推 rurubox:好心動唷~我這次住Villa那間，一定要去吃吃看^O^ 03/31 15:30
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※ 編輯: smallpei 來自: 123.110.98.80 (04/05 14:15)
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作者: smallpei (smallpei) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 大阪 四川辣麵
時間: Sun Mar 30 21:30:33 2008
去了兩次關西，
只吃過四川辣麵、金龍、一蘭這三家拉麵店，
這三間裡頭四川辣麵是我最愛的一家，算了算總共去吃了三次，
每一次吃麵的時候都有種滿滿的幸福感！
如果再去大阪的話，我還是會再去光顧四川辣麵的~~~
底下的介紹是2007年6月玩回來之後寫的，
把它推薦給大家！
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這家位於心齋橋Villa Fontaine商務旅館不遠處的拉麵店
是朋友特別推薦的必吃美食，
在"京都散步地圖"這本書也有介紹，
七天的行程中，我們的關西美食體驗
(如果扣掉因為班機誤點而在臨時增加機場用餐的那一段的話)，
始於四川辣麵，也終於四川辣麵，
為這幾天的口福之旅，下了一個完好的註腳，
不只是體驗到食的美好，也感受到日本人對於服務業的用心。
從外觀上來看，是間蠻精巧的小店，
店面充滿著濃厚的中國風格好匹配上這個"四川"的店名，
內部的裝潢也很努力營造出中國風的氣氛，
深咖啡色的木頭椅之間穿插著綠色的竹子，
一面牆上貼了幾幅書法，另一面牆上則有整幅的龍的畫像。
偏昏黃的燈光色調也讓小小的空間有種溫馨感。
雖然這家店在視覺上充滿中國風，
但有趣的是，店內播放的背景音樂卻是輕快悅耳的爵士樂～～
奇妙的是，並不會覺得空間與音樂間存在著違和感。
就因為這一點讓我替這家小店再多加了一些分數，實在是太可愛了！
進店坐定大概接近下午兩點吧，
店員拿來了一張menu，
雖然發現上頭都是套餐，
但剛踏上日本土地，還沒完全適應狀況的我們什麼也沒多想，
就直接點餐來吃，
但套餐的份量對我們來說還是太多啦，吃到超撐，
後來才發現，其實，也還是可以單點的>//<。
朋友點了一份担担麵新味set(甘口)，800日幣，
包括一碗胡麻担担麵加上燒豚丼。
燒豚丼光用看的就覺得很好吃，
香Q可口的日本米飯上頭鋪著燉煮到醬汁入味、
軟嫩易嚼的紅燒豬肉(跟我們的爌肉很像)，
接著再灑上海苔片與少許蔥花，每種食材都十分下飯。
四川辣麵的担担麵湯底主要是以胡麻(應該就是我們的白芝麻吧)製作而成，
當我們點的麵還沒上桌時，
隔桌的客人正將他面前那碗担担麵的配料攪拌進湯裡，
筷子才剛攪拌下去，
馬上就聞到一股非常非常香濃的芝麻味從一公尺多遠的隔桌飄散過來，
光這味道就令人的口水快流出來囉～
非常興奮地期待我們的担担麵上桌。
朋友點的新味甘口担担麵，與元味不同的地方在於，
上頭的配料是黑豚角煮，跟燒豬丼的豬肉一樣，
光看顏色就知道它是經過長時間的燉煮入味才會呈現出這種很漂亮的醬油色，
配菜的豆芽很鮮脆。
新味担担麵的湯汁會有些甜味，而胡麻的味道非常香，
雖然看起來上方浮了些油花，但喝起來卻不太會油膩。
我點的則是担担元味set(辛口)，
除了担担麵外，附餐則是半份炒飯。
炒飯的每顆米飯和蛋的分配比例的平均，
也炒得很均勻、鬆散，不會用米飯黏成一團的情況。
元味的担担麵有一點點辣味，不會讓妳辣到吃不下，
卻會刺激人的味蕾讓妳的食欲大開。
和新味担担麵不同的地方在於，它的配料是肉燥，
先前隔桌吃麵攪拌時傳來的，就是元味担担麵的香味。
它的肉燥也煮得十分入味，
攪在湯裡，會讓人有股衝動想把它全部喝光光，
味道真的是太濃郁了，又不會過鹹。
我們都覺得，跟台灣人的口味應該會蠻合的～
另外麵條的口感也很棒，
偏細的卵麵很有嚼勁，就很像在料理東西軍裡看到的那些麵條一樣好吃。
在這家店吃麵還有一個好玩的地方就是，
每碗麵店家都會送一份附餐點心 - 一顆結凍的荔枝 -
似乎也是這家店的特色之一。
台灣人看到一顆荔枝出現在盤子裡時也許會有
『怎麼就這一顆荔枝，而且還是冷凍的，真奇怪』的想法吧。
在亞熱帶的台灣，
六月份荔枝盛產期時幾乎是可以抱著一大把新鮮荔枝吃到過癮，
但在溫帶的日本，荔枝可是很貴的一種水果呢！
日本本土的荔枝大多是由沖繩或台灣進口，
為了能維持一段時間供應荔枝，大多數都會用冷凍的方法保存。
之後去逛黑門市場時就發現，
它的荔枝是一顆一顆剪下來賣的，
有間超市把它泡在冰水裡，
另一間超市則是用小小的塑膠盒裝了五顆荔枝在裡頭，
放在冷藏枱出售，
而且啊，一盒五顆荔枝含稅要賣418日幣，
在台灣都快可以買到至少六斤的荔枝啦。
也由此可見，
為什麼四川辣麵會用贈送一顆荔枝的方式給上門吃麵的客戶當做它的特色囉。
最後再來談談回台灣前再度去四川辣麵消費的經驗。
也是去吃午餐，
這次學聰明的我們決定只單點拉麵。
我換吃了它的黑胡麻担担麵(780日幣)，
湯汁變成偏黑色的，
而芝麻味還是一樣香濃，還是只能用好吃來形容。
等待拉麵上桌的過程中發現鄰桌的唐あ揚(炸雞之類的)看起來似乎也不錯，
便加點了一份，
點菜時服務生說要現做，需要等一段時間，
想想也無妨便點了下去。
後來一直等到我們麵快吃完，而雞一直還沒上來，
正當要找服務生來問情況時，
一位小弟上來很抱歉的說，
因為炸雞有點炸過頭，所以廚房要重新做一份給我們，
詢問我們是否願意再多等一些時間或者是要取消也沒關係。
後來我和朋友討論過後考慮時間的因素，
便去和櫃台的服務員說，
請他們跟廚房取消點單，
服務員又帶著抱歉神情和語氣說沒問題之後，
又和我們道歉了一次。
甚至連我們去結帳時，
服務員又再度跟我們說了一次真的非常非常抱歉。
整個過程中，
服務員表現出來的態度跟講話的語調就會讓妳覺得，
他們是真的真的覺得很對不起妳們，
而且竟然還會從廚房裡跑出來和妳說明炸壞了的情況，
詢問妳是否願意再等些時間重做一份。
換做是很多餐廳，可能就直接把炸壞的東西端上桌來了，
才不管妳吃到會有什麼樣的感覺了吧！
之前就曾經聽說台灣的某間貴X牛排，
學生在那裡打工，
內場要把牛排端出來時不小心牛排掉到地上，
內場的人竟然就把牛排夾起來便繼續端上桌。
聽到時真的覺得，非常誇張！
相較之下，
這次在四川辣麵遇到的經驗讓我印象非常深刻，
感覺他們很尊重客人，
而且，店裡所有的工作人員都非常有活力、有禮貌地招待來店的顧客。
大推薦這間店！
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/anego&article_id=18295609
(有地圖的Yahoo網頁) http://gourmet.yahoo.co.jp/0002152057/P051865/
地址：大阪市中央區南船場3－5－27 アルファ心斎橋1F
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