[食記] 台北大安區 Kiss Pizza

[sunnypie1992 (阿餅)]

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前一陣子吧，一個曾在台灣居住的美國朋友"回"台度假，老友相聚話從前，話題之一竟是
Kiss Pizza上哪去了？會不會搬到哪裡去了？

那時我還斬釘竭鐵的說：不是搬家，她就是結束了。

好險。

自己說的話猶在耳邊，好險有網路，不久我們就在網路上看到Kiss Pizza重新開幕的消息
。二話不說，立刻約了朋友前往。

這回她搬到濟南路，又是一個充滿回憶，這幾年很少光顧的地區。門面小小的，熟悉的招
牌和裝潢，真的會讓我錯以為時光又倒流回到很多年前，她剛在師大路崛起的老好時光。

等我點的藍起司黑橄欖披薩一入口，時光才真的倒流了。一整個清爽不油膩，手工麵皮既
薄又香，入口滿滿藍起司的獨特香氣，滋味濃郁特出的黑橄欖加的不多，卻是再剛好不過
。

披薩這種食物啊，如果你以為不過就是這樣，有什麼好吃或不好吃？不不不，絕不只是如
此而已。

好的披薩料絕不能多，抱歉，是的，真的不能多。這話不是我說的，是改變英國飲食史的
名廚伊莉莎白大衛在一百多年前說的：你不應該在薄薄的餅皮上面堆太多的料，因為你不
想把你的披薩變成垃圾桶。披薩這種食物啊，如果你以為不過就是這樣，有什麼好吃或不好吃？不不不，絕不只是如
此而已。

除了不想把你的披薩變成垃圾桶，剛剛好的餡料才能嚐出好麵皮的好香氣，那幾乎不含油
脂的單純麵粉香；而好麵皮的好香氣又能把單純的餡料烘托的最美好。

是的，餡料最好也要單純點，絕不能複雜，含起士在內，2到3樣內餡已是極限。我的最愛
Kiss Pizza口味不外乎：九層塔西班牙鹹魚披薩(3樣內餡)、羅勒披薩(2樣內餡)、蕃茄披
薩(2樣內餡)、菠菜藍起司披薩(3樣內餡，因為用了2種起士) 或藍起司黑橄欖披薩(3樣內
餡，因為用了2種起士)。除了第一項以外，全是素食。料理做得好，素食真的可以比葷食
還好吃，更何況是披薩這種古老單純的食物。

看到這，如果你仍然覺得披薩不就是這樣，有什麼好吃不好吃... 真教人忍不住要小小聲
吶喊：走趟Kiss Pizza吧，忘了連鎖披薩店那厚而無當又軟趴亳無彈性的麵皮、拿在手上
一堆油的披薩...點上述阿餅推薦的任何一道，挑戰一下你的味蕾，至少能?覆你對披薩的
刻板印象。

手工薄皮披薩以外，長得像隻大大餃子的加納頌尼 (Calzone)更是Kiss Pizza的招牌。這
天的九層塔加納頌尼（又是素的），一上桌就令人開心不已。火候恰到好處的美麗色澤，
餅皮上佈滿了大大小小的氣泡，餡料一樣不是太多卻充滿了滋味，入口皮酥餡濃，讓人完
全折服，沾不沾附送的醬都好吃。

我吃得開心，忍不住還跟老闆嘀咕：今天的披薩比妳在師大路末期好太多啦。又重現了
Kiss Pizza早期的水準喔，我甚至還記得妳最早在師大路時的那台霜淇淋機...

老闆笑了笑，是開心客人忘不了她的霜淇淋機，更是開心客人沒忘了她的好手藝吧。然後
淡淡道來許多開店不為人知的辛勞。她一個人整天把披薩鏟進鏟出，鏟到手都快廢了。找
助手？披薩看起來簡單，有經驗的人看一眼就知道是否已烤到恰到好處，沒有經驗的人就
是抓不住那個火侯。

讓我忍不住又說出了或許真不該說的內心話：我很矛盾，又想妳生意好，又不想妳生意太
好...

mmm... 希望我只是想太多。特別是聽說（只是聽說，要前往的朋友最好先電話確認一下
）下星期起，老闆要推出午餐披薩吃到飽，一人NT$200，附沙拉和飲料什麼。若是從前，
我們大概只能在心裡想：附近的上班族真是賺到了。現在我們會趕緊呼朋引伴，只為了找
人同享美味重現的Kiss Pizza。


   餐廳名稱：Kiss Pizza吉士披薩
   地址：台北市濟南路二段48巷5-5號
   電話：[phone]
   營業時間：
   價位範圍(每人)：7吋150起 / 9吋250起
   可刷卡（可/不可）：
   有無包廂：無
   推薦菜色：藍起司菠菜或黑橄欖披薩、西班牙鹹魚披薩、九層塔加納頌尼



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推 tuchedy:加納頌尼真的好吃!~ 隔了好幾個禮拜口中仍然餘韻猶存
推 barkingdog:感謝分享推
推 takuto:加納頌尼真的超好吃的>w<
推 tuchedy:5/6開始有吃到飽的活動喔~等不及明天的中午...
→ sunnypie1992:是喔, 好想衝去吃, 可是這兩天都沒空啦 >.<
→ sunnypie1992:上週六又去了, 整店滿滿滿, 已經沒有吃到飽嘍