※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: smallpei (smallpei) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 盛岡 ぴょんぴょん舍 盛岡冷麵
時間: Sun Jun 14 17:09:38 2009
餐廳名稱： ぴょんぴょん舍 (盛岡駅前店)
地 址：盛岡市盛岡駅前通9-3，營業時間：11:00~24:00(最後點餐23:00)
價位(每人)：冷麵800日幣
官方網站：http://www.pyonpyonsya.co.jp/index.html
評 價：五顆星
圖文版：http://blog.xuite.net/smallpei/blog/24735601
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在盛岡吃的第一餐，我們來到了頗富盛名的 ぴょんぴょん舍，
一嚐傳說中的非常特別的盛岡冷麵。
據說ぴょんぴょん舍的店主曾經上過料理東西軍，
在讚岐烏龍麵與盛岡冷麵的對決中，現場製作料理使用的麵條，
也得到那一集比賽的勝利！
冷麵的源地是在朝鮮半島的北西、平壤，
"平壤冷麵"是在難以取得稻米的寒冷地區廣為流傳的冬季料理，
利用蕎麥粉、澱粉、小麥粉等製作而成的麵條，
以及如牛奶般滑潤的泡菜高湯與淹漬蘿蔔的湯汁合在一起自然發酵而成的湯頭，
是平壤冷麵的特色。
至昭和29年，青木輝人在盛岡市開了第一家販售冷麵的"食道園"，
在平壤冷麵的基礎上，加入北朝鮮咸興地區甘甜辛辣的醬料，
綜合兩者而成為盛岡冷麵的起源。
不過，當時只單純地稱做"冷麵"或"平壤冷麵"，
一直到這家ぴょんぴょん舍開始使用，才稱為盛岡冷麵了。
我們去的是盛岡駅前的分店，
出了車站後過馬路，直直往前走一小段路，就可以看到位於左手邊的店面。
它的大門稍微帶點隱密而低調的感覺，
和一般常見的拉麵店不同，比較有餐廳的氣氛，一開始還真不太容易認出它來。
雖然是下午兩點多，店裡還有不少用餐的客人，
在服務生的帶領下我們來到二樓的禁煙區，被分配到榻榻米的座位，
脫了鞋，坐在榻榻米上用餐還挺有感覺的！
雖然ぴょんぴょん舍最著名的是盛岡冷麵，
但還是有販售烤肉等其他的料理。經討論後，大家決定點些燒肉一起分食。
服務生先端來一盤燒肉沾醬，
我們只點了一份1200日幣的國產カルビ(五花肉)跟一盤780日幣的燒肉拼盤(燒肉盛合せ)。
喔...雖然每塊肉看起來都很漂亮，不過有點少吶，
果然是單點的價格與份量。
有點單薄的燒肉放在爐上燒烤還真是有點寂寞:p，
因為肉很少，火又足，很快就烤到可以吃的程度囉～
烤至六七分沾上醬汁是標準的吃法，
另外，也可以包著萵苣(サンチュ)一起入口。
單點一盤萵苣要價300日幣，
所以店員建議我們加200日幣點サンチュ食ベ放題，
就可以一直續點萵苣葉，
一盤大概有五六片萵苣葉，第一次送上來時，還有片紫蘇葉，
非常新鮮充滿水份，就算是單純生吃萵苣也很美味。
建議如果要去吃燒肉的話，點サンチュ食ベ放題比較划算，
蔬菜真的很好吃！
燒肉吃完後，換每個人點的主餐上桌～
我點了盛岡冷麵，一碗800日幣，果然如傳說中，放了片西瓜在上頭。
此外，還有水煮蛋、滷牛肉、泡菜、小黃瓜跟蔥花、芝麻等配料。
記得有幾種辣度可以選擇。
第一次吃冷的麵，感覺很奇特，
打破了原先總覺得吃麵要先吹涼麵條，再來口熱呼呼的湯的刻板印象。
它的湯頭據說是用國產牛肉、牛骨與雞骨熬煮五小時而成，
雖是帶著韓式泡菜辣味的湯汁，可嘴裡感受到的溫度卻是冷的。
而長得有些像義大利麵條的冷麵，帶點透明色的麵條很Q很有彈性，
具有嚼感的麵條是它最大的特色，
不過與平壤冷麵不一樣，它用馬鈴薯薯粉取代了蕎麵粉，做出滑溜溜的口感。
西瓜與冷涼的麵條不會不搭，
在炎熱的夏天來上一碗，想必會是消暑的一道好料理。
除了冷麵，我們還點了一碗石鍋拌飯(石燒きピビンパ，980日幣)。
石鍋拌飯附上一小碟醃漬的泡菜，非常清脆爽口。
它的石鍋拌飯也不錯，上頭鋪滿了食材，
而且，也有好吃的鍋巴，
拌均配料、鍋巴與辣醬，會讓人忍不住一口接一口，好吃無法擋！
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