推 evenprimrose:我也覺得有加澄粉,但不吸汁 75.62.71.59 08/22 12:34
推 valma:我覺得麵體很像肉圓皮...很Q 但沒那麼愛 123.240.100.31 08/22 12:40
推 Tzipporah:麵條不錯但我覺得湯有點油膩耶 123.240.94.153 08/26 15:22
餐廳名稱：[台中] 徐家莊
地址：台中市北平路3段133號(河北路口附近)
電話：04-22301838 0930-554523 星期一公休
價位範圍(每人)：90
推薦菜色：麻辣鍋麵
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網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/24933562
剎有其食：http://sezna627.pixnet.net/blog/
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很意外的搜尋到「麻辣鍋麵」這種東西
小剎是有試過吃完鼎王之後打包回家，第2餐就加些火鍋料跟麵
把它做成湯麵，沒想到居然有人就這麼賣！
我超愛吃麵的，這個怎麼可以放過它~~
徐家莊就在北平路跟河北路口
扛棒上寫了「台中最好吃手工麵」
一看就更想挑戰看看了
才5點半，已經有人跟我一樣在等了
這個是專門煮麵的鍋子
我發現他們在牆上有放計時器，時間一到就拿起來
煮法也都是大火快煮，跟我在學校時學的不同
約3分鐘就拿起來了
小剎流煮麵法
學乙級中餐烹調的時侯，老師說煮中式麵條、水餃
可以用這個方法，煮麵用大火，旁邊準備3大杯冷水
只要煮到白泡快冒出鍋子了，就馬上倒一杯冷水
反覆3次之後，就是可以拿起來了，
老師說這時的麵條或水餃最好吃
有興趣的朋友可以自己試試
而且他煮完就用塑膠袋裝好
我心想，這樣不會等到回家就糊掉了？
心存懷疑就帶回家了
沒想到一點也沒有糊掉耶，真是太驚人了
而且麵條上有透明的感覺
不知道是不是加了澄粉(請高手解答囉)
吃起來非常Q，也很吸汁
我覺得Q度跟「若柳一筋」(烏龍麵)不相上下
麻辣鍋麵 90元
料跟湯頭都蠻像麻辣鍋的 呵
裡面放了不少辣椒，愛吃辣的朋友不要錯過
肉片也給了不少，吃完真是一整個飽
這個是蕃茄牛肉麵 85元
牛肉是蠻嫩的
但如果是切塊狀，吃起來更爽
星期一公休
後記
感覺麵真的蠻好吃的
現在剩下穗科的烏龍麵還沒吃過
上次本來跟紅小茶約要去吃
沒想到沒預定就不給吃XD
目前我的排名「徐家莊」跟「若柳一筋」並列第一
下次吃完穗科再來做個比較圖
以上，報告完畢
祝大家有個愉快的週末
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