不了....
這次有一半是水針魚卵 味道比較剛好
水針魚卵
本身沒什麼味道 口感很特別
---------- 心得之類的東西 ---------
1.在一町用餐過好幾次,每一次都可以感受到師傅們的用心,小地方一點都不馬乎,
雖說店內不禁菸,不過也很少碰到客人抽煙的情況,除了很紅的握壽司松,
其他單點菜色也很有水準,在同價位的餐廳中,鮮少有師傅功夫如此細膩而穩定,
絕對是物超所值.
2.今天不知道是不是老闆心情好,魚料都特別厚,一整個滿足
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※ 編輯: scorpionden 來自: 61.230.143.65 (03/25 01:15)