推 rimadyl:推~搬到高雄後只要回台北一定要吃~ 61.64.79.131 07/13 14:14
推 JnnF:有好吃木須炒麵嗎??? 203.73.236.79 07/13 17:13
推 s860364:值得推薦 他就在我家樓下 61.229.5.33 07/14 22:10
餐廳名稱：德記刀削麵
地址：台北市文山區忠順街一段50號
電話：02-29363305
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這家刀削麵吃了10幾年了，和我住的地方大約相距3公里，偶爾想到就會想來這裡打打牙
祭，這是我目前吃過最好吃的刀削麵，無人能出其右！
店家幾個歐巴桑，有人揉麵粉，有人削麵條，十幾年來，看的都是這幾張老面孔。他們累
積多年的手藝與經驗，每次來，下的麵、炒的麵，火喉、味道、品質完全一致，沒有絲毫
偏差，就是這般老味道吸引住同樣吃了一、二十年的老主顧！
儘管店家地點在木柵、景美女中與考試院間的三角中間地帶，位置有些尷尬，但卻沒有動
搖老顧客的嘴與心，只要吃過這家的麵食的朋友，絕對令你難忘！
店面不大，兩線道的忠順街路面不寬，平常停車不方便，這條路有市公車251經過，想來
這裡吃麵的朋友得考量自己的交通工具，如果不信邪想自己開車來用餐，又不想外帶，可
能得把車子停遠一點！
和台北市區內的刀削麵食動不動超過100元以上相較，這裡的價位顯然不算昂貴，但是來
這裡享用麵食，價錢絕不是首要的考量因素，好吃才是它的吸引人的重點！
每次來德記，它的小菜總是深深的吸引我，尤其這盤酸得可以的蘿蔔泡菜，連我這種不太
敢吃酸的人，都心甘情願的敗倒在它的美味下，那鮮脆的蘿蔔咬在口裡，溢出濃稠陳年醋
的酸溜，真是夠味呀！抵擋不住它魅力！
幾近於肉凍的豬頭皮，入口即化的感覺，證明了德記的小菜和一般店家不同之處，主人的
用心與堅持，只是一個小小的動作，卻讓顧客感受到這家店與別家店不同之處。
連豆乾、豆芽菜、海帶絲都是入味的，小菜的美味幾乎是德記刀削麵另一個特色，簡單的
東西，卻創造出無限的影響力！
「三鮮貓耳朵」是孩子必點的麵食，像貓耳朵般的小麵團，口感有點硬，當然，嚼勁是備
受青睞的，值得品嚐！
「牛肉炒麵」是我的最愛，每次來，我都點這一道麵，不做其他選擇。就像當年用「黑人
牙膏」一樣，一用就是好幾十年，直到有一天發現這品牌的產地換成中國大陸後，呵呵，
我才改變我的習慣！
德記的刀削炒麵吃來不油膩、不鹹，入口後可以感覺是沒加鹽巴與味精，似乎除了食用油
、肉之外，便是用醬油在炒鍋裡用鍋鏟攪和幾下，便是一道精緻的美食。當然，瞧它刀削
麵條滑溜、滑溜的模樣，你便知道為什麼會這麼好吃！
酸辣湯是小安的最愛，小時候被湖北籍的保母帶過，所以敢吃點酸與辣，我問他好不好喝
，他直點頭！
店家所在位置對台北市北區、東區、西區的朋友而言，或許遠了些，但對新店、文山地區
的朋友，卻是一項福音。能夠吃到這麼棒的美味麵食，真是充滿幸福呀！遠道的朋友，下
次來木柵動物園看熊貓，或許也可以考慮看看！
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